我的答案仅限于理论知识，并没有太多亲身体验做支撑，因为并不怎么喝咖啡。

Kopi 是咖啡粉加水，再加 condensed milk；Kopi C 是咖啡粉加水，再加 evaporated milk 再加糖。虽然 condensed milk 和 evaporated milk 的区别一般就是有没有 sweetened ，但是造成的口感和味道还是与事后加白糖不一样的。

reference:

Kopi tiam - Wikipedia

What’s the Difference Between Condensed and Evaporated Milk?

欢迎有实践经验的朋友补充回答；也顺便去答一发这个 quora 问题 https://www.quora.com/unanswered/What-is-the-difference-between-Kopi-and-Kopi-C-in-terms-of-their-taste/

（为回答Ivor的问题终于绑定了手机号）

作者：礼盒
链接：https://www.zhihu.com/question/66776046/answer/246308765
来源：知乎
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作者：周星星

链接：https://www.zhihu.com/question/66776046/answer/246859789

来源：知乎

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感谢

@礼盒

的回答。提出这个问题主要是想自问自答，帮助更多人了解东南亚的咖啡文化。虽然礼盒的答案已经非常详细，这里说说我所知道的关于 Kopi 的知识。

Kopi 指的是流行于东南亚国家马来西亚和新加坡的传统咖啡。要回答这个问题，我们最好稍微了解一下东南亚的咖啡历史。

近代新加坡的发展可以追溯到19世纪初英国人斯坦福·莱佛士首次登陆新加坡。很快，当地的马来人和华人与远道而来的欧洲人开始了对新加坡最早期的建设。欧洲人给新加坡带来的除了当时先进的科学技术，还有对咖啡的喜爱。

随着咖啡在今新加坡和马来西亚地区的流行，当地人也对咖啡这种饮料做了适应性的改造。传统的阿拉比卡咖啡豆换成了更为苦涩而廉价的罗布斯塔，因为罗布斯塔对东南亚炎热潮湿的气候。当地华人则把制作奶茶用的「丝袜」拿来过滤咖啡。

鲜奶的工业化生产最早出现在19世纪末的欧洲。在此之前，人们往往会在咖啡中加入一种奶制品——炼奶调味。炼奶是一种加入了蔗糖的浓缩牛奶。因为糖分高，所以更易于保存，所以被广泛用来调味。最初的东南亚咖啡 Kopi 就是用黑咖啡加入炼奶制成。

后来，一种不加糖的浓缩奶制品「淡奶」也开始流行。他的制作工艺与炼奶类似，不过不会人工添加糖分。当地人根据自己的喜好，做出了不同的咖啡类型。

Kopi：咖啡 + 炼奶，一般不会额外添加糖粉。

Kopi C：咖啡 + 淡奶 + 糖。

Kopi C Kosong：咖啡 + 淡奶，这是一种口感没有甜味的咖啡。

Kopi O：咖啡 + 糖。

Kopi O Kosong：黑咖啡，不加奶和糖。

参考资料：

https://www.zhihu.com/question/39121106

https://epicureandculture.com/an-introduction-to-singaporean-kopi-culture/

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1

https://zh.wikipedia.org/wiki/%

如同另一个答案所讲，区别是加的奶不一样。至于口感，我是只喝kopi/kopi o的，今天特意尝试了一下kopi c，颜色稍浅，甜度稍淡，奶味稍重，我还是接着kopi了。

另外关于新加坡的kopitiam文化，再引申一下吧，白方块是糖，蓝色是水，褐色是咖啡，白色是奶。

作者：木吉kazuya
链接：https://www.zhihu.com/question/66776046/answer/246900396
来源：知乎
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德州扒鸡：

名义上的区别是：

Kopi= 咖啡加水加炼乳加糖

Kopi C =咖啡加水加淡奶加糖

实质上的区别是：

没有区别

都是垃圾

莎拉啦啦啦：

kopi 加炼奶。kopi c 加evaporated milk 应该是淡奶吧 我每天都喝kopi c

Lu Jia：

这是最全面的解释了....

南洋哏儿都杨小姐：

Kopi C更甜一些，

其实点KOPI 还是KOPI C 就是点单时那一刹那的感觉~

原問答連結：https://www.zhihu.com/question/66776046