作者：knighticerose
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2721103024
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。


日本那邊拉麵配米飯不是一口麵條一口米飯，而是先吃完麵條，然後用麵條剩下的濃湯澆在米飯上吃，類似於湯泡飯。
日本拉麵的特點其實不是麵條和澆頭，而是那個濃湯。
誠然有些連鎖飯館會用海克斯科技熬湯，但也有不少是貨真價實用豬骨頭、牛骨頭、雞架熬湯的，這種骨頭湯濃稠的很，麵條吃完還能剩下一些湯，索性就倒在米飯上吃。

左邊的湯去拌右邊的飯
另外這種吃法本來就是以前碼頭工人們搞出來的，量大管飽幹活有力氣。
並不是什麼上檔次、高品位的吃法。

作者：神秘教諭
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2751614967
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。


因為……真的好吃，並且像橫濱家系拉麵這樣的流派，拉麵+米飯是招牌吃法。

東京的某家系拉麵館，店內附有米飯食用指導……
具體食用方法因人而異。有人喜歡先吃完拉麵再用湯拌飯，也有人一邊吃面一邊用勺子盛些飯，浸些骨湯、就着海苔或叉燒來吃。

現在想想，家系拉麵骨湯濃郁，其實用來就米飯是很有國內湯泡飯感覺的，並不算奇怪。
我第一次嘗試這種吃法是在秋葉原附近的一家小店，落座的時候老闆很友好地問我要不要試試米飯，被我謝絕了——然後眼見店內日本食客人手一碗米飯吃得津津有味，猶豫着招呼老闆時，後者一臉欣慰光速給我送上碗飯……
那是真的香啊，碳水+碳水（其實還要加上大量骨湯油脂）果然雙倍快樂……於是後來在國內吃類似的日本拉麵也大多會點一碗米飯了。
諸位有興趣的話，不妨也試試看。

寫bug的程序員：

四川國民男神李伯清，知道吧
他經常在他的節目裡面說，他年輕的時候，很窮，最想吃的東西，就是一碗擔擔麵，下一碗白米飯

作者：東京攝影師ZZ
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2778766310
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。


沒有【喜歡】這一說，喜歡這個程度是起碼店裡有一半人這麼吃吧
起碼我在拉麵店裡還從來沒見過有人點拉麵配白米飯，也沒見過【拉麵+白飯】的套餐
只是大部分店的菜單會有【一碗米飯】的選項，不排除有的人特別餓，大部分是加面，也有人可能想追加一碗飯
倒是有不少拉麵會配一個【XX飯】的套餐，最常見的是【擔擔麵+麻婆豆腐飯】
或者是【XX面+小碗鹵肉/叉燒飯】
雲林坊這家雖然日本人開的拉麵店，水平可以趕超大部分中國人店
下面紅圈的就是 擔擔麵+小號麻婆豆腐飯

比如這家橫濱家系拉麵 ，一般是聽說有人有拿湯拌飯的
官網上菜單也只有 叉燒蔥蓋飯和炒飯

真吃過他們哪拉麵就知道，日本拉麵也分好幾種，通常願意去配白米飯的那種濃湯拉麵，並不像我們的蘇式紅湯或者牛肉麵的那種清湯，
那拉麵湯是又咸又膩，味重，吃面時候都能粘嘴唇，那湯單喝都有點吃不消。
但是這拉麵湯倒飯里，倒是有點中國炒菜的湯汁拌飯的感覺，呼啦呼啦下碗飯正好。麵湯也不浪費，碳水加碳水，量大管飽。極度適合勞動人民。


作者：杠精只王
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2724014118
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

forty fishman：

那是因為湯好啊。
對比一下中式拉麵的湯底，日本拉麵的湯底那就是非常有料有味了。
一碗面能好吃到把湯都幹掉，那說明面好吃。
如果一碗面剩下的湯，想要配上一碗白米飯的話，那就說明好吃到不想浪費一滴湯底。
日本吃拉麵標配就是：
一碗面+一碗飯+一盤炸雞塊+一盤煎餃+一瓶啤酒
快樂就是這麼簡單，今日有酒今朝醉，沒有比好好活着有口飯吃有杯酒喝再好的事兒了。

不潔的孩子：

日式拉麵的湯比中國的面油和鹹得多，屬於非常適合拌米飯的產品。
想想紅燒肉汁拌米飯好不好吃，日式拉麵的湯就像不放醬油和糖色的紅燒肉湯。

作者：琉璃驛
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2721781594
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

特地問了去過日本的朋友，這種主食加主食的吃法他自己也覺得有些彆扭，還好不用經常去，
不止會有拉麵配白米飯還有餃子配米飯，煎餃配拉麵等等的一些奇妙的組合搭配，給你一種拉麵是小菜的感覺。
原因主要有幾個，一個是物價高，不要看這一碗小小的拉麵，便宜的折算下來也是三十多人民幣，相當於半個小時的工資了都。再一個雖然價格不便宜，但是他們做的食物還是比較認真且精細，用料這些也都很足，湯底是正兒八經豬骨熬制的，就飯吃能解膩，還有一點就是他們也很節約，點多少吃多少，杜絕鋪張浪費，還有重要的一點是，飯量小，分量相對少，工作勞累了一天，一吃一碗拉麵是不夠的，再補充一碗米飯就着湯剛剛好……
突然發現自己點外賣，一份壽司吃不飽，點一份拉麵還需要搭配一個大福和章魚丸子的原因突然就有了，哈哈，不經常吃日料，一個月會點個一兩次，壽司還挺喜歡，章魚丸子最喜歡吃了！

這裡有幾個點可能可以解答。
1.更多的不是拉麵配米飯，而是拉麵湯泡飯
2.日本的拉麵會分為こってり・ふつう・あっさり，也就是濃湯，普通，清湯。
3.日本的拉麵店一般來說不會給很大量，很多情況會需要加替え玉（加面），所以一個正常的健壯男子，一碗面是不夠的。
4.但是如果連吃兩碗面可能就會沒肚子喝湯（我自己是這樣的），或者濃湯過於濃咸，沒法直接喝（主要還是泡飯香啊）。
5.日本人也會有人是不管吃多少東西，沒有白米飯就會覺得沒吃飽的人。
6.所以這樣既可以吃面又可以泡飯，還可以把湯喝完，順便還有一些腌菜下飯。
7.日本同時也會有類似餃子下飯的組合，在咱們看來有點奇怪，但是餃子在日本是算在小菜里的，一份餃子也就5、6個，並非咱們一盤十幾二十個。
8.在日本米飯可以說是壓倒性的主食，日本的米也比較有名，包括生魚片蓋飯，炸雞飯，各種食物都可以和米飯搭配。


作者：一心町日語
鏈接：https://www.zhihu.com/question/560569418/answer/2831137896
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。