半张咖啡桌：
这是之前攒的一张咖啡鄙视链图。
其中，我想延伸下，可能在喝雀巢的人眼中，瞧不起喝麦斯威尔的……
就，人类鄙视链这个事情吧，真的不知道为何而起。喝咖啡不就为了提神么，偶尔为了社交么，再偶尔为了网红打卡拍个照么，不过归根结底，还是为了喝口咖啡，怎么竟然整这么复杂。
我从接触咖啡到现在有十多年了，见过形形色色的鄙视：
10年左右，满大街都是蓝山咖啡吧，有些人装13说“我只喝蓝山，其他的我都喝不惯”，在现如今咖啡已经被普及了10年之后，不知道当时说这话的那群人，每每想起，会不会脸有点红……市面上大部分流行的，不过是蓝山风味罢了，真正的蓝山，一般人在一般店里，哪里喝得着。
本身就一个小山头，而且由于早期是日本人投资，所以据说80%产量是只供日本的，剩下的才销往其他国家。再想想10年那会满大街的蓝山咖啡，怎么可能呢。
还有这几年，有咖啡连锁品牌叫“猫屎”……就很搞不懂，然后还分猫屎手冲，新鲜猫屎，唉，要说重口味还真我们国人很重。不是有说法，猫屎咖啡由于在产业链中危害到动物的安全，因此国际动物保护协会反对，因此咖啡权威机构拒绝对猫屎咖啡定价，所以，在市面上猫屎咖啡的价格极为混乱。所以，千万别以为贵的就是真的，当然，便宜的肯定更不是。
我不知道怎么调正，大家凑活看吧
那会有人来店里，看到琳琅满目的咖啡豆，为了彰显自己的见识还是怎么地，第一句是“你们家有蓝山咖啡么？”紧接着第二句是“那你们家有猫屎咖啡么？”刚开始的时候，“抱歉，没有”，然后耳边就会传来鄙夷的啧啧声，“唉，这么有名的咖啡都没有。”
到后来，上架了这两款，但凡有人问起，就说有，然后，99%的人问完，就不吭声走了。0.5%的人会打破砂锅继续问，“你们家蓝山咖啡怎么卖？”“嗯，我们进口的正宗蓝山咖啡是3000多一磅，也就是454g”“哦”完就走了。只有0.5%的土豪、有钱人，尝鲜，或者送礼，会整上点。
一个咖啡大佬发的猫屎咖啡，想必大概率是真的咯
再到了这几年，喝这个的看不起喝那个的，其实咖啡消费者的这些思维、想法很多可能是被他们接触到的咖啡从业者影响的，前阵子跟一个行业里的老哥聊天，感觉现在没个纹身、耳钉和酷炫的装扮，都不好意思站在吧台里做咖啡。
古文里说“文人相轻”，其实现在咖啡行业里也一样，这家看不起那家，这个咖啡师看不上那个咖啡师，这样冲的看不起那样冲的，这样喝的看不起那样喝的。唉。
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那个老哥，说是有个在咖啡培训机构学了有一个月就出来当咖啡师的孩子，去他店里，没见过松屋式冲法，没见过法兰绒布冲法，就各种瞪眼睛，各种惊愕鄙夷，“这？”“就这？”“这能做咖啡？”“你这里连那xxxx都没有？”
咖啡可以很高大上，也可以很平价亲民。咖啡，可以坐在塞纳左岸，精致的上层的品着一杯咖啡下午茶，也可以走在越南街头，渴了坐在路边咖啡摊儿上喝一壶。
这样的包容性，是咖啡本身就具有的，不然它怎么会从古至今，横贯东西。真心希望，有些咖啡行业从业者们，别自己把咖啡，越整越窄，那是杯子里的咖啡液，也是自己的饭碗。
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咖啡的鄙视链，确实好像是比较全方面的，就鄙视的，很有层次感：
从喝咖啡来说：
喝纯咖啡的，看不上喝加糖加奶的咖啡的，更看不上那些喝创意咖啡（很多花样、很多糖浆）的；
