李陇右：

寿司不沾酱油肯定清淡。但人家更经常吃的快餐——拉面可是重油重盐的终极产品。现在日本城市哪有那么多重体力劳动者？！这纯粹就是喜欢重口味搞出来的嘛。作为对比，广东的碱水云吞面真的算清淡。

刘备无中7仁过：

就日本人饮食里用的糖，我这个ip的人看了都要甘拜下风

泡泡龙子：

不知道诸位抽过日本本土售卖的柔和七星不？N年前朋友日本留学回来带给我一条，抽起来和喘气没啥区别，一点烟味儿都没，更别提有什么击喉感了……和国内卖的七星相比就是味同嚼蜡！

作者：小豌豆
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日本人只是在炒菜时没有同时重油重盐，或者说他们基本不吃炒菜，所以家里一般不见油烟，显的很清淡。

实际，小日子的菜单里，一个腌制类

还有一个味增汤，

看上去挺清淡的，但其实这俩是重盐的典范，也是小日子胃癌患者常年位居世界第一的罪魁祸首。

然后大多油炸类配美乃滋又是双重重油

而拉面，煎饺，再搭配米饭则是重油，重盐加碳水的重磅炸弹。

而就这菜单，小日子依旧能维持长寿的秘诀就是，吃得少。

如果按照这个菜单，再根据我们中国人每顿至少三菜一汤的吃法，估计我们的人均寿命还得再减10年。。。

yygq：

清淡？

吃个饭团那个梅子又酸又咸。

吃个拉面那个汤巨油巨咸。

每顿饭必有的味增汤，也巨咸。

不是看起来没油不辣，就叫清淡的。

寂寞沙洲冷：

清淡是指大酱兑水直接喝吗？（味增汤）

Tottal：

先说结论：错。

不论是哪，都有“贫民食物”和“贵族食物”，或者这么说“填饱肚子的食物”和“有点档次的食物”。

就拿日料里的天妇罗来说，高档的一类传入到我国，大家就都认为天妇罗比较清淡。而真正过关的天妇罗，要求也是如此，虽然是油炸食品，但是并不油腻。外裹的面衣要求酥、不沾油，里面的食物仿佛蒸熟一般，吃的是食材本味。外酥里嫩是必须的，一滴油都不沾也不夸张……

北京很多做天妇罗的店，人均一二百的，只是学了样子。就是看上去有点像而已。

蔬菜天妇罗

还有那种更高档的天妇罗专门店。我之前一个朋友在一个天妇罗专门店当大厨。这种就比较日本了。吃一顿天妇罗，人均得大几百，过千也不稀奇。

以上说的都不是重点，重点是日本还有天妇罗丼

。这种定位就是工作餐。这种天妇罗就没有那么讲究了，不仅油腻、高热量，还得浇上秘制浓厚酱汁，再拌上生鸡蛋。这一口吃下去，我是难以下咽的…金子半之助在岛国据说是非常火的。

