作者：小奶盖儿
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来源：知乎
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美国人是出了名的嗜甜如命，甜甜圈、芝士蛋糕等，都是老美的心头爱。
他们不仅把甜味饮料喝出了花，还创造出了各种甜品。
这个对糖精有着近乎疯狂的热爱的民族，竟然是美式咖啡的发源地。
在 1903 年发明了一种无糖甚至苦涩的咖啡——美式咖啡。
在美国，每天有超过半数的人群会饮用咖啡。美国人对咖啡的热爱程度仅次于巴西人，他们每天要消耗掉全球大约 20%的咖啡。
1821 年，美国大量种植甘蔗的古巴遭受到了经济危机，很多人找不到工作只能饿肚子，而咖啡成了他们唯一能够坚持下去的动力。
于是，成天抱着咖啡罐子不撒手，都觉得咖啡就是毒品，甚至给它起了个外号叫“魔鬼的饮料”。
为了戒掉咖啡瘾，美国政府还一度禁止进口咖啡豆，可依旧挡不住美国人对咖啡的热情。
美国人嗜甜如命，但他们最爱的饮料却是美式。
众所周知，美国是世界最大的产糖国，而蔗糖又是当时最廉价的甜味剂。
19 世纪时，美国南部几乎家家户户都有种植园，所以那会的美国人对糖的消耗量非常大。
这不禁让人好奇，他们是怎么做到一边狂喝美式，一边保持身材不走样的呢？
美国人对甜品的偏爱已经到了一种病态的程度，但他们也深知糖分摄入过多的危害。
最完美的饮品就是既能享受甜品的快乐，又不用担心长胖的问题。
糖吃多了很容易发胖，怎样才能满足自己的口腹之欲，同时又不影响健康呢？
聪明的美国人就想出了一个两全其美的办法——用大量的水冲淡咖啡，以此来稀释掉糖分的浓度。
美式咖啡就这样诞生了！而美式刚好符合这个标准，所以一经推出就受到了广大上班族的喜爱。
它不仅保留了咖啡原有的香气和风味，还因为加入了大量清水，从而大大降低了糖分的摄入量，这个方法真的是既简单又实用。
其实，美式咖啡才是真正的咖啡鼻祖。
在它出现之前，人们都习惯直接饮用研磨好的粗颗粒咖啡，也就是单品手煮咖啡。
这种原始的冲泡方式实在太慢，一杯咖啡往往要花上好几分钟才能做好。
20 世纪初的美式咖啡，很快就在美国流行开来，并迅速风靡全球。
不过，美式咖啡太过于清淡，让很多国人无法接受。
虽然美式的做法很科学，但它的味道却不怎么讨喜。
要知道，纯正的浓缩咖啡自带苦涩感，再加上大量白开水的稀释，最后出来的口感就是酸涩难咽，甚至还有人认为这是给咖啡降级的做法。
纯水加咖啡粉做成的黑咖啡实在是太苦了，根本没人喝。
于是，美国人就往里面添加各种调味品，比如香草糖浆、肉桂等。
这些口味浓郁的配料虽然掩盖了咖啡的苦涩，但也让咖啡变得十分厚重。
以为了改善口味，在外边的餐厅里，美式一般还会搭配上一块方糖，方便顾客自己动手搅拌均匀后再饮用。
这种喝法也逐渐传到了国内，并且深受大家的喜爱。
后来，意大利人发明了意式浓缩咖啡机，大大提高了咖啡的萃取效率。
但浓缩咖啡太浓烈，一般人很难适应，于是就有了兑水美式。
美式的普及，才让更多的人爱上了咖啡。
直到今天，美式咖啡依然是世界上销量最大的一款咖啡。
相比起纯正的意式浓缩咖啡，美式咖啡的浓度明显稀释了不少，喝起来也更加顺口。
而且，美式咖啡不仅保留了咖啡原有的风味，还具有提神醒脑的作用，因此一经推出便深受人们的喜爱。
随着咖啡文化的普及以及人们对咖啡品质要求的提升，现在的美式咖啡已经发展成了两种制作方式。
一种是直接用滴滤的方式萃取出浓度较淡的咖啡液。
另外一种是使用半自动或者全自动意式咖啡机萃取浓缩咖啡，然后再加入大量的纯净水冲泡而成。
如果你还是觉得美式咖啡不好喝，你可以尝试一下冰美式。
因为相比于热美式，冰美式的口感更加清爽宜人。
除了美式之外，还有其他很多款咖啡也非常受欢迎。
比如拿铁、卡布奇诺等等，都是由浓缩咖啡加牛奶调制而成的。
不管哪种做法，最终的目的都是为了让咖啡的味道更加柔和，不至于太苦。
不过要注意的是，这些咖啡虽然口感丝滑香醇，但却不适合经常饮用，因为它所含有的热量非常高。
