CM.Revolution:
我是中國人、有健身習慣,平時比較少吃油炸的食物
偶爾會用小奶鍋分批油炸比較省油,剩下的部分用濾網過一下放鍋里
其實噴點油用空氣炸鍋會健康點,但是沒油口感會差、既然要油炸了就當欺騙餐吧
花生油一周內還可以復炸,過了一周就全倒掉。
身邊有不少朋友是做餐飲的,他們的用量會比我高很多很多很多
但是炸的也多一般是用最便宜的大豆油、一桶45塊左右那種
一鍋油炸個2天就發黑了,也是倒掉。不倒掉怎麼辦,喝了嗎?
日本人在出品方面屬於比較講究的,之前我合作過的一家日料店
天什麼婦什麼羅啊,不一樣是裹個碳水油炸,換個名字而已沒牛P到哪去
高級點的食材用山茶油,標榜著這個才能賣高價、不能炸黑了,他們不管是什麼油每天一倒。
你放心這年頭沒有人乾地溝油回收,因為犯法還不賺錢,路邊拉車炸油條的也是每天倒掉幾鍋。
成本率都算進去了犯不著為商家心疼。