日本饮食结构，你们喜欢吗

作者：旋转的铁球
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959478453335229284
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

因为根本就不少

生姜烧肉定食 1120円

中华鸡汤面定食 1080円

蘸面+叉烧 1380円

鸡汤拉面 780円

炸猪排里脊定食 2000円

酱油拉面定食 1000円

酸奶油咖喱鸡饭 850円

印度烤鸡两大块 500円

以上都是我自己拍的，根据记忆写的价格，最多相差不会超过100円吧，因为有一些是我在其他城市拍的，不是经常去吃的那种。

这些除了那家猪排饭店是稍微高档一点，还上了tabelog百名店

的以外，其他基本全部都是日常饮食，庶民食堂的水平，价格也比较便宜（你就是留学生打短工也是时薪1100起步）。

可以看到，饮食结构里碳水蛋白一个不少，有的还蔬菜拉满（虽然基本都是包菜丝），而且我毫不夸张的说，都非常的好吃，量也够足。

一个真的在日本生活而不是生存的人，我很怀疑他怎么可能会觉得日本一顿量很少。

无论是过分精致，在写字楼里拿个小饭盒吃油醋汁都不加的蔬菜沙拉的白领，还是过分节俭，一日三餐只吃超市和便利店捡来的半价便当的人，在日本其实都是少数。

大多数日本人可能中午休息的时候，为了节约时间，都会在hottomotto，吉野家之类的快餐店点一份几百日元的便当套餐草草解决，但那不是因为他们吃得少，那是因为离早餐还没多久，肚子不饿，想多节约点时间休息or干活儿。

等到他们下班，把西装外套一脱挂在手上，走进街边这些招牌不花哨的食堂，回应着老板看到熟客的招呼，思索一下，昨天已经吃了生姜烧肉了，今天就来一份鸡腿天妇罗/黑豚骨拉面/炸猪排定食，然后米饭要加大碗的，再单点五个锅贴/一份炸鸡/厚蛋牛肉烧吧，那才是展现他们真正食量的时候。

当然，家里有人做饭或者忙活了一天还乐意自己做饭的另说。

其实不少。

昨天在长门市吃炸猪排饭，价格1000日元。

本人自认为饭量还可以，结果一份吃完基本饱了。猪排比想象中要厚很多，大约有半个小拇指那么厚，把猪排吃完了米饭还没吃完，我最后拿下图左上角的洋葱汤把饭泡了一下才光盘。

作者：knighticerose
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959358350362932137
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作者：陆奥白浪庵滔天
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959703920986288387
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

日本饮食的量根本不少。

因为绝大部分中国游客去日本都喜欢在便利店买便当，而便利店的便当本来就是又贵分量又少。

日本各地都有那种私人开的激安便当店。比如龟户

这家很著名的便当店キッチンDIVE

1kg的猪肉便当，1100日元

大份的炸鸡便当，600日元

便利店本来就是瞄准了外国人群体不懂日语，而且往往图方便（因为便利店一般提供微信支付宝银联付款），说难听点就是一种变相宰客。

作者：卢冬瓜
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959764661718226740
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

你要是去一些男性社畜吃饭的地方，量可一点不少。

在福冈天神有一次午饭随便进了一家餐厅，只有黑板上手写的菜单，店里5张桌子，做的全是附近上班的大哥，差不多一半西装一半工服，我老婆算是餐厅唯一一个女的。

这份猪排咖喱饭大概1100日元，差不多2厘米左右厚，一掌多长。而且确实是外酥里嫩，比我在北京吃过的胜博殿

之类的量大又好吃，而且换算下来还比北京的胜博殿便宜。

除了吃完有点咸，没一点蔬菜，吃饱是一点问题没有，而且肉量很足。

日本平均时薪差不多1000多日元，吃这么一份还是挺值的。

Evangeline：

少个头啊，不要把什么omakase京怀石刻板印象当成分量少啊，比较正规的怀石，你真把那几十碟东西全部吃完了也饱了

当初吃了个类似这样分量的，吃到胃痛

我第一次点他们的炸猪排定食最愁的就是全部吃完有点撑，因为看周围的人都吃干净了感觉不吃完不礼貌……当然你非要说我南蛮吃得少也认，酒店那种碗装米饭上限是三碗……

陈衡斌：

日餐量其实不少，你感觉量少主要是以下两个原因：

一是看日式便当图片产生的错觉，这个没办法，便当的量就是很小，而且凉便当也不好吃

二是看日餐一小碟一小碟上菜感觉量少，但是日餐碳水的量可一点都不少，属于主食管饱了

作者：猫儿上灶
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959905575233123283
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