连速溶都有鄙视链，就喝G7的，可能看不上喝雀巢的，喝雀巢的，又看不上喝麦斯威尔的，然后还有一堆其他乱七八糟的国产品牌；
喝蓝山、猫屎等的属于极品，属于睥睨天下的，然后呢，喝90➕的看不起86➕的，然后呢86➕以下豆子，在他们眼中都是不能下咽的，普通、大众的，没有某大师烘焙加持的，那更加是刷锅水不能喝的。
从咖啡器具来说：
用brewista、hario、acaia的，可能就看不起用tiamo、timemore、hero的，更看不上用国产不知名品牌的，其他，可能在他们眼中，约等于不专业；
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从咖啡设备来说：
用slayer、kees之类的，可能看不上用辣妈“街机”的，用辣妈的呢就看不上用其他任何品牌机器的，进口的看不上国产的。
还有磨豆机，磨王、mazzer（可能不是这样拼）之类的看不上其他的f牌的、com牌的以及其他，同样也几乎是进口的看不上国产的。
是不是，鄙视的很全面、很有层次感，欢迎补充。
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从咖啡出品来说：
拉天鹅、玫瑰花等奇形怪状超级复杂图形的，看不上只会拉郁金香、桃心、树叶的，觉得那都是小儿科刚入门，而拉郁金香、桃心、树叶的，又看不上拉花很凑活只好用巧克力酱雕花、或者撒粉装饰的。
从咖啡馆来说：
普遍的，独立咖啡馆，看不起连锁咖啡品牌。还得再细分下，独立咖啡馆那些能烘豆子的，看不上一味只会做出品的；很有b格用生牛乳的，看不上用盒装牛奶的。
然后，据说在好些喝咖啡、从业者口中，“瑞幸不过就是刷锅水么！”
在这里，我想真挚地问候一句：“您喝过刷锅水？真的么？我不信。”千万别再说xx咖啡的口感是刷锅水了，那可能说的时候没遇上像我一般较真的人。
当然了，有个小tips，手冲咖啡分享壶刚喝完咖啡，可以拿手冲壶冲一下分享壶，涮一下倒杯子喝，据说，比较甜。涮壶水可以凑活喝喝，刷锅水就别尝试了。
看完后，是不是觉得，咖啡的鄙视链很“饱满”，各方面、多层次的鄙视。
其实哦，不管再花哨的出品，再酷炫的咖啡师，本分不过是杯子里那杯“好喝的”咖啡。吧台那些苦练拉花的咖啡师们，“我这杯牛奶和咖啡融合的特别棒”“滑翔的手法”你瞧我这个拉花多么稳定”。而意式咖啡的灵魂，应该是打底的浓缩咖啡，而一定不是上面的拉花图案。
还有，单品咖啡那“你喝，是不是有浓郁的花香水果香气”“这款豆子body感很不错哦”，不断把风味瓶、风味轮那么多的风味描述、强化，无异于在增加大众接受咖啡的门槛和壁垒，就简简单单品杯咖啡，不好么？
再就是，不同场景下喝咖啡，可以有不同的选择。真正爱咖啡的人，在没有现磨咖啡喝的时候，速溶也是能接受的。而不是，“我可不喝……”，要这么说，有时候真要让人怀疑又是在装13了……
有句话分享给大家：咖啡象征着态度，尽由自己喜欢，不排斥传统，也不轻易被左右。
简简单单，尽由自己喜欢的，喝杯咖啡，不好么～
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今天读到一篇文章，是讲养宠物的，看完之后我有个感想，可能关于鄙视链这个事情我想的太浅了，这玩意，压根，就是人类基因啊。
我自己是没养过宠物，原来，竟然连养个小动物，都有鄙视链，而且，竟然也那么立体，那么饱满，那么有层次感。
这不算细节，细节还有
原来，万物，皆可套入鄙视链。
