鄙視鏈可能別人眼裡或者心裡有吧。但是我作為一個過來人，都能理解，不存在鄙視不鄙視的，開心就行了。我喝咖啡還被公司喝茶的鄙視呢，笑一笑就好了。

我母親從小就喝咖啡，自打我記事開始，她就是一天至少3杯。我在她的熏陶下也從小開始喝咖啡。

小時候她總是給我弄各種新花樣，摩卡壺、法壓壺、意式濃縮、滴濾、還有大鍋水直接煮咖啡粉，各種花樣弄給我喝，而她自己永遠都是弄完我的以後拿出雀巢速溶咖啡（不是2加1）弄給自己喝。小時候的我不懂，就覺得咖啡又好喝又好玩。

於是，我也成為了一個一天4，5杯黑咖啡打底的咖啡蝗蟲，。從大學畢業開始就遊走於城市裡各個角落的各種咖啡店，自己在家也各種折騰，除了常規做法以外，還要找全世界各種新奇特沒嘗試過的咖啡做法。家裡咖啡器具堆得滿滿當當。當然有新的東西還是回去嘗試和了解。

經過這麼十多年的折騰，最後終於明白為什麼印象中的媽媽永遠都是速溶了。

喝咖啡，最後的歸宿還得是速溶。

現在的速溶味道也還行，操作賊拉方便。

加糖加奶？引用一句港片里的經典台詞『糖和奶會玷污純潔的咖啡的』

便宜也是一個點，真的，一天4，5杯的人，別說星巴克了，manner這種十幾塊的也承受不起。

作者：Paixnulle

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來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

怎麼達到鄙視鏈比較高層呢？

首先用這個東西，moka壺，注意和摩卡咖啡不要搞混，必須要買標識「made in italy」的，其它產地的都不行，雖然其實這玩意兒是羅馬尼亞產的但是這一行字才是重點。壺不要買太大的型號，顯得不精緻。

豆子要買純豆子，往貴了買就行，最好要專門用來做espresso的，不能買磨成粉的。磨粉機要手動款，自己磨，就算有傭人幫你把豆子裝進機器，都要自己磨兩下才行。

水最好用Acqua panna中文叫普娜，某寶就有賣的。

一定要用純正意大利礦泉水才行，我覺得聖培露其實品質更高，但是那玩意兒都是有氣的，所以普娜不錯。最好是玻璃瓶裝的哦，塑料瓶的沒那麼儒雅。

灶台上要小火慢炖，太大的火會讓Moka側面很快變色，而且會影響咖啡口感，灶台一定要乾淨整潔，髒的灶台會影響你的心情，影響咖啡品嘗環節。灶台的位置最好處在環境優美的住宅中，就算不是啥皇宮，再不濟也要是個頂樓躍層公寓吧？而且最好的話用意大利出產原裝進口天然氣比較好，這樣才能保證純正風味。

裝咖啡一定要用這種專門喝espresso的杯子，而且要一個托盤、勺子和一包糖作為裝飾，但是糖絕對不能放，只是裝飾。要喝的時候，一定要嫌棄地把糖從托盤上拿開，這個儀式感很重要。

只能用食指和拇指捏住杯把，然後剩下的中指無名指小指，要像數字3的手勢一樣的翹起來

手臂動作不要太大，喝的動作盡量只動手腕

另一隻手拿一份報紙，一定要當天早上出爐的最新報紙，面對報紙要表現出心繫天下卻又憤世嫉俗的表情，這邊推薦：

Corriere della Sera 意大利晚郵報

La Repubblica 共和國報

或者 Il Sole 24 Ore 二十四小時太陽報

這三個報紙才和espresso比較配套

看不看得懂不重要，報紙只是配飾

反正都看不懂，英語報紙全部爬開，那種垃圾語言太影響氛圍了，再不濟也要法語報紙吧？

如果買不到當天的意大利報紙，那就買到一份之後每次循環利用，反正是配飾。

不要太快喝完，慢慢喝，喝一口就假裝看一會兒報紙

喝完了再優雅地倒一些

倒了之後要用勺子輕輕攪拌一下，就算你喝不出來攪拌前後的區別，你也得做。

喝的途中，可以說幾句

「ehmm~哦提莫奎斯托咖啡」

如果你是去店裡喝的話，上述步驟很多可以省略，但是本質不能變！

只點espresso意式濃縮，但凡是敢在意式濃縮里加水的，管它是美式還是long black，都是污水。居然連先加水還是先倒濃縮都有講究，講究個ma，對喝濃縮的你來說，他們好比是在探討「把披薩放菠蘿上好，還是菠蘿放披薩上好」