平民化快餐量其实不少，而且日本人的食量也不小。

这个是前段时间在京都车站吃的咖喱乌冬，我跟媳妇一人点了一碗，量很大我没吃完。但是隔壁桌的一个小小的日本妹子也是这一份定食直接全干完了，吃的比我都快。

还有上野公园附近的油拉面，我第一次来不太好意思就要的大盛り。这家店不同的量相同价格。之后来的上班族进门都要特盛り，量是这个的两倍。

作者：九月听澜
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959874060075930636
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

确定咱们吃的是同一餐吗？ 
来看看日本高中饭堂、社畜常光顾的餐厅、岛国家庭的真实饭菜，自己判断是多还是少啰！
顺便说两句老广的情况，简单对比一下。（btw，本人极度热爱家乡粤菜哦！）

首先，科普一下日本饮食方面的前提常识。
1、关于【食育】
日本饮食注重“主食+主菜+副菜+汤”的搭配，从小学就开始普及这种理念。
学校一直有开设健康营养课程。
在这种教育的潜移默化之下，许多成年人都了解自己的体重一天该摄入多少热量、吃多少东西可以达到“收支平衡”，防止变成大胖子。

从小学到高中，都有这种食育课程

2、关于【营养标示

】
日本的餐厅菜单以及许多食物包装上，经常会标出餐点的热量和盐分、糖分之类的数据。
有一种无形的、督促健康饮食的氛围。
事事守规矩的岛国百姓，尤其是中年以上的女性，很多都会默默在心里计算今天一天的热量分配，然后再结合自己的口味去点餐。 

就拿大家都熟悉的预制菜大王“萨莉亚”来说，菜单上同样标得一清二楚。

还有人根据菜单上标的热量，直接归类了一份萨莉亚【胖子VS瘦子】餐单。
左边是不易胖菜品，右边是易胖菜品。太贴心了，哈哈哈！

学霸一看到，估计都会计算强迫症

3、关于【午休和午睡】
日本的午休时间比较短，例如高中，只有50分钟左右的午休时间。
从小学开始，一直到进入公司，大家都没有午睡的习惯。
可是，假如午餐吃太饱，却没有午睡时间的话，学习、工作时很容易打瞌睡。
有些人会因为这个缘故，特意选择午餐少吃点。
（本人是午睡派，很看不惯这种不睡觉的午休制度，哈哈哈！）

日本的葱油鸡胸肉定食，减脂人士的最爱

常见的日本拉面店套餐，拉面加炒饭，超多男士点

接下来，换我的老广思维，先从国内的角度看一下。
例如在广州，大家中午经常会吃一碗云吞面（or牛腩面、鱼蛋粉等）加一小碟油菜。
或者去都城快餐之类的餐厅吃个白切鸡饭（or叉烧饭、双拼饭等）加例汤。
这种情况，需要20多到30多元一顿。

当然也有人午餐只吃一碟牛肉炒河粉、一碟扬州炒饭、一碗兰州拉面、一份盒饭之类的。
大致在20元以内，这种吃法算很真实了吧？
顺便上个图以便对比一下，找找感觉。

关于分量，其实每个人都会按自己的肚量来选择店家和菜式，不能以偏概全哈。
我觉得这点在日本也是完全一样的。

老广常吃的白切鸡饭

广式云吞面加油菜，许多人的午餐标配

好，从这里开始，进入日本围观模式。

■先看看日本高中生的饭堂吧
特意选择高中食堂，因为这样比较接近成年人的分量。
否则上小学的伙食图，那根本没有可比性，对吧？

下面是某高中食堂里每天提供的不同套餐，一般有A餐、B餐、C餐供选。
嘿嘿，这家高中，我实地去吃过哦！和图片一样！
一份30-35元人民币左右。
这天是猪肉盖饭，凉拌杂菜粉丝，满满蛋花裙带菜汤，罐头芒果小甜点。

