作者：收敛性千万鲜面包
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B站有个up叫“爱池面”，专门拍日本各种小吃，主要是拉面，说实话，日本所谓的清淡和广东人所谓的清淡类似，只是味型上寡淡，高油高碳水深加工可是一点不少，就像粤式烧鹅，吃完了还有半盒油。

二郎系

吃一碗，人都可以榨油了。

欣欣：

日本饮食重盐重油不清淡。

只不过他们调料少翻来覆去就那么几种调料，没啥花样，味道不丰富给人清淡的错觉

因为你没去过日本。你要是去过日本，哪怕到超市看看腌制的咸菜有多少品种，也不会说出日本人吃的清淡这种话。

日本著名的长寿漫画《美味大挑战》里就详细介绍过日本各种腌菜。漫画里描写到每个品种装一个壶里，能摆满一个小仓库。漫画角色还吐槽味噌酱里盐分高，想要低盐饮食需要注意味噌做的料理。

多部漫画中都提到炸鸡块、炸猪排等油炸料理在日本有多受欢迎。你去趟日本逛逛超市，看看便当菜色中有多少是油炸的。b站有在日本生活的up专拍晚上去超市抢半价便当的视频，有一集提到“要不是因为今天下大雨，炸鸡便当不可能留到半价时段，一般早就卖没了”。日本常见的料理中有多少是油炸的？炸鸡块、炸猪排、炸鸡排、天妇罗等等，连牛肉、猪肉都以“有雪花纹、脂肪含量高且均匀”为高级品，你跟我说日本人饮食清淡？

现在吹日本吹的没边了，以至于连日本人的饮食习惯都要拿来吹一下。这些所谓的“习惯”，日本人自己都不承认。

作者：王适之

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NPC1379号：

你说的清淡是指齁咸齁咸要配着米饭吃的拉面吗？

还是一碗米饭撒一把盐拌着吃？

还是一碗米饭打个生鸡蛋浇点酱油拌着吃？

还是一碗米饭贴几片生鱼拌着吃？

胱氨酸片：

日本所谓的 养生 身材好

更关键的因素是全社会无所不在的对胖子和大食量的凝视乃至歧视 peer pressure高得一比

而不是饮食结构本身多么健康（比老美领食品券的确实健康 ）

只要吃得够少 走步够多 吃甜甜圈炸鸡什么的也不至于胖到哪里去

这个杀手不太冷：

日本的饮食最多是油少，但不一定代表盐少

寒灯笼：

…咋

天妇罗难道是拿水炸的吗…？

烧鸟难道是蒸的吗…？

感觉什么可乐饼，炸猪排，烤鱼还是经常出现在日本的餐桌上的吧。

天津有种面条叫黄汤拉面

我不知道是我常吃的那家店口轻还是什么情况，这面条的汤头给我的感觉是“有点咸，但还行”

正宗的日式猪骨头汤拉面我这么讲吧，无论是按照日本人本土的配方尝试复刻还是外面卖的（找个正宗点的好店儿啊），那个汤头真的

好咸好油啊

感觉比我常吃的那家黄汤拉面还咸还油，说真的我感觉国内很多日料馆子为了适应国人的口味对拉面进行过改良的，原版汤头太浓郁了

但，我不去诋毁日式拉面

重盐重油的口味是因为日式拉面起源于劳动者下班后的吃食，累了一天真的需要这么一碗油大味大的面条补充体力，其实天津也差不多，之前是工业城市+港口城市，重体力劳动者急需盐糖油补充体力，所以天津菜的碳水多口偏重

事实上也确实在极消耗体力后你才能觉得这碗面条特别香，比如打了一天剑，干了一天重体力活什么的

说真的日本人吃的饭口不轻……你只是觉得寿司很清淡和日常对付一口的饭菜清淡，但那不是全部，至少在我的观点中，日本人的口味是两个极端，要么特别淡油水少的像吃斋，要么特别油腻特别咸像是被油盐酱醋联合肘击我

所以有些人对美食没有一个认真的态度，真正的唯物主义食物品鉴者应该系统性的评价和品尝各地的饮食习惯

作者：开阿杰的坦克

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权Quan：

去日本玩过两次，对吃的东西印象很深刻。

首先就是和牛，真好吃。换算成人民币，人均三百以上的和牛就已经很好了，比国内同价位的烤牛肉品质好很多。如果不爱吃偏生、油多的牛肉，可以烤久一点，一样好吃得很。

然后就是和果子，真尼玛甜。作为一个喜欢吃各类米糕年糕甜点的人，我不信邪，在京都、奈良、大阪、福冈、冲绳买了七八次，从专门的和果子店到礼品店都尝试过，都是甜到生理意义上的牙痛。而且基本都是红豆馅打底。有的虽然说是某种花样口味，但很弱，被红豆馅盖得严严实实。后来有人告诉我吃法不对，要配着抹茶吃......那我能说什么。

每次去玩，差不多从第四天开始，不论是吃拉面、荞麦面、乌冬面、寿司还是牛肉丼或者其他什么，吃完饭胃就会反酸难受，后来发现吃吉野家的海鱼套餐就不会这样。可能是因为这个套餐的鱼只是简单煎一下，配上白米饭，是真的清单，没有那么浓厚的甜酱油或者勾芡。