意大利報紙其次不能少，周圍刷手機的都是垃圾

拿杯子動作一定要標準，勺子要用上，反正是店員洗

在對着報紙露出若有所思的樣子的同時，要時不時對咖啡露出批判性的目光

注意學習上圖中多多的氣質

現在的你，凡爾賽是個啥垃圾？在你奎里納萊面前都是渣渣。

局外人：

調侃：

大賽評委

大賽冠軍

烘焙冠軍

比賽好手

明星店家老闆

明星咖啡師

網絡紅人咖啡師

好看的咖啡師

咖啡資深愛好者

咖啡探店達人

會沖咖啡的

會做咖啡的

喝精品咖啡的

喝黑咖啡的

喝咖啡的

喝速溶的

知道雀巢咖啡➕伴侶的

喝特麼的，別太較真

LEGOPLAYER：

有些說精品咖啡看不起喝星巴克瑞幸看不起喝膠囊咖啡看不起喝速溶。個人觀點，咖啡沒有鄙視鏈這一說法，不存在，都是平等的。人家可以花多些錢享受精品咖啡，走路上想喝咖啡就去咖啡店買一杯，在家簡單製作咖啡用膠囊機，單純提神喝速溶，不同人不同時間對咖啡需求不一樣。

我有個開廠的朋友 ，去了幾趟意大利出差，突然覺得做意式咖啡很有意思，又不想花太多時間去弄，買了個德龍1000出頭的玩具機玩的還挺hai，什麼部粉壓粉都不講究，磨豆機還是那種幾百塊的直筒磨粉機，耐不住咖啡豆、奶源買的好，做出來也有模有樣，大家喝着聊天也挺有意思。這tm要是那些所謂的資深咖er還不得鄙視到死，咖啡機你不買辣媽至少也得來個畢加索，磨豆機少於5000元拿去磨豆漿吧，不就是比拼裝備和裝逼嗎，問題是真正的有錢人誰tm花那麼多精力去研究一杯飲料，又不是做這個行當的。

咖啡只是一種飲品，是服務於人的。作為一個從業者，我從來不覺得咖啡有鄙視鏈，愛怎麼喝就怎麼喝，哪來那麼多毛病。 但是還是要有一定的民族自信的，不要盲目追求品牌和進口，現在雲南豆和很多小咖啡店的品質其實遠高於國際連鎖。真正的自信是，隨便喝，愛怎麼喝怎麼喝，把咖啡當作日常。

以下用箭頭闡述鄙視鏈，箭頭指向為被鄙視的一方。

手沖→意式→掛耳→凍干速溶→普通黑速溶→二合一速溶。

速溶愛好者又覺得手沖裝x，反過來鄙視。

如果我們進一步說，也可得：

喝精品咖啡瞧不起喝商業咖啡的

喝商業咖啡瞧不起喝速溶咖啡的

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不過作為一名手沖玩家我倒是覺得沒啥鄙視的，我經常去喝意式，包括星巴克那種品質的（懂得都懂）商業意式。尤其是這些商業咖啡店的特調，還是很有新意的。

同樣的豆子，誰說SOE就不如手沖了？人家意式機不比你手沖套貴？←_←

作者：哈肥小羊

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來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

有鄙視鏈，而且走進圈子，會發現嚴重到讓人髮指。總結一下，就是：

喝奶咖的，瞧不起喝速溶的；

喝美式的，瞧不起喝奶咖的；

喝手沖的，瞧不起喝美式的。

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每個鏈條上的人，都自我感覺良好；

每個鏈條上的人，又得自詡有點小「情懷」。

說到情懷，往往在那些做「精品咖啡」的人身上，表現越明顯。

也許嘴上說著，「哎呀，喝咖啡嘛，圖個開心，速溶也挺好。」

其實心裡早已把速溶鄙視到了骨子裡，罵了一千遍「那是什麼玩意？也配叫咖啡。」

因為，曾經我就是這樣的人，哈哈，好像是挺讓人討厭~~

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我從高中開始就接觸咖啡，到現在也有小10年了。

現在每天至少兩杯，已經成了習慣。

但是，真的是啥咖啡都喝，就圖個開心。

心態已經發生了翻天覆地的變化。

瑞幸，星巴克，各種路邊小店，各種速溶、凍乾粉、掛耳，偶爾買點意式豆自己在家磨。

近期部分購買截圖，只想說我是真的咖啡大戶~~~

從最開始的速溶，到去咖啡店打工，接觸所謂的精品咖啡—豆子烘焙、研磨、製作掛耳、學習奶咖&拉花、練習手沖，甚至搞個小課堂，為大家介紹各種豆子的區別（肯雅、曼特寧、耶加雪菲等），偶爾再搞個豆瓣同城活動，教大家學習拉花。

反正吧，這些工作我都干過。但我只敢說我接觸的是「皮毛」，純粹是興趣層面。我對那些真正做好咖啡的專業人士還是很佩服的。即便現在很久不接觸了，每年依然關注着WCTC比賽。