这份量很少吗？

下面是很多高中都有的“売店”（小卖店）。
不在食堂端盘子吃套餐的同学，可以来这里选购，买回去教室里吃。
因为午休时间短，许多同学如果不带饭，又不想去饭堂排队抢座位，就会来这里……

这家高中的小卖店，一份炒蔬菜6元，一份麻婆豆腐6元，一份炸猪排或肉类为主的便当约20元。
普通便当15元一份，一个大面包7元。
觉得一份不够的，可以买一份便当加其他东西，自由搭配就好。

不吃套餐的可以自己选购便当等

下面这家高中没有开设自由选菜的饭堂，而是提供全员统一的午餐伙食。
一般一顿25元左右居多。

伙食范例：
一大碗勾芡海鲜鹌鹑蛋蔬菜盖饭，一碗蔬菜凉拌粉丝，一碗素菜汤，一瓶牛奶，一盒杏仁豆腐甜点。
不够的话，依然还有小卖店，自己加餐啰！
统一伙食的学校，一般都会配牛奶，蛋白质这块绝对要拿捏得死死的。

统一伙食的话，一般都会配牛奶

■接着看看日本社畜们最常去的打工人饭堂吧
例如吉野家、中卯、大户屋，午饭时段都会看到很多打工人。

吉野家为食量大的人推出了“加量套餐”，一份不到45元，分量如下图。
除了基础的牛肉盖饭以外，另加一份肉类。
有一说一，我是不会点的，吃不完，浪费粮食啊。

有优惠的时候，38元就可以拿下啦

再来看看中卯这家快餐店，一份27元的定食，满满鸡肉鸡蛋盖饭+小份乌冬面，分量还行吧？

然后是大户屋的定食，40-50元左右的价位比较多，主打一个营养均衡，注意饮食健康的人群比较喜欢来这里。

可以自选杂粮饭，也可以自选米饭的量

■最后，看看岛国人民回家吃的妈妈爱心晚餐吧

烤青花鱼的这种搭配很常见，我家都有

猪肉生姜烧，加油豆腐，也很常见

这是人多的家庭才有的规模，比较少见，普通家庭一般都是一人一份

老人家喜欢吃素，这也是一个人分量的搭配

■对了，便利店便当，也可以搞个对比哦

日本便利店的便当，一般人都知道，价格是不便宜的。
要方便快捷，就必须舍弃性价比。

这些便当，一份25-30元左右，和上面的定食相比，逊色很多。
就算去吃个萨莉亚，都有25元的午餐套餐可以选呢！
所以就我个人而言，不会选择便利店的便当。
但司机大哥等等，许多赶时间的人，也只能选择便利店了。

国内便利店的盒饭，我真没吃过，就网上找了一下，大家看这分量是否真实？
如果是日系的全家、罗森、7-11，估计和日本的分量也差不多吧？
国内系的便利店，不知道分量会否多点呢？

所以，看完真实的日本一餐份量，是多是少，就有请大家判断啦！(￣▽￣)"

大阪随便找了个居酒屋的午餐套餐，勉强吃完，还有无限续的米饭和，980日元这个量我觉得可以了。

作者：赵君集
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959532277395625319
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

Adam：

量其实并不少。举个简单例子，在国内大家相对而言比较了解的二郎系拉面。放在日本也不算是那种分量超级大的店。日本还有很多专门卖デカ盛り的店。那种店的分量才是恐怖。

或者按照大家津津乐道的拉面+炒饭+饺子这种碳水+碳水的有毒组合，你会觉得这个分量少吗。

之所以会有日本一餐的量少的错觉还是因为便利店普遍卖的东西就是分量一般+贵。

便利店餐食的的定位就是给一些打工人工作日中午随便对付一口（日本普遍只有一个小时的午休时间，吃太饱还真的没办法好好工作，像我中午有时候干脆都懒得吃）。只不过现在很多游客是真的把便利店当作正经吃饭的地方了。

