CM.Revolution:
我是中国人、有健身习惯,平时比较少吃油炸的食物
偶尔会用小奶锅分批油炸比较省油,剩下的部分用滤网过一下放锅里
其实喷点油用空气炸锅会健康点,但是没油口感会差、既然要油炸了就当欺骗餐吧
花生油一周内还可以复炸,过了一周就全倒掉。
身边有不少朋友是做餐饮的,他们的用量会比我高很多很多很多
但是炸的也多一般是用最便宜的大豆油、一桶45块左右那种
一锅油炸个2天就发黑了,也是倒掉。不倒掉怎么办,喝了吗?
日本人在出品方面属于比较讲究的,之前我合作过的一家日料店
天什么妇什么罗啊,不一样是裹个碳水油炸,换个名字而已没牛P到哪去
高级点的食材用山茶油,标榜着这个才能卖高价、不能炸黑了,他们不管是什么油每天一倒。
你放心这年头没有人干地沟油回收,因为犯法还不赚钱,路边拉车炸油条的也是每天倒掉几锅。
成本率都算进去了犯不着为商家心疼。