不少人都喜歡沖泡方便的即溶咖啡，但原來用滾水加滿整杯會破壞味道！今次就公開來自日本咖啡達人的沖泡技巧，原來要冷水及熱水並用？即睇內文：

即溶咖啡可說是方便快捷的咖啡選擇，尤其對忙碌的都市人。但原來許多人常常忽視了準確的沖泡技巧，導致咖啡味道不盡如人意。早前日本的電視節目，就公開了咖啡達人的完美沖泡方法，並強調即溶咖啡粉與冷水及熱水的黃金比例。更重要的是，原來即溶咖啡切忌用滾水沖！即睇原因：

為什麼切忌用滾水沖即溶咖啡？

使用滾水沖泡即溶咖啡是一個常見的錯誤，因為滾水的溫度過高，會對咖啡的風味和口感造成不良影響。高溫會導致咖啡中的澱粉質和蛋白質燃燒，產生苦澀的味道。此外，滾水也會使咖啡因溶解得更快，導致咖啡因含量增加，可能引起不適感。

日本咖啡達人最強技巧全公開

想於家中或office隨時沖出一杯高級版即溶咖啡？早前日本朝日電視台新聞（ANNNews），邀請了咖啡專家岩崎泰三為觀眾示範如何沖泡即溶咖啡：
1.使用熱水而非滾水

將水加熱至攝氏80 - 90度左右，這是保持咖啡風味的理想溫度，不會產生苦澀或過酸的味道。
2.達人建議黃金比例

除了水的溫度之外，咖啡專家岩崎泰三就分享最佳的沖泡比例為，每2g咖啡粉就加入130cc的水，沖泡出來的味道讓人意想不到。
3.冷水蓋過咖啡粉 均勻攪拌

將咖啡粉倒入杯中，先將冷水加入至蓋過咖啡粉，即可均勻攪拌，切忌一次過將水加入。直至攪拌至咖啡表面出現小氣泡，即再加入熱水。

原報導連結：https://hk.news.yahoo.com/%E5%8D%B3%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1-%E6%BB%BE%E6%B0%B4-%E6%97%A5%E6%9C%AC-%E5%92%96%E5%95%A1%E9%81%94%E4%BA%BA-%E6%B2%96%E6%B3%A1%E6%8A%80%E5%B7%A7-%E9%BB%83%E9%87%91%E6%AF%94%E4%BE%8B-000034714.html