愛的哲理詩：

一个一个的都变成良子心里面就开心了是吧？味儿真足。

用户不知道：

明明有那种几百日元的超大份便宜便当，也有量很大的普通猪排咖喱之类的。却被说日本饮食餐量少……

确实有些日本人饭量不大，但不要以偏概全啊。

洛水：

有大分量的，也有那种摆很多盘一盘就一点点的上菜模式。

东北人表示看了之前的回答之后觉得，这还不少吗

大米饭一碗都盛不满。

不愧是国外的人都能自适应。

很棒。

PS，大米价格还吃的起大米吗

咕咕咕咕咕咕米好吃吗

（PS，我们这边有些小店米饭可以免费续的）

以及，日本人平均身高下降了哦，这可是他们官方统计的。可能吃的太多太好所以身高都浓缩了吧

作者：红袖
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959912747400672716
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

1024：

觉得少的一个原因是国内所谓日料店给的少，二鬼子一以贯之的比鬼子还可恶

白鳥瞳：

我喜不喜欢不重要

全世界人民都喜欢

你我都有光明未来：

外面定食随便吃个套餐都是二两面（普通分量）还给你配一个炒饭加汤，这真的不少了 。

很多人就喜欢拿个别的那种漂亮饭减脂饭以偏概全宣传日本吃饭都那么点，其实完全不是这样的

唐伯虎点蚊香：

你要减肥了……

分量和国内上海差不多的。

作者：喜乐超人
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959972961529361362
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

国庆+中秋一个长假期，我足足胖了5公斤，我在反思着呢，到底我是如何做到的，能否再用8天时间把这5公斤减回去？

国庆节期间，有三天是和朋友出去烧烤喝啤酒的，越喝越精神那种，聊得过瘾，不过凌晨1点不睡觉，早上几点起床不记得了，反正起来就是吃中午饭了，这样的假期，要是不出远门旅游，晚上和朋友出来聊聊天就是最好的状态了。

从小就爱吃肉，尤其是酱肉酱骨头之类的，还有烧鸡翅之类的，所以，一个爱吃肉的人能不能像日本人那样给自己精简一下餐呢，这个问题我都试过了，太难了。

对于日本人的胃，有人说他们是婴儿胃，吃不了太刺激的东西，从小就少油少盐，清淡的东西吃习惯了。一朋友到日本的亲戚家作客，一合水豆腐能给你做出六菜。豆腐切成6块，每一块豆腐的酸菜不一样。

第一块豆腐配上一点虾干与紫菜未，浇上沸腾的开水，滴两滴酱油即可。

第二块豆腐配上点小银鱼干

和姜丝，一点食盐，放锅里蒸一下。

第三块豆腐配上午餐肉和半肥瘦肉和蒜泥。（半肥瘦肉和午餐肉先炒熟）

第四块豆腐配上5片苦瓜，上面加上小罐鑫枪鱼，加两滴酱油（苦瓜先用开水灼一下）

第五块豆腐配上纯瘦肉（切碎型）与日本自有的豆鼓

煮汤，后加入香油与葱花还有胡椒粉。

第六块豆腐配上一些切丝的生菜，在上面加点酱油与柚子醋。

朋友说：“你别少看这些简单的配料与做法，但味道真的很不错的。跟我们广东人的大鱼大肉还有鸡形成的对比简直醉了。”

看来我也得仿效一下，吃出苗条与健康的身体了。少油少盐，也能省钱呀，对吧！

灵犀一指：

就是很少啊 平时吃不完的我都能吃完

刚去日本一周 接待的人是89年毕业后就去日本的 男的 他自己说刚来日本的时候非常不适应 点一份定食是绝对不够吃的 人家待了三四十年没你们懂咯

吃了吐：

我信了你们的邪买了两人份，我xxx

斥候轻骑兵：

你去食其家点个KING套餐吃完再说。

单细胞：

每次见到类似问题我都喜欢回答一下，哈哈。因为知乎又把为日本鸣不平的回答排在高位，评论区团建说什么时薪多少多少云云。

我每年要去日本玩两三次，顺便给女朋友买买衣服鞋子包包化妆品。

首先说一个现象，日本几乎见不到胖子，这当然不是因为他们爱健身，就单纯是因为食物的匮乏和贵。以及交通需要大量的步行，尤其日本人那个秩序，车站里的人走的又快又整齐， 班味超级足。

