鄙视链可能别人眼里或者心里有吧。但是我作为一个过来人，都能理解，不存在鄙视不鄙视的，开心就行了。我喝咖啡还被公司喝茶的鄙视呢，笑一笑就好了。

我母亲从小就喝咖啡，自打我记事开始，她就是一天至少3杯。我在她的熏陶下也从小开始喝咖啡。

小时候她总是给我弄各种新花样，摩卡壶、法压壶、意式浓缩、滴滤、还有大锅水直接煮咖啡粉，各种花样弄给我喝，而她自己永远都是弄完我的以后拿出雀巢速溶咖啡（不是2加1）弄给自己喝。小时候的我不懂，就觉得咖啡又好喝又好玩。

于是，我也成为了一个一天4，5杯黑咖啡打底的咖啡蝗虫，。从大学毕业开始就游走于城市里各个角落的各种咖啡店，自己在家也各种折腾，除了常规做法以外，还要找全世界各种新奇特没尝试过的咖啡做法。家里咖啡器具堆得满满当当。当然有新的东西还是回去尝试和了解。

经过这么十多年的折腾，最后终于明白为什么印象中的妈妈永远都是速溶了。

喝咖啡，最后的归宿还得是速溶。

现在的速溶味道也还行，操作贼拉方便。

加糖加奶？引用一句港片里的经典台词‘糖和奶会玷污纯洁的咖啡的’

便宜也是一个点，真的，一天4，5杯的人，别说星巴克了，manner这种十几块的也承受不起。

作者：Paixnulle

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怎么达到鄙视链比较高层呢？

首先用这个东西，moka壶，注意和摩卡咖啡不要搞混，必须要买标识“made in italy”的，其它产地的都不行，虽然其实这玩意儿是罗马尼亚产的但是这一行字才是重点。壶不要买太大的型号，显得不精致。

豆子要买纯豆子，往贵了买就行，最好要专门用来做espresso的，不能买磨成粉的。磨粉机要手动款，自己磨，就算有佣人帮你把豆子装进机器，都要自己磨两下才行。

水最好用Acqua panna中文叫普娜，某宝就有卖的。

一定要用纯正意大利矿泉水才行，我觉得圣培露其实品质更高，但是那玩意儿都是有气的，所以普娜不错。最好是玻璃瓶装的哦，塑料瓶的没那么儒雅。

灶台上要小火慢炖，太大的火会让Moka侧面很快变色，而且会影响咖啡口感，灶台一定要干净整洁，脏的灶台会影响你的心情，影响咖啡品尝环节。灶台的位置最好处在环境优美的住宅中，就算不是啥皇宫，再不济也要是个顶楼跃层公寓吧？而且最好的话用意大利出产原装进口天然气比较好，这样才能保证纯正风味。

装咖啡一定要用这种专门喝espresso的杯子，而且要一个托盘、勺子和一包糖作为装饰，但是糖绝对不能放，只是装饰。要喝的时候，一定要嫌弃地把糖从托盘上拿开，这个仪式感很重要。

只能用食指和拇指捏住杯把，然后剩下的中指无名指小指，要像数字3的手势一样的翘起来

手臂动作不要太大，喝的动作尽量只动手腕

另一只手拿一份报纸，一定要当天早上出炉的最新报纸，面对报纸要表现出心系天下却又愤世嫉俗的表情，这边推荐：

Corriere della Sera 意大利晚邮报

La Repubblica 共和国报

或者 Il Sole 24 Ore 二十四小时太阳报

这三个报纸才和espresso比较配套

看不看得懂不重要，报纸只是配饰

反正都看不懂，英语报纸全部爬开，那种垃圾语言太影响氛围了，再不济也要法语报纸吧？

如果买不到当天的意大利报纸，那就买到一份之后每次循环利用，反正是配饰。

不要太快喝完，慢慢喝，喝一口就假装看一会儿报纸

喝完了再优雅地倒一些

倒了之后要用勺子轻轻搅拌一下，就算你喝不出来搅拌前后的区别，你也得做。

喝的途中，可以说几句

“ehmm~哦提莫奎斯托咖啡”

如果你是去店里喝的话，上述步骤很多可以省略，但是本质不能变！

只点espresso意式浓缩，但凡是敢在意式浓缩里加水的，管它是美式还是long black，都是污水。居然连先加水还是先倒浓缩都有讲究，讲究个ma，对喝浓缩的你来说，他们好比是在探讨“把披萨放菠萝上好，还是菠萝放披萨上好”

意大利报纸其次不能少，周围刷手机的都是垃圾

拿杯子动作一定要标准，勺子要用上，反正是店员洗

在对着报纸露出若有所思的样子的同时，要时不时对咖啡露出批判性的目光

注意学习上图中多多的气质

现在的你，凡尔赛是个啥垃圾？在你奎里纳莱面前都是渣渣。

局外人：

调侃：

大赛评委

大赛冠军

烘焙冠军

比赛好手

明星店家老板

明星咖啡师

网络红人咖啡师

好看的咖啡师

咖啡资深爱好者

咖啡探店达人

会冲咖啡的

会做咖啡的

喝精品咖啡的

喝黑咖啡的

喝咖啡的

喝速溶的

知道雀巢咖啡➕伴侣的

喝特么的，别太较真

LEGOPLAYER：

有些说精品咖啡看不起喝星巴克瑞幸看不起喝胶囊咖啡看不起喝速溶。个人观点，咖啡没有鄙视链这一说法，不存在，都是平等的。人家可以花多些钱享受精品咖啡，走路上想喝咖啡就去咖啡店买一杯，在家简单制作咖啡用胶囊机，单纯提神喝速溶，不同人不同时间对咖啡需求不一样。