金子半之助

我还吃过天妇罗乌冬面。我觉得我真是太想不开了。

这个店可能都没开了……

还有日式炸串。那个口味都比较重……

还有特别大的一个分类，我现在已经不吃了：日式拉面。尤其是豚骨拉面这个分类，汤头不浓郁是不可能的。我为了降尿酸就不吃这类了。我之前特别喜欢吃极浓味噌豚骨拉面

、鸡白汤蘸面…都是超级高的嘌呤。

超浓豚骨拉面的图找不到了，弄一个大阪的豚骨拉面凑合一下

看这汤 看这油 ……

其实对于劳苦大众来说，高碳水、高脂肪才是最受欢迎的食品。当然，我现在因为身体原因，也不能老吃这些了，负担大啊。

禹赫君：

日本人吃的可清淡了，毕竟不吃辣嘛？

唐辛子、七味粉、辣芥末、红姜、日式辣咖喱。

口味不重，毕竟不吃重口味的食物……

甜味酱油、橙皮酱油、寿司醋、岩盐、海盐、炒面面包、味清拉面、二郎系拉面、烧鸟、味噌汤……纳豆、日式中华炒饭、那不勒斯意面、文字烧……

吃的清淡……

日式芝士蛋糕、三色团子、御手洗团子、水馒头、金平糖、豆沙馒头、葛饼、大福饼、大鯛焼、銅鑼焼、蕨餅、红豆年糕汤、落雁饼、樱饼……我嘞个清淡个豆沙泥呀……

日本人不得糖尿病，可能是因为吃的比较少……这含糖量，我踏马可能吃一个御手洗团子，得打两针胰岛素……

luckyhawk：

看你对于“清淡”的定义是啥。

日本的人均钠摄入量可一点都不低。

作者：Sim-CH
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先問是不是，再問為甚麼。上個月在新潟開會期間剛被燒鳥齁鹹得懷疑人生的我選擇拒絕回答這個不切實際的問題。

Whoami：

日本人是吃得少，日本人吃得可不清淡

日本吃的不清淡，美国需要日本表演吃的清淡。

因为上世纪美国吃的重口，生产商需要一个突破口打开清淡饮食的市场，日本算发达国家，有异文化魅力，而且向来配合美国，是一个足够优质的代表形象。于是日方就配合着美国资方宣传，本质上是日本作为战败国把自己国家的形象诠释权赔付给了美国。

去过日本觉得饮食清淡的，是因为吃不惯或者忘了加致死量的酱油和美乃滋。

作者：岳清友

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因为很多人对清淡的理解有大问题

他们理解中的清淡，就是不辣，只要没有辣椒，其他调料加再多都是清淡的

就日本最平常的食物，拉面，你去点个“浓いめ”的，油和盐像不要钱一样放

浙江北部口味不算清淡的，各种腌菜、咸肉、浓油赤酱的，加上我本人口味也重

但就这种情况下，我第一次去日本吃拉面都差点呕出来，你再去想天天在那“美味しい”的日本人口味有多重

我当初去完日本才知道为啥会有“拉面配米饭”这种奇葩搭配，是真特么咸，不配饭咽不下去啊

国内所谓清淡的南方这几个省其实口味都不清淡，只是不加辣椒和红油而已

作者：小饼干

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何许人：

例如这些知友带着去过日本，了解日本的目光告诉大家：“没有这样的滤镜，非常咸，过度咸！”一副大实话洞察真相的表情：

还有这种：

在此，对这二位知友吃咸的能力表示由衷的敬佩，我个人口味算重的了，不过他如此吃，还是胜过我不少的。

中国人在日本吃东西，吃到口感不满足了，就说：日本东西那么清淡如何下咽？

吃到过咸了就说：日本东西太咸了，一点都不是大家理解的清淡？

还要扯什么体力劳动之类的实用主义，解释一切。

我常常说，作为上海人，我很佩服许多同胞的吃甜能力。

比如说吃和菓子

，许多人吐槽这个东西齁甜，甜的腻，甜死人。

看过日剧动漫你就知道，日本人吃和菓子时，会满世界找茶来喝，追求的就是茶的苦涩和果子齁甜之间口味来回切换的感觉。用苦解甜，用甜解茶醉。日本最传统的茶道

喝茶前都要吃个点心。本身茶道文化并不是什么你懂他不懂的“大学问家”游戏，只是怀着侍奉之心的下午茶文化罢了。许多人偏偏揪着一个“道”字不放，你懂什么道？道是我们的！·······人家根本没跟你论道。

实际上，饮食追求的是搭配。比如我现在在贵州避暑，吃那种重油重辣的干锅酸汤，是非常适合下饭的，一口饭一口酸汤，再加一口蘸水，把菜哄下肚，大快朵颐，吃得是天昏地暗。在贵州吃火锅，不点饭吃虽然也能吃，但是总觉得差点意思。日本吃东西也是一个道理。