评论里有好些朋友分享起自己跟咖啡的渊源，我都一一认真看过，在这里，也忍不住分享下我和咖啡的故事。
大二的时候，备考英语四级，当时对四级的要求是，如果过了分数线，就不能再刷分。如果考过560分，就可以参加口语考试。
那会的我，就憋着一口气，觉得既然只能考一次，那么一定要尽可能充分准备，考高分。于是，每天都跑去自习室记单词、刷题。唯一调剂品就是每天困乏时冲的那一小杯雀巢速溶咖啡，那会每个月生活费有限，尽可能控制在一天两包以内。
困的不行了，跑去水房，冲泡一杯，满足。继续打起精神背单词，虽然最后遗憾的只考了558分，不过从此就爱上了咖啡的味道。
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没成想，大三时候误打误撞开了自己的奶茶店，偶尔有顾客问有没有咖啡，于是我们就添加了两种咖啡出品，一种是虹吸壶煮单品咖啡，有巴西、曼特宁可选，一种是速溶咖啡粉冲的焦糖玛奇朵和拿铁。
于是，就开始了与咖啡的相伴之旅。
用稚嫩的刚学会的手法，给顾客煮虹吸咖啡的时候，听到顾客说“我平常蛮喜欢喝曼特宁的”，而我心虚不已，连这曼特宁到底什么意思，我都没搞明白。而且，我这手艺，是去买虹吸壶的时候，那卖东西的销售现场给演示了一遍，现学的。
而那时候的顾客，大部分也是刚开始接触咖啡，大家都在凭爱好摸索学习。
现在还记得，班上那些过来点杯速溶拿铁，潇洒的搂着小学妹谈着恋爱的男生。
再后来，又有了自己的咖啡馆。担心没有人喝咖啡，也担心自己咖啡做的不专业，连咖啡馆的名字，都是开了好一阵子，咖啡出品有好些人认可之后，才敢称自己是“独立咖啡馆”，不然，真的是没底气。
刚开业的时候，资金紧张，又对咖啡了解不多，只买了一台便宜的小单头。学习了简单操作之后，自己跟着网上的视频，学习打奶沫，学习萃取浓缩，学习融合与拉花。
幸亏那会大部分人的咖啡知识都还在初步了解阶段，我这家小店才有跟着市场、跟着受众一起成长的机会。
慢慢的，点咖啡的人越来越多。小单头时常不够用，连续出杯跟不上，这种状态有点类似人类喘不上气的样子。
于是，又咬咬牙换了台大的进口单头咖啡机，小单头二手处理掉。从这会开始，萃取也稳定了，蒸汽也足，奶沫也够绵密。就时常有老顾客夸我们出品做得好，每天咖啡出品已经盖过了奶茶和其他调制乳品的数量。
而我，在那时候脑子里是没多大算计的，开这家馆子最开心的，就是每天起码有两杯咖啡可以喝到。一般呢，早上到店里，调试完机器，启动后先给自己来一杯拿铁，提提神，满足。
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忙完中午这一阵子，到两三点，再来一杯甜甜的焦糖玛奇朵，或者略苦的加着奶油的摩卡，看会书，整理店铺，打扫卫生，满足。
那阵子，真没太在意做什么事情，能赚多少钱。只觉得每天都有好喝的咖啡，真的很开心，还暗自窃喜，幸亏是自己开了咖啡馆，不然在外面天天这么喝，那得花多少钱。
后来再兜兜转转，找工作时的念头，和考量标准，“有没有能让我喝到咖啡”。
所以，话说话来，能有咖啡喝就蛮好，我一点也不挑。喝过蓝山，喝过猫屎咖啡，喝过瑰夏，也喝过各式各样的单品豆子；外出时，也爱喝雀巢速溶，costa罐装咖啡，或者实在什么咖啡都没得选的时候，有人给颗咖啡味的糖，也是蛮欣喜的。
喜欢就好，享受就好，哪有那么多讲究。
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