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文/胡川安、郭婷、郭忠豪 日式烧肉的故事,是一段人与动物之间血与肉的故事,也是一段帝国主义的故事、充满著殖民者与被殖民者之间的微妙关系,也是日本人与其他文化交流的故事。 |
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两者有着什么文化背景历史,是什么因素诞生了这样的习惯?既然喜欢清淡,鱼类,不因培育肥美的鲑鱼三文鱼吗 |
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日本菜大多数很清淡,就连鳗鱼饭等需要酱汁调味的餐点,也只是用浓郁的酱汁增加鲜美度,不是特别咸的那种。但为什么从南到北,日本的拉面汤头大都是非常咸的呢?这其中有什么缘由和道理? 备注一下,我都是在... |
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