之所以有茶泡饭那么寡淡的东西，是为了吃下高盐高油的海产品。

反过来，之所以日本很多菜让人觉得齁咸，也需要去点一些清淡餐来中和这样的咸味。

在此呢，我想问问许多去过日本的朋友，菜单你真的都看得懂么？多半这些日本旅客，是看图用手指点菜的。

确实，我也发现，许多生性刻薄的日本鬼子，在你点菜点的极少，或是搭配得不是那么好时，会偏重一种食物的投盐量。从而以一种高姿态取笑你不懂得点餐。他们心里却是颇有优越感，捂嘴偷笑你吃不来他们的当地美食。这也可以看做一种歧视。多数存在于不怎么欢迎外来客的店家。但是也有一些老板，会非常细心的给你介绍类似的吃法。这也只限于深度日本游的过程中一些小店。你要是在东京都，大阪府，京都府点菜，可以给你一本中文的菜单。

当然也可能，日本很多拉面馆口味极咸，那纯粹就是当地口味咸，实际上对于这种对当地口味过重的现象，日本政府也在呼吁“减盐生活”有很多拉面店推出：

“塩分控えめ（低盐）”选项

“味薄め”（口味淡一点）选项

“汤分け”（汤分离）吃法：把汤单独装，吃面不泡汤

特别是连锁店如：

一风堂

：可要求“味薄め”

花月嵐

：提供减盐汤底

喜多方拉面

系店：有清汤淡口选项

此时你再去理解锅贴配拉面是否有一些新的感悟？

在此呢给大家一些忠告就是

不建议初步旅日的朋友尝试过于local的小店，除非是深度了解各家店吃什么，怎么吃。你日语够好的话，可以问问他怎么吃法。如果有用餐的需求，全家罗森7-11解决。或者找些针对外国人的店铺。我看日本很多店里面服务人员中文是真好，你让他给你推荐。

怀石料理

级别的食物，实际上是会考虑好怎么样给你搭配的，往往前一道菜热，后一道菜冷，甜咸配，咸淡配都能给你考虑好。就是价格会略贵。

秋子羽：

日本人喜欢吃青紫苏（大葉），就是因为他们吃的太油腻了吧。山姆卖的三文鱼北极贝刺身，不裹青紫苏也能入口，但是如果是高级一点的金枪鱼大腹之类的，不裹青紫苏根本吃不下去，太肥腻了。

