作者：世间美好何必烦恼
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清淡？

18年在大阪，翻译带去吃拉面，形容：“五蚂蚁，味道非常醇厚。”

我当年都没理解为什么“醇厚”能被用来形容拉面。

到店，上面，学着翻译先喝了一口汤。

一口醇厚的猪骨汤

入口，让我瞬间穿越了时空去到了埃及，TMD做木乃伊都用不了TMD那么多TMD盐！

除了咸，那口汤里面的油，连美国都像去驻军，噢，老美已经驻军了，当我没说。

3天后去到埼玉县，看了一千集蜡笔小新的我，对羊羹

这种甜品非常感兴趣，遂在翻译的带领下去尝了一块。

我终于明白为什么小新每次都要一杯“浓浓的茶”。

.......怎么形容，我想了半天，可以这么说，直接吃一勺白糖都没那么甜。

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啥？知乎的“清淡”是指不放红油和辣椒？

哦~~~

Travis L：

这都被戳穿多少次的谎言了

日本饮食不是清淡，而是不会调味，不知道如何为了某种口味去加相应的料

日本的吃食，都是在淡的要死和浓的要死之间随机取值，没有口味上的稳定，最典型的特征就是找不到地域口味

momo：

跟传说广东人吃的清淡一个道理，就是没有辣椒呗，油盐酱糖那可是一点可不输北方，典型的有叉烧肉，烧鹅，各种烧腊肉，豉油鸡。盐焗鸡，姜葱鸡等等等等等等

清淡个DER！

哪里清淡了？

换个角度给你讲，知道日本啤酒巨头Asahi吗？

当初被麒麟都快打死了，然后孤注一掷，推出了super dry系列的产品，树立了“辛口”为主的品牌形象，一下子扭转乾坤，到现在能跟麒麟分庭抗礼，完全靠那次super dry的转型。

为什么当时朝日的干啤能把企业起死回生，因为当时日本的饮食日渐油腻和重口，消费者需要更干爽的啤酒佐餐来解腻清口。

作者：嚒嚒拿

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大头白话：

来一碗背脂拉面吧 北极熊吃了这碗面安心地去冬眠了

清淡个JB。

今年五月在日本莫名其妙细菌性气管感染，吃了一周的抗生素，大问题是没了，胆小毛病一堆接一堆，什么咳出黄色的结石，甲状腺略微肿大，不是什么别的原因，全是饮食问题。

我本人不吃生食，午饭选择只剩下各种乱七八糟的炸物盖饭，要不然就是经典的饺子配米饭拉面的主食配主食，一点青绿不见；至于什么荞麦面乌冬面，吃一顿还好，连吃两顿差不多该吐，你让我连吃三天我真感觉人生无望；想吃点蔬菜，除了沙拉，没有其他任何选择。就连想喝个汤，也只有齁咸的味增。去一趟超市，看着40块钱一盒手掌大的西瓜块和50块钱一盒手掌大的青提发愁，看了看15块钱一个的苹果，心里更是滴血。

后面状况迟迟不见好转，我害怕转成肺炎，立刻抛下学业飞回国，在北京连看两天医生，拍片验血发现浑身都没毛病，遂安心；在北京住对象家，每天水果不重复，牛奶库库喝，一日三餐从粥到汤没有一样重复，每天一百块钱吃的比在小日子每天200都奢华还均衡，在北京吃了三天就浑身舒畅，一周之后除了一些后遗症其他大毛病全清。

作者：人在江壶

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自主养狗才是希望：

有人对清淡的理解就是：没有辣椒+红油

回眸一笑倒苍生：

日本的几大经典美食：

拉面，咸

乌冬面，咸

沾面，咸

鳗鱼饭，咸

牛肉盖饭，咸

烧鸟，咸

章鱼小丸子，咸

味增汤，咸

天妇罗，油

唐扬鸡块，油

大阪烧，油

刺身/寿司，一般

寿喜烧，一般

所以，日本由于滨海多盐，而物质匮乏缺油，所以传统饮食咸的多，油的少，不咸不油的更少。

这能叫清淡？

作者：夢羽靈泉

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在日本拉面界，有一种类似于东北盒饭的量大管饱的拉面，被称为“二郎系”，特点就是食材厚重堆叠，一碗拉面杠尖的配料，现在在日本非常流行，是很多食肠宽大的人，尤其是体力劳动者补充能量的首选

这些“二郎系”拉面出品一般长这样，看这些颤抖的叉烧肉和浮动的猪油花儿，你咋说出来日本人吃得很清淡的？

日本体育运动选手喜欢吃一种叫做カツ丼的炸猪排盖饭，取カツ胜利的谐音，预祝自己比赛获胜，东京gas的一个广告里，大量运动需要营养的儿子抱着一大盘子猪排哐哐往嘴里塞，哪清淡了？

在日本还有一种浓厚系猪骨拉面，源自久留米地区，比我们熟悉的一般的博多拉面还要浓厚，除了和一般博多拉面一样的咕嘟咕嘟冒泡泡的豚骨面汤之外，上桌前还要用大漏勺往里抖一层厚厚的熬化的猪背油，浓厚系拉面因为猪肉脂肪特别的臭香臭香的味道而著名。你看这出品，哪儿清淡了？