說起這個鄙視鏈，我剛開始接觸咖啡時候，真的是很傲嬌。裝的不要不要的～甚至把喝咖啡、了解咖啡當成一種朋友圈的談資與驕傲。

每天在研究豆子研磨粗細度、溫度、時間、手法等等因素，對咖啡口感的影響中，樂此不疲。就為了下次看到朋友，不經意的炫耀一番~~

too young ,too simple···

後來因為一些事情，心態發生了很大轉變。

一是，隨着接觸咖啡時間長了，心態不是變得更加挑剔，而是更加寬容。咖啡店裡，每天都會接觸形形色色喜歡咖啡的人。每個人喜歡的口味、偏好都不一樣。但是，面對客戶，尊重是前提。喜好不重要，喝得爽、喝得開心，才最重要。

當然，最根本的轉變是發生在17-18年，那個時候互聯網「眾籌咖啡館」很火。很多創業者以此為噱頭，打着情懷，吸引了一批想開咖啡館的文青粉。

但是，可怕的是，拿着錢，不幹好商人應該干好的事情，天天把情懷當口號，還對那些踏踏實實、不敢冒險的普通人，嗤之以鼻，各種以情懷洗腦。

這就和有些「世界那麼大，我要去看看」的人一樣。你辭職去外面的世界看看，沒關係啊，這是你的自由與魄力。但別把其他人都視為「生活的奴隸」，甚至還腦補了一出人生遺憾的大戲。

其實，人家過得都挺好。

那個時候，我就是被眾籌入坑的一份子。

不過，也確實是不懂，對咖啡過於執念。

沒有預算，就在出租屋弄了個簡陋的

說這段插曲，不是想抨擊什麼。只想說，其實每個行業、每種消費都有鄙視鏈，這是無法改變的，人性使然，也是正常的。

我真正不喜歡的，不是那些迷戀手沖、美式，可能還常常炫耀、對速溶不屑的人。

我不喜歡的，是那些過度放大情懷，其實肚子里啥都不懂的人，他們喜歡的不是咖啡本身，而是僅僅享受咖啡給他們帶來的階層驕傲。

不過都是濾鏡罷了。

眾籌咖啡館那件事，讓我對行業一些人很失望。他們打着做精品咖啡的名義，一邊享受着咖啡給他們帶來的光環，一邊又做着不專註、不純粹的事兒，不斷消耗股東和客戶的信任。

就和現在很多開咖啡館的一樣，不過拿着咖啡館這件聽起來很浪漫的事，消費客戶的情感。

沒有品控，咖啡口感，垃圾得很。

你名字叫咖啡，就可以比咱們中國的茶賣的貴了？

如此這般，怎麼好意思去鄙視其他人？

當然，我只是說存在這樣一部分人。

我尊重每一個為夢想打拚的人。

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喝咖啡，我還是覺得應該回歸到口感本身。

存在即合理，你覺得好喝、覺得開心就完事了。沒必要明明喝不慣美式，還「為賦新詞強說愁」。

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最後，想說一句，任何行業都有人金玉其中，也有人敗絮其中。

對那些一直堅守「精品咖啡」的執念者，我一直心懷敬畏。即便不賺錢，依然心守一方淨土。始於熱愛，也不辜負熱愛。對得起「匠心」二字。

之前寫過關於黑咖啡&咖啡杯的推薦，有興趣可以下面兩篇文章：

推薦閱讀：

全麥麵包是智商稅嗎? - 知乎 (zhihu.com)；

怎麼養成一張乾淨的臉？ - 知乎 (zhihu.com)；

肚子一直圓鼓鼓的，內臟脂肪要怎麼減？ - 知乎 (zhihu.com)

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系統健身2年，咖啡重度患者，熱愛研究各種健康美食&減脂運動

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asdf：

嚼咖啡粉——土耳其咖啡——站着一飲而盡喝意大利濃縮——坐着一口水一口咖啡喝意大利濃縮——美式——拿鐵不加糖——拿鐵加糖——卡布——香草——速溶。

總得來說就是越濃越苦逼格越高，越淡越甜逼格越低。

就我個人而言，我認為喝咖啡沒有鄙視鏈，只有需求不同。

有時候我早上起床沒吃早飯，想攝取一些糖分，我就會弄一杯拿鐵。

有時候中午剛吃完飯，想喝點什麼解解膩，就弄一杯手沖或者冰美式。

我辦公室還有不同種類的豆子，有的適合美式，有的適合拿鐵。

哦對了，我是個手沖入門小白，沖煮口感發揮不穩定，經常沖不好，為了保證這一杯美式是好喝的，我可能就不用V60濾杯，用星粒三或者星粒二，壓出濃縮來直接加冰塊。

有時候我想念速溶的味道了，也會喝一杯速溶。

有時候我可能不巧，把磨豆機落在家裡了，磨不了豆子，就只能喝凍乾粉。

如果要非說鄙視鏈的話，可能我唯一喝不了的就是凍乾粉了。沒有香氣，只有酸澀，即使是深烘的粉。

我同意樓上說的，咖啡文化應該是包容開放的，不要把自己的路越走越窄。真正享受咖啡的人應該是任何品類都想要嘗試，然後留下自己偏好的。那些所謂的鄙視鏈，其實不過是自己內心的自卑感作祟而已。