dddd：

因为他们喝不下意式浓缩，所以加水加冰了啊

Madman Killa：

美式咖啡就是因为美国人受不了espresso太苦而被发明出来的

Saturn V：

美式咖啡，核心是不加奶，没人说不能加糖。

DC无名：

美式咖啡不是美国人发明的。Americano是个意大利词。意大利人为了照顾喝不来espresso 的美国人加了点水。

意大利人对Americano，还有厚皮比萨的态度，大概和四川人对鸳鸯锅的态度差不多。

rongcc：

去一趟美国，就知道原因了

这就不是Americano还是brewed coffee的问题，你喝20年前那种速溶咖啡当然只有苦味，但实际上人类都不会追求纯苦的东西。中国人喝茶会追求苦味么？虽然茶汤有苦味涩味为底，但追求的是回甘，没有回甘的茶是什么垃圾？

咖啡也是，世界上这么多人喝，怎么可能是纯苦的，人家喝的也是咖啡中的复合味道。

作者：亡灵骑士宁采臣

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来源：知乎

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uu uu：

人不是一生下来就要喝美式的。

甜的我爱，但是有时候不想喝甜的，白开水又没味，就喝点茶喝点咖啡呗。我也最初是喝拿铁

的，喝腻了拿铁再喝美式也没啥感觉了。

小孩子来颗糖就很开心了，活的久了就需要酸甜苦辣的刺激才能有意思。槟榔咖啡酒精烟咖啡一个都不占的你是这个

我觉得是美式这个词取得不好。。。让人混淆了。

正经 普遍的 美国人喝的 咖啡 就是冲泡再过滤的简单咖啡。 然后加糖加奶，或者黑咖啡啥也不加，就着涂满黄油和糖浆的松饼香肠甜甜圈喝一大杯。反正够甜

而 有点小情调的 小装杯的 就是Americano。是往意大利浓缩咖啡里倒热水。

我感觉，首先这么干的，大概率是美国人，因为这个做法就很美国，喝不惯意大利浓缩就自己随便稀释一下。再不济也是美国人要求意大利人干的。你就冲意大利人对菠萝披萨那个态度，不敢想他们自己自愿泼热水到浓缩里。

但是Americano这个词大概率是意大利人取的，因为它大概可以翻译成 美式意式咖啡。 就很像美式中餐一样，都是原产地的人用来讽刺美国人的不正宗不正经做法的。

作者：FishDoBad 鱼

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momo：

看来你没有吃过真正甜的，地道的欧美甜点啊

特甜的甜点吃一口，再来一口苦咖啡，你会觉得，这咖啡，要的就是这劲儿，不然咱中国人被齁的受不了

甚至啊，americano都不行，得espresso，那一口浓咖啡下去，你会由衷的赞叹，要的就是这个味儿

何谐：

你没试过杯里一半cream sugar

然后一边嚼cream sugar一边喝咖啡的吃法

不邀自来。不看知乎还真不知道原来喝个咖啡都能互相鄙视。这不就是个各人口味不同的事儿吗。就我自己而言，本身有点乳糖不耐，不喜欢牛奶和其他乳制品，然后又不爱吃甜，然后又嫌意式浓缩太小杯不解渴，然后又喝冰咖啡容易胃疼，萃取也好手冲也好在国内搞得好像郑重其事，那咋办，喝到处都有的热美式呗。我觉得味道也还行，喝习惯了也挺好喝的，即有咖啡因又能补水（我知道喝完了尿多，但是感觉上还是符合我大中国的“多喝热水”神教的）。别人愿意喝拿铁摩卡澳白卡布奇诺变着花的加奶又碍不着我，我也不会去多嘴。

高赞说得没错，美式是意大利人发明的，那也是照着他们认为的美国人口味命的名，真要鄙视的话就叫法式了。就相当于国内的日料寿司印度飞饼美国加州牛肉面啥的。美国人日常的drip其实跟美式大差不差，按他们那个劲儿加完糖奶都一个味儿，主打一个简单粗暴，浓浓美式乡村风。

以上。

作者：老虎不插电

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张华：

真正的“美式”咖啡是大滴滤壶+甜甜圈。

意大利人看到这玩意，才把意式的浓缩咖啡+水叫做“美式咖啡”

A.Pirlo：

不是美国人发明的。

在这里，「美」表示美洲，而不是美国。Americano 是西班牙语词汇，café Americano 表示美洲式咖啡。

林为珮：

首先，很多答主都指出了，美式咖啡不是美国人发明的，这个问题属于事实错误，Americano一看就不是英语单词。而且从文化习惯上讲，带有地域名称的食物，大概率都出现在外地而不是本地，你去包子铺买包子，也不会说我要一笼中国包子。