落起浮沉：

记得日本人曾用中国的食盐消费量除以日本的人均食盐消费量得出结论——中国人口不足十亿。

题主是不是做梦以为日本人天天吃怀石料理？

我是真在东京上过几天班，在东京站地下广场那种门口放个cash only自动点单机的食堂吃过几顿饭的。

日本人的炒面喜欢放致死量的美乃滋和融化cheddar （一概是切片加工奶酪）。日本人的酱油炒饭需要再点一碗白饭来下饭。日本人的煎饺还不算太差，但为什么馅料总是一个味道，不会是同一家工厂供货的吧。至于骨汤拉面的含盐量饱和脂肪量，说是催命符也不为过。

我最意外的是，日本人对美式食品工业里面最垃圾的成分，接受度远高于中国。比如巨量白酱和罐头虾仁做成的gratin，比如番茄酱和罐头香肠勾兑出来的所谓“那不勒斯”意面。最意外的是汉堡肉饼居然往往独当一面作为一个主菜，它的美国表兄meatloaf已经过气快100年了吧。

这些玩意儿在美国国要么早已无人问津，要么只在中小学食堂里以维生餐的形式常见。但是这些已经很难找到的“不体面”，“过时”的菜式，在日本居然常常是正经西餐厅菜单上大幅推荐的东西。

这就很让人难绷，有一种不是部队锅但也和部队锅差不多的感觉。

作者：helloterran

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按照中国农业科学院的研究，2013年，中国人均购入植物油21.38kg，日本人均购入植物油16.68kg。但是中国人均摄入植物油只有6.68kg，日本人均摄入植物油13.98kg。

中国购入的食物油接近70%都作为厨余垃圾倒掉了，日本人购入的食物油超过80%都老老实实全吃下去了。

日本每人每年食糖摄入量17.7kg，中国每人每年食糖摄入量11kg

作者：申一

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过期牙膏：

一口味增汤，能下两口米饭，你在这说清淡。

味精兑水，猪油鸡油混合汤，芥末拌发酵豆子吗，那很清淡了

作者：知名魔法少女
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提了废：

有人认为拉面和米饭是双重碳水，吃不到一块。

实际上你吃就知道了，那拉面不配米饭真是齁咸。

清淡个鬼。

日本人敢拿食盐拌饭吃你敢吗？

记得我小时候看过一个日本动画片，里面年幼的男主非常穷，跟他奶奶相依为命。

他过生日那天他奶奶精心给他准备了一顿大餐，是一碗白米饭，一盘白萝卜片，还有一碟白盐。

我当时很奇怪为什么会单独盛一碟白盐，猜测可能是蘸萝卜片吃的，相当于调味料。

后面我看了一位日本博主吃播视屏后，我才知道原来食盐可以直接拌饭吃。

作者：白凝冰

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他化自在天：

可能阁下没去过日本，不知道他们的饭团有多咸，不知道他们的叉烧面豚骨面汤里油有多厚，不知道把蔬菜滚一层面包粉炸一下有多油，也不知道他们的豆沙包和冰淇淋有多甜。

日本人也并非吃的少。你可能看见吃的少的，但没看见吃的多的。

SegFault：

因为你没去过日本。

如果你在日本吃到了一口清淡的菜，那说明这道菜需要自己加味增，你忘了加。

在中国，面汤有明显咸味就是不清淡。在日本，面条是咸的。

常熟阿诺铁汉柔情：

这世上真没哪个国家吃的清淡的，谁不是从劳动人民过来的 。美国人的糖，日本的盐，老中的辣椒，觉得日本吃的清淡怕是日料店去多了导致的幻觉，街边的拉面店多的是良子才吃得下的巨大齁拉面。

烤火的乳猪：

不放红油和辣椒就是清淡

全是油脂和盐也是清淡

不吃主食就是低碳水

全是白糖也是低碳

饭要陪着菜吃

面条和饺子也算菜

七律凑复古：

我觉得大家误会了，说的这个清淡不是指油脂少，是指调味简陋。

简单说就是，

油味重，滋味轻。

当时沙历士震惊了：

但凡看看本子常用的酱汁、味汁的配比

但凡看看本子那一票拉面，尤其北海道拉面还放黄油

都不至于说出这么离谱的话，除非你这清淡的定义只有不用辣椒，不管吃多甜多咸多腥都叫清淡。

斥候轻骑兵：

以炸鸡为例子，日本人烹饪时一般不在食材中加底口，而是处理后直接烹饪，味道全靠往上抹塔塔酱番茄酱之类。

如果你不加酱汁直接吃的话，那确实挺清淡的。

许谨言：

你可以说日本人在调味方面不够丰富，但口味方面，齁咸也是重口啊。

卷心草：

清淡个屁。

日本吃的东西普遍挺咸的。

不要以为生吃就清淡，那是要沾酱油的。

路边很常见的拉面店（数量跟国内盖饭店有一拼），里面的拉面都是浓汤拉面，吃完了还要就着吃一碗米饭。。这就是过去老人爱吃的菜汤泡饭。。

張子佾：

如果是由历代各国外交官们描述在华族家宴上被招待的体验，那么确实是清淡的。你永远不会遇到街头巷尾的拉面。

清江引：

日本是在家里做油炸食品最多的国家！

这是有多热爱才能不嫌麻烦在家里炸东西。

牛叉大叔：

日本炸的东西还不多吗，又是奶酪又是咖喱，你以为天天吃怀石料理吗

我精神状态挺好啊：

我看过一本日本漫画，叫《孤独的美食家》（没错，是漫画），里面有个桥段很震惊，五郎吃煎饺配白饭，因为没有白饭换成了炒面。煎饺配炒面…..清淡？？