那么日本的食物有多么匮乏呢， 首先是水果：举个例子，西瓜甚至都有冻干在卖。。 西瓜日语叫水瓜，英文叫water melon，也就是我们各种短视频里拿来喂猪的东西，他们基本上吃不起新鲜的，只能吃冻干。。。在日本基本上最便宜的水果是菲律宾进口的香蕉，差不多合RMB 10块钱3-4根， 葡萄要3、4块钱一粒。

然后是蔬菜：尤其是叶菜极为匮乏，日本基本上能见到的叶菜只有包菜， 然后常见的蔬菜就是豆芽。其他的就很少了或者比较贵，比如黄瓜一根要几块钱，胡萝卜西红柿也贵几倍这还算便宜的了。 所以大家再看看其他答主筛出来的饮食是不是几乎见不到什么绿叶菜的。

果蔬的昂贵和匮乏，会导致居民的膳食纤维比较缺少，也就导致容易便秘，所以日本的便利店里有大量的酸奶、蔬菜汁等促排便补充纤维的饮料。

然后我们再说说蛋白质肉类，这些不算匮乏，尤其是自己购买自己做饭，但餐馆价格还是偏高，基本上是北京物价的两倍（相比欧洲还是便宜多了，欧洲是北京物价的5-10倍）。原因就是人力成本高，餐馆需要厨师、服务人员的服务，消费者自然要为此买单。

我就不再赘述日本的米价高涨了，应该有很多新闻和视频内容创作了，甚至一些咕咕咕咕米，去餐馆买熟饭比超市买生米还便宜的梗，总之就是日本农协不做人罢了。

日本的餐饮，抛开贵的怀石料理

等，日常种类也就是这些：寿喜锅

寿喜烧、大阪烧

、寿司、天妇罗

、咖喱、拉面乌冬面荞麦面

、牛肉饭、炸猪排、各类面点。这些虽然也挺好吃的但是没办法长期吃下去。。。每次去日本玩，倘若超过10天，我就开始非常怀念国内的饮食了，不论是丰富程度还是价格都太友好了，每次回来都先抱着盆吃水果。

最后因为问题没有涉及其他的物价，但有些人总说什么发达国家的工资高，但是却不提人力成本高昂带来的物价，尤其是服务开销巨大，举个例子欧美人总是自己给车子换机油，难道真的是因为喜欢车子，其实并不是而是国内200块钱换一次的机油美国要3000起步，就像东京打车价格是北京的十倍5公里要150rmb，停车一小时要几十块钱，那我还是选择走路或者坐地铁吧，这还更环保呢！

好多人嘴上喊着要给劳动者加工资，但自己就是享受人口红利的既得利益者。典型的端起饭碗吃饭，放下筷子骂娘！

Aries：

不是日本饮食的量少，

是在国内的的量又少又贵。

日本人饭量跟南方人差不多，所以日本人身高跟南方人也差不多。对于北方人来说，大部分餐厅标准的一份定食完全吃不饱。

下图这个量，是我跟媳妇两人的一餐。我们饭量属于北方普通水平。

作者：雷军
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959940976538809297
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

因为分量少、口味清淡，是精日们杜撰的，去日本吃一碗拉面你就什么都懂了。

作者：还不够满
链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959935654017369371
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

罗宾老师：

少个毛线，你天天看简中，也没出去过，你得到的信息就是中国赢，量大物美管饱，赢遍全球

我见过日本人 普遍长得矮

个子矮 自然胃肠等消化器官就小，天生就吃的少。小孩子天生就是比大人吃得少。

看b站博主去日本生活的视频，日本高中生都是带饭盒或者买便利餐，那种都是有固定大小的，看起来量也少，也就是说从小日本人就形成了少吃的饮食习惯。

再者日本人隐形地歧视胖子，无论综艺、电影、动漫、游戏，日本都几乎没有胖子，像德云社孙悦这种在日本完全不会被喜爱。所以为了不被日本社会排斥歧视，日本人自己会压力自己减肥。

总结

1 日本基因导致 天生矮小，饭量就小

2 从小形成少吃的饮食习惯

3 变胖会被歧视和排斥，不敢变胖

作者：风云

链接：https://www.zhihu.com/question/1958903176347490012/answer/1959938930595074962

来源：知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

gongping：

不想肥胖吧？毕竟肥头大耳啤酒肚确实不好看