然后就是，在美国见最多的应该是brewed coffee，而不是Americano。知乎上这么多美国ip的人，这个回答下很少有人提这点，我很意外。在美国几乎任何咖啡店、餐饮店、商场、公司茶水间都有brewed coffee，Americano相比之下出现的频率就低很多，一般只有配有意式咖啡机的咖啡店才有。

Brewed coffee在中国比较少见，翻译成滴滤咖啡、滤泡咖啡的都有。可以手工做的一般都属于这个范围，包括滴滤、手冲、法压、虹吸、冷萃等。没错，手冲咖啡也是brewed coffee的一种，对于不怎么喝咖啡的普通人而言，60块一杯的就是手冲咖啡，6块钱一杯的就是普通的brewed coffee。

Brew这个词，本意是酿造啤酒的酿造，也用来指用水萃取的方式获得咖啡、茶等，泡茶用的也是brew这个词。用热水就是hot brew，用冷水就是cold brew，一般而言热水更常见，只有冷萃会专门标出是cold brew。

从做法上，Americano是意式咖啡的一种，需要有意式咖啡机才能做；brewed coffee做法非常简单粗暴，不讲究的话，直接拿个咖啡壶倒进去咖啡粉煮一下就行了。美国更常见的咖啡机是美式咖啡机（Drip Machine），跟意式咖啡机是两个东西。

从价格上，Americano相对贵一些，brewed coffee很便宜，很多餐厅的brewed coffee都是免费的，或者象征性收一两块钱茶水费，就跟在中国餐厅里免费的茶水一样。

从味道上，Americano用的咖啡豆一般是中深烘焙，而且用意式咖啡机高温蒸汽萃取，苦味会更明显一些；brewed coffee一般用中浅烘焙的咖啡豆，而且滤泡的萃取方式下，味道会相对更清淡，喝起来会偏酸，而不是苦。另外，因为brewed coffee萃取时间比较长，咖啡因含量是很高的，所以很多有brewed coffee的地方也都会有decaf coffee（低因咖啡），给不想喝太高浓度咖啡因的人选择。

顺便吐槽一下，咖啡不是越苦浓度越高，美式咖啡的苦味主要来自于咖啡中的其他成分而非咖啡因，brewed coffee味道比美式淡，但咖啡因浓度可能高好几倍。看到很多人说，喝美式咖啡因为想要提神，所以苦也忍了。其实吧，咖啡可以又好喝咖啡因浓度又更高还更便宜的，不爱喝美式真的不必没苦硬吃。

从喝法上，Americano一般是配着甜甜圈、小蛋糕、姜糖饼干等甜点吃的，配餐偏甜口（在咖啡店吃，或者直接带走），咖啡的苦可以解甜点的腻，甜点的甜能中和咖啡的苦；brewed coffee一般是配着汉堡、omelette、培根等美式早午餐一起喝的，配餐偏咸口（在餐厅吃），苦+咸会让咸的发苦、苦的更苦，所以吃饭都是配清淡而且咖啡因浓度更高的brewed coffee边吃边喝别噎着，而不是配美式咖啡让一天的第一顿饭苦上加苦——美国人暂时还没有习惯吃苦的爱好。

从习惯上，很多美国人压根喝不习惯带苦味的美式咖啡——题目中对美国人不能吃苦的刻板印象没错。美国人就算去星巴克这种意式咖啡店，第一句也是Can I get a tall drip，在美国星巴克卖最好的也不是包括美式咖啡的意式咖啡系列，而是Pike Place Roast（也就是brewed coffee）。

最后，长胖不长胖要看就啥菜喝，跟喝啥咖啡关系不大。我喝过个人心目中最难喝的咖啡，是阿拉伯人喝的那种，加了非常多的香料的非常苦的咖啡，我第一次喝的时候差点吐出来。但是吧，人家配着咖啡喝的是齁甜的椰枣，一口椰枣一口咖啡，会发现还挺好喝的，椰枣也不齁甜了，咖啡也不苦了。