啊说到勾芡，当时在京都想尝试一家豆腐宴，结果饭点儿人太多了，我又懒得等，就去了附近的一家中华餐馆，点了一份猪肉煎饺和蛋炒饭。猪肉饺实际是锅贴，做的不错，很多汁很香，除了肉有点太碎了。蛋炒饭端上来的时候也是我喜欢的金包银，葱香扑鼻。还没来得及动筷子，店员”夸叽“泼了一瓢酱油勾芡在饭上......泥马！！！

竹光侍：

你但凡吃过一次真正的日本拉面，你就会发现日式拉面比方便面的红烧牛肉面味道都还要重

范坚强：

觉得日本人吃的清淡，大概也会认为北京人天天吃烤鸭。

重生之熊猫修仙：

看了一堆回答

终于对日本人对咖喱的执念有更多理解

很多作品里都得上咖喱，穿越异世界也要复现咖喱

原来比起日本其他菜式，咖喱确实是又奇特又美味的料理了

作者：Zheng Li
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为什么不知道，但日本一般是越上档次的接待越新鲜，用料越简单，越清淡。

中国人觉着没有味道，而且难以下嘴的其实很多。

小龍：

清淡？去过就不会这样说了，有清淡的日料，但日常大部分的食物，包括拉面，都跟清淡二字无关。

Twisted Python：

味增汤首先排除，和淡完全不沾边。纳豆同理

拉面排除，厚油还齁咸

寿司清淡么？连日本人自己都吐槽寿司是糖+脂，含油量越高的寿司越高级

炸猪排也和清淡没关系

想来想去，清淡的也就荞麦面和冷豆腐了

所以你说的日本料理清淡其实是没辣椒没香料

王絮飞：

你是不是因为,直译过来,日本管太咸了叫太辣了,就以为日本不吃盐?

Buliwyf：

日本饮食的“清淡”是欧美人说出来的，说的是日本人多吃鱼虾主食白饭心脏病少，其实不是咸淡或麻辣的事，是酒类红肉油炸食品奶制品在食品中比例的问题。

跟日餐对比的是牛排薯条披萨黄油奶酪香肠德国大肘子，还有蔬菜沙拉上面厚厚的酱，还有论升喝的浓啤酒和论瓶喝的红酒。

要论咸淡麻辣，其实欧美吃的没日本人咸，麻和辣更少，法德菜几乎没有辣，但能说欧美饮食清淡吗？

拿中国菜来跟日本菜比清淡其实有点牛头不对马嘴，中国人的清淡跟欧美的清淡概念差别那么大几乎两个概念，更何况中国菜有那么多流派，哪能一口一个中国菜日本菜怎么怎么比。

YuMeng：

不清淡吧？

吃过日本咖喱饭，日本的咖喱哦。我是味重的类型，结果吃了个刚刚好。

我看有些回答真的有点离谱，去日本吃一趟照理说也不难啊。

确实从比例上说，日本的饮食结构总体算是清淡的，像名声在外的寿司，鳗鱼饭，和果子，怀石料理之类的确实是还好。

清单系我个人觉得占比70%左右，主要靠的是食物的本味。但剩下的30就有点那啥了。比如二郎系拉面，烧肉系列，某些甜品……这些大类就不敢恭维了，要么超油，要么超咸，要么超甜……

日系的寡淡水准你们可以参考711那些小零食，品类很丰富，但总体，我是说总体，还是寡淡系的。但你说“很清淡”，就有点过分了，并没有很清淡，只是配色确实很讲究，给你一种人畜无害的感觉，这方面确实很清淡。

作者：回旋镖发射机

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水隼：

个人感觉，日料咸的要死，和清淡一点也不沾边。

叠个甲，本人尊重日本人的饮食习惯，只是日本人的饮食习惯不符合我的饮食习惯，或者我没有吃到好日料。

香蕉你个芭乐：

我在东京待的时间不长，就一个月，从来没觉得清淡，谁要是说日本饭吃不饱，我第一个反对

臧勇：

日本人吃的清淡就是伪命题，不要炒作

AdrianH：

有个发日本下饭小菜的日本博主，那腌鱼籽一口半根，四五种咸菜吃完只用一碗米饭。我特木的一次半个咸蛋都吃不完。

叄罣灋蓍：

知乎有一部分人对清淡的理解，就是没有辣椒和红油，，，

爱吃瓜乐子人：

有很清淡吗，在日本留学工作搞探店的博主经常就是说拉面咸基本上要配一碗饭吃，汉堡肉之类的看着也很浓油赤酱，更别提一些辣味主题店虽然主要是挑战，便利店的便当大部分都是炸物也没多清淡吧。

一切皆不可能：

清淡....

去日本旅游吃饭快特么齁死我了还清淡呢

颜色寡淡倒是真的.毕竟盐没什么色.

shyy：

流派不一样，搞出怀石料理的那帮和尚吃的肯定是很清淡的，但是给码头工人吃的拉面要是没油没盐你看你卖不卖的出去吧。

真的清淡么

我在鸟贵族吃的这碗炸鸡饭

那个酱

好家伙

给我咸死差点儿

作者：银库管理员朱翊钧
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天天吃面条：

确实吃辣少（芥末不算:)。。。

要说清淡可去她妈的的吧。

重油重盐重糖。。。。全他妈是致死量啊！

你该不会没去过日本，以为日本人天天炫刺身吧。。。

附日本部分食物照片:

天妇罗，[图片]

大富[图片]

唐扬[图片]

照烧[图片]

味增拉面[图片]

最后给一张典型图片，请问这桌子上，除了刺身，有一个称得上清淡么。。。

东耳：

对于某一部分群体来说，只要不放辣椒和看的见的植物油就算清淡。