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(轉載聯合新聞網)靠疫情崛起!日本「無人冷凍餃子」店熱潮衰退 恐步高級吐司後塵
項目組長 二十一級
1樓 發表于:2024-6-20 17:57
日本在疫情期間,因為外食減少,自炊需求增加,使得方便又物美價廉的「冷凍餃子」業界興起,短期間內店面擴增十倍以上。然而疫情過後,冷凍餃子熱潮退去,也讓許多業者面臨經營困難。

根據日本媒體「マネー現代」報導,2019年7月開始販售無人冷凍餃子的「餃子の雪松」,曾經一度取得該市場的最大佔有率。疫情期間的2022年時,雪松在日本有著超過400個營業據點,經營層也宣示2023年的目標,打算擺在全日本設置1000個據點。

然而到了2024年6月,雪松官網上顯示的據點數量,卻僅剩374間,比起全盛期還要少10%左右。連這樣的知名品牌都紛紛縮店,不難想像其他規模較小的業者,肯定也陷入苦戰之中。

報導指出,2020年年底時,全日本只有約131間無人餃子店。但到了2022年,數量已膨脹為1282間,可以說是隨著疫情而起的事業。等到疫情漸漸退去,市場也明顯出現飽和,擴店速度大幅衰退。
項目組長 二十一級
2樓 發表于:2024-6-20 17:57
對消費者而言,冷凍餃子可以一次大量購入,料理方式也相當簡單,是主要的特色。不過疫情間真的擴增太多店家了,且「無人販售」這樣的形式,後來也應用在了一般蔬菜、肉品等食材上,提供消費者更多選擇。

報導分析,冷凍餃子店熱潮衰減,讓人想起過去「高級吐司」曾在一時蔚為流行,許多店家都大排長龍。但現在流行衰退,很多高級吐司店紛紛關門大吉。餃子雖然還算日常食物,跟高級吐司、珍珠奶茶不太一樣,但難保幾年之後,會不會出現一些改變。
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3樓 發表于:2024-6-20 17:57

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作者:JosephHeinrich
最後回復:JosephHeinrich
最後回復時間:2024-6-20 17:57
 
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