世界上最爱空口喝美式咖啡的是韩国人，而且喝的也是冰美式而不是热美式（加冰后苦味会被盖住很多）。一般人类没有那么变态，都比较尊重自己的味蕾，喝着不好喝就是不好喝，而不是虽然自己喝着不好喝但因为ABCDEF等原因劝自己硬喝。如果看到美国人空口喝咖啡，尤其是热咖啡，大概率都是brewed coffee，并不难喝。

azuki7：

美洲不等于美国

周末喝点吧：

美式咖啡是“实用主义咖啡”，本质是提神工具，和甜点饮料压根不是一回事儿！

美式咖啡的诞生，传说就是二战时美国大兵在欧洲喝不惯浓得糊嘴的意式浓缩（Espresso），直接往里怼热水冲淡了喝。说白了，就是为了快速补充水分+咖啡因提神*解渴续命第一位，味道？能咽下去就行！这种“凑合能用”的基因一直传到现在。

对很多美国人（尤其上班族）来说，早上灌一大杯美式，就跟给汽车加油一样——**要的是效率、便宜、咖啡因管够！*超市里成桶卖的、办公室咖啡机流出来的、加油站随手接的… 都是这种淡褐色液体。它扮演的是“功能性饮料”角色，和可乐红牛一个性质，只是没糖。你想想，流水线上干活的工人，能端杯拉花拿铁慢品吗？

美国人发明美式咖啡，不是因为他们突然不爱甜了，而是需要一种“便宜大碗、能吨吨吨灌下去提神”的咖啡基底。至于甜瘾？全交给旁边那堆糖包、奶精、风味糖浆和顶上的奶油山去解决了！

洛木：

我记得美式咖啡是美国大兵喝不惯意式浓缩直接加水发明的……

本来就是凑合，打工人牛马喝的，可能后来战场上下来的士兵已经咖啡因成瘾了，慢慢的就传开了

有点类似于白酒，但不一样的是咖啡真提神，对身体的害处也要更小

生存战略：

麦当劳点美式也给你一包糖啊，你想加糖管够

在路上Time：

美式咖啡本质上是将浓缩咖啡加水稀释而成。它的流行并非因为大众热爱苦味，而是因为它满足了现代美国职场对“提神醒脑”的强烈需求。

同样的逻辑也适用于IPA啤酒。是以大量啤酒花著称的啤酒风格，典型特征就是苦。尤其是美式IPA，它将啤酒花的使用推向极致。

美国的饮食文化是极度多元而又趋于极端的。一方面，甜味食品充斥生活的各个角落，从早餐麦片到甜点饮料，几乎无处不在；另一方面，苦味饮品如黑咖啡和IPA啤酒也形成了鲜明的小众风潮。这两者并不矛盾，反而体现出美国人饮食风格的一种核心特质：极端化和表达性。他们热衷于将风味推向极致，要么极甜，要么极苦，要么极辣，很少停留在温和中庸的味觉中。因为对美国消费者而言，食物和饮品不仅是满足口腹之欲，更是身份、风格与生活态度的体现。

因此，美国人并非单纯地“嗜甜”或“嗜苦”，他们追求的是风味的清晰边界和情绪上的满足。在疲惫的工作日里，一杯黑咖啡象征理性和效率；而在放松的夜晚，一瓶高苦度IPA代表着个性和小众情怀。食物风味在这里不只是味觉体验，更是文化语境的一部分。理解这一点，才能真正理解美式饮食中那些看似矛盾、实则合理的风味偏好。美国人之所以能同时接受甜得齁人的焦糖拿铁和苦得掉眉毛的IPA，是因为他们饮食的核心逻辑从来不是“好吃”，而是“有表达”。

第一，很多人说韩国人发明了美式咖啡。

但韩国人发明的其实是冰美式，也就是掺水（冰）假美式咖啡。

第二，美式咖啡确实是美国人发明的。

但准确来说，这种玩意儿它不需要发明，因为在美国，这玩意儿就是单纯就是素咖啡。与其叫美式咖啡这种让人误以为它是个什么独特咖啡饮品品种，不如准确的描述它为，美国出现的半成品素咖啡。

是的，它本质上是一种半成品，虽然有很多美国人确实是吃的太腻，直接喝这种纯素咖啡。但它最开始出现，实际上是为了让你根据自己的口味去怼糖和奶。

“先生，这是您的咖啡”

“糖加少了”

“先生，帮你又加糖”

“奶太少了”

“先生，这是您的咖啡，糖奶您自己看着加吧”（老子不伺候了）

作者：骑单车的苏卡熊

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牧中无人：

螺蛳粉吃过吗？

辣度分为不辣，微辣，中辣，爆辣。

你突然问“中国人为什么发明了不辣的螺蛳粉？明明这么爱吃辣”

…？

大冷先锋米如松：

不是，哥们，“中华料理”难道是中餐，“罗宋汤”难道是俄国菜？

知网：

不是美国人发明了美式咖啡...