鳏夫想Peach：

日本吃的高油高盐，有些还是高碳水。

他们这么吃还长寿，全靠吃得少。

你说清淡，可能是你有选择的看吧。

话说广州和日本吃的挺像的，看起来挺清淡，但是高油高盐。

薛洋：

日本人到北京来尝了北京特色烤鸭 心想 北京烤鸭份量这么大 油盐这么多 然后又去吃一碗北京炸酱面 验证了自己的想法

于是他回到日本之后在日本论坛上问

为什么北京人口味这么重？北京人天天吃烤鸭炸酱面不腻吗？为什么北京人胃口这么大 一顿能吃一整个烤鸭卷饼？

进击的金叔：

确切的说，类似京料理这种华族专攻和温泉会席、怀石，那确实是清淡的。

但庶民料理，就不是一般的重口了。而且越是庶民口越重。比方说，同样是拉面，大阪的就比东京的要咸得多。

释永龙：

日本的饭是打个生鸡蛋放在米饭上再给生鸡蛋上倒一大坨酱油，清淡吗？

无限心空：

咸的发齁的拉面又说是为了照顾大家不断加面免得吃到最后太淡了没味道

柜子的赢学素材真的多如牛毛，不愧是日耳蛮种姓天梯最牢固的楼层

皮皮兽：

油管上一堆拍日本餐馆面店的，

乌冬面，有一个店子我印象深刻，

脚踩面和面，然后扔压面条机，出面，

昆布一捆，味素致死量一大瓢，木鱼花致死量，

然后捞出昆布木鱼花渣子，这就是高汤了，

你以为这就完了，

致死量的味淋，

还有酱油，一大瓢，

高汤完成，

煮面，一瓢高汤，盖炸猪排，或者放个温泉蛋，

欧一喜。

你管这个叫清淡我也没话说。

其实日式餐饮真不清淡，炸物和油糖混合，致死量鲜味剂，

日本社会对胖子不太友好，

你可以说他们有意识的控制食量，

清淡，真的谈不上，也看跟谁比了，中餐是多少有点过度加工的，

但是这个过度加工，比纯重口味，还是差点距离的。

didi3234：

日本拉面又油又咸，哪里清淡了？

某些人是不是觉得吃的不辣就叫清淡？四川湖南呆多了吗

作者：転生长月夜
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去日本的时候发现

日本上班族工作压力大，吃不进饭，早上拿筷子搅搅纳豆

嗦了几下就当吃了

但仅靠这这就说日本人都吃的清淡

只能让人怀疑你

没吃过方便面？

大贤良师：

生动物肉 生内脏 生海鲜 天妇罗 拉面配米饭很清淡吗

心海无云：

日料清淡是因为最早日料在国内打开市场的是大连地区。大连属于东北也受胶东文化影响本地菜以咸鲜为主。所以当地人吃日料觉得是相对清淡的。再加上后来辽宁地区早年去日本打工多，相比当地东北菜来说日本吃的的确清淡些。

而这几年上海浙江包括香港去日本旅游多，本来就是吃不了太咸的地方所以去日本吃当地街边的东西就会觉得咸了。

社会主义接砖人：

经过我多年观摩，日本人口味挺重的。

sfany：

日本只是香辛料用的少而已

油炸 高盐 高油脂的东西真不少吃

日本人瘦很大程度是因为工作和生活强度大 即不敢吃太多 日常消耗比大 不说别的首都圈日常通勤一小时就够累的

这是在日本生活十几年的经验

作者：九月听澜
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先厘清一个概念：清淡这个词，只能限定用于“真正的日本料理”。
干货来了！真正意义上的日料是什么？ 我认为是怀食料理。

在日本，招待客人、相亲宴、或者去高级日式旅馆慰劳自己，大几率会看到怀石料理。

这种料理应该算是自古以来的日本人饮食原型。

拉面、炸猪排、咖喱这些重口味的日本国民料理，其实都是舶来品，并非真正意义上的日本料理。 像日式拉面，估计不会有人想到“清淡”两个字。

不重油，不重盐，当然也不辣，从这个意义上看，的确可以称得上清淡。
图片上的都是一人份，因为口味不重，也不油腻，所以吃完后肠胃不会觉得有负担。

怀石料理的基本结构是「一汁三菜」。
汁是汤的意思。三菜主要是指刺身、烤鱼或烤肉，还有一款主菜“煮物”。

这种料理的命名很清雅，很有意境对吧？

但真实的典故来由无非是：饿得慌，哈哈哈！
日本古代的修行僧人，每天仅食一餐，饥饿时会将温热的石头揣入怀中，缓解空腹感。
由此得名怀石……（文人最后的坚持）
文化人的饥饿解决方案，还是比较牛逼的！

怀石料理原来是指喝浓茶（抹茶）前食用的简餐。
据说千利休

，就是将这种轻食引入茶会（茶道

聚会）的鼻祖。
让宾客在品抹茶之前享用一点食物，这很科学！免得大家醉茶呀！
我脑补，估计千利休自己可能受过醉茶之苦，所以想出了这么个门道。

如果说16世纪明朝时，日本就已经流行的怀石料理可以看作日本料理的原型，
那么说日本人吃的清淡也是在理的。

这是真正的日本料理的底色，也是被列入非遗的“日本料理”的本来面貌。
至于为啥怀石料理这种真正的传统日料比较清淡？
很简单！
600多年前，穷啊！

没有丰富的食材和调料，想让他们不清淡，这不是为难人么？

优宝喵：

没有什么天生就饮食清淡的，无非就是穷加物资匮乏，你去看小日子80年代鼎盛期的电视剧，点菜那叫一个丰盛，那会儿中国还有一半以上连温饱都没解决，小日子经济泡沫破裂后才开始相对鼎盛期节衣缩食的

安定精神科卜大夫：

碳水配碳水，大量油炸，油多的美国都驻军了。

他们瘦纯粹是因为吃的少。