《BBC》報導,曾任職於日本家樂氏公司的糧食浪費研究員Rumi Ide點出日本「食物浪費」問題的嚴重性,更明指該國無處不在、365天中24小時營業的便利商店發揮巨大作用,Rumi Ide直言「在便利的背後,存在著大量的浪費,而消費者卻沒有意識到」。 食物浪費問題的確切規模很難以數字量化,因為便利商店的母公司通常不會公開其報廢損失,不過「日本公平貿易委員會」(Japan Fair Trade Commission)2020年的估計中,日本主要連鎖便利商店每家分店每年平均要丟棄價值468萬日圓(約新台幣95.9萬)的食物、相當於每年總共約損失超過2600億日圓(約新台幣533億)。 對此,Rumi Ide表示「我們扔掉這麼多食物真是太瘋狂了」,並補充說「考慮到日本有高達63%的食物仰賴國外進口,糧食損失除了意味著浪費金錢和資源外,無論是食物生產、運輸和銷毀(日本主要為焚燒)所產生的碳排放也加劇了氣候變遷」。 以日本的「節分日」(2月3日)為例,這天在習俗中是慶祝春天到來的節日,所有人都要吃名為「惠方卷」的壽司捲,這也使得日本的便利商店在2月3日會上架大量的「惠方卷」,然而這同時造成大規模的食物浪費,估計指出「日本共計5萬5657家便利商店會在這天丟棄94萬7121個惠方卷」,而實際情況可能比這個數字還糟。
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