而是纯咖啡被别人叫做“美式咖啡”

咖啡供应链管理局：

先来后到的问题，美式咖啡的清淡风味先扎根美国，早于嗜甜风潮。

知乎用沪rnmabc：

可能是就是觉得意式苦才发明的美式

miss杰克哥：

重庆鸡公煲是上海菜

作者：C.Rye
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没毛病，美式咖啡就是往咖啡液里加料，只不过加的主要是温水。

当然也加糖。

在咖啡本味里，苦就是重要组成之一。

你让意大利老拿波利人来，喝杯真·咖啡也是要给你配糖的。

走向套餐化后会多附上一杯水，因为发现这么浓稠的液体一口闷下去容易挂嗓子眼。

一个set大概长这样，留意杯碟上也是有糖的

所谓的美式咖啡的“发明”，就是某年某月某日，有位来自美利坚的大聪明觉得这样搞两杯子左右换着喝实在麻烦，于是在一众充满疑惑表情的意大利人眼前把玻璃杯的清水兑进了白瓷杯的咖啡里，创造了一种全新的“喝法”，叫“一股脑全搞里头”。

事实上，很多“美式”的食物，都很符合这种“一股脑全搞里头”玩法，像是美式热狗、汉堡、甜甜圈、三明治、塔可……

所以意大利人把这种“喝法”叫做“Americano

”，意思为“美国佬的喝法”，译成中文才文雅些地称为“美式咖啡”。

至于“美式咖啡”为何到如今成为“苦”的代名词，这锅应该是日本人背。

虽然“美式”一度也是日本整个社会潮流的主导，但日式本身的理念没有因此被摒弃。于是，咖啡在进入日本之后一度走出了一条专属于日式的“纯粹”、“极致”道路——“日式深烘

"咖啡店。

这样的老爷爷很长一段时间都是倍受推崇的“匠心”、“纯粹”代言人

追求“深烘焙”甚至“极深烘焙”既有时代的原因（咖啡豆品质参差不齐，深烘焙是最稳定的去杂质、杂味的手段），更是符合日本人食物理念的创作。这一点日本料理，甚至是平日里没少喝的日式茶饮料里就可见一斑，像三得利乌龙茶流行起来以前，饮料商怎么也没想过，就“水+茶叶”就能卖出顶级销量啦？

但话说回来，日本人虽然追求咖啡极致的“苦”，但喝的时候也没少配甜食——

大名鼎鼎的和果子一开始就是茶馆和咖啡馆的配餐

至于我国，直到雀巢正式打开中国咖啡的大众市场，我们所接触到的第一款大众“咖啡”产品是“雀巢1+2

”，也就是“一股脑全都搞里头”的经典代表。

“美式咖啡”概念则是随着星巴克的进入而来的。而星巴克历年来，至今也，最受欢迎的单品是“拿铁

”，然后是“卡布奇诺

”，“美式”早年甚至都不如“星冰乐

”受欢迎。

同时，在这些“美式”咖啡馆里，像星巴克、costa、tims乃至麦当劳和肯德基，如果你有留意，出品口都是有糖包（有些甚至有奶球）供自取的，也就是说，这些品牌也默认顾客是需要另加糖的。

而你所在意的，当下的“美式不加糖”和“苦中作乐”则是直到这批看《精品咖啡大全》的文艺青年开始创业开独立咖啡馆之后才开始推崇的，本意大概是“我的咖啡豆足够优质，有花香果香坚果香balabala香，加糖只会破坏风味…”。

嗯，如果用的咖啡豆真那么优质的话。

而现实是，打着“精品咖啡”旗号卖粗制滥造的“涮锅水”的咖啡店层出不穷，于是你觉得美式咖啡就是苦的，就只因为你喝的那杯美式咖啡是苦的，同时还不给你配糖包或甜品。

至于嗜甜如命的美国人喝美式，会自己勺糖。

夏侯矣：

咖啡意大利人的饮品啊，美国人充其量就是加了点水，怎么能叫发明。这绝对是来捣乱的。

非专业撸猫：

因为不加糖的咖啡，就是用来解腻的。

一口马卡龙，再喝甜咖啡，你顶得住吗

画地为牢保持优雅：

麦当劳的咖啡是给个小奶瓶和一包糖的，而且美式也是意式浓缩兑水之后的产物，已经不那么苦的东西，还要加奶和糖，已经很美式了。