我有个开厂的朋友 ，去了几趟意大利出差，突然觉得做意式咖啡很有意思，又不想花太多时间去弄，买了个德龙1000出头的玩具机玩的还挺hai，什么部粉压粉都不讲究，磨豆机还是那种几百块的直筒磨粉机，耐不住咖啡豆、奶源买的好，做出来也有模有样，大家喝着聊天也挺有意思。这tm要是那些所谓的资深咖er还不得鄙视到死，咖啡机你不买辣妈至少也得来个毕加索，磨豆机少于5000元拿去磨豆浆吧，不就是比拼装备和装逼吗，问题是真正的有钱人谁tm花那么多精力去研究一杯饮料，又不是做这个行当的。

咖啡只是一种饮品，是服务于人的。作为一个从业者，我从来不觉得咖啡有鄙视链，爱怎么喝就怎么喝，哪来那么多毛病。 但是还是要有一定的民族自信的，不要盲目追求品牌和进口，现在云南豆和很多小咖啡店的品质其实远高于国际连锁。真正的自信是，随便喝，爱怎么喝怎么喝，把咖啡当作日常。

以下用箭头阐述鄙视链，箭头指向为被鄙视的一方。

手冲→意式→挂耳→冻干速溶→普通黑速溶→二合一速溶。

速溶爱好者又觉得手冲装x，反过来鄙视。

如果我们进一步说，也可得：

喝精品咖啡瞧不起喝商业咖啡的

喝商业咖啡瞧不起喝速溶咖啡的

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

不过作为一名手冲玩家我倒是觉得没啥鄙视的，我经常去喝意式，包括星巴克那种品质的（懂得都懂）商业意式。尤其是这些商业咖啡店的特调，还是很有新意的。

同样的豆子，谁说SOE就不如手冲了？人家意式机不比你手冲套贵？←_←

作者：哈肥小羊

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有鄙视链，而且走进圈子，会发现严重到让人发指。总结一下，就是：

喝奶咖的，瞧不起喝速溶的；

喝美式的，瞧不起喝奶咖的；

喝手冲的，瞧不起喝美式的。

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每个链条上的人，都自我感觉良好；

每个链条上的人，又得自诩有点小“情怀”。

说到情怀，往往在那些做“精品咖啡”的人身上，表现越明显。

也许嘴上说着，“哎呀，喝咖啡嘛，图个开心，速溶也挺好。”

其实心里早已把速溶鄙视到了骨子里，骂了一千遍“那是什么玩意？也配叫咖啡。”

因为，曾经我就是这样的人，哈哈，好像是挺让人讨厌~~

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我从高中开始就接触咖啡，到现在也有小10年了。

现在每天至少两杯，已经成了习惯。

但是，真的是啥咖啡都喝，就图个开心。

心态已经发生了翻天覆地的变化。

瑞幸，星巴克，各种路边小店，各种速溶、冻干粉、挂耳，偶尔买点意式豆自己在家磨。

近期部分购买截图，只想说我是真的咖啡大户~~~

从最开始的速溶，到去咖啡店打工，接触所谓的精品咖啡—豆子烘焙、研磨、制作挂耳、学习奶咖&拉花、练习手冲，甚至搞个小课堂，为大家介绍各种豆子的区别（肯尼亚、曼特宁、耶加雪菲等），偶尔再搞个豆瓣同城活动，教大家学习拉花。

反正吧，这些工作我都干过。但我只敢说我接触的是“皮毛”，纯粹是兴趣层面。我对那些真正做好咖啡的专业人士还是很佩服的。即便现在很久不接触了，每年依然关注着WCTC比赛。

说起这个鄙视链，我刚开始接触咖啡时候，真的是很傲娇。装的不要不要的～甚至把喝咖啡、了解咖啡当成一种朋友圈的谈资与骄傲。

每天在研究豆子研磨粗细度、温度、时间、手法等等因素，对咖啡口感的影响中，乐此不疲。就为了下次看到朋友，不经意的炫耀一番~~

too young ,too simple···

后来因为一些事情，心态发生了很大转变。

一是，随着接触咖啡时间长了，心态不是变得更加挑剔，而是更加宽容。咖啡店里，每天都会接触形形色色喜欢咖啡的人。每个人喜欢的口味、偏好都不一样。但是，面对客户，尊重是前提。喜好不重要，喝得爽、喝得开心，才最重要。

当然，最根本的转变是发生在17-18年，那个时候互联网“众筹咖啡馆”很火。很多创业者以此为噱头，打着情怀，吸引了一批想开咖啡馆的文青粉。

但是，可怕的是，拿着钱，不干好商人应该干好的事情，天天把情怀当口号，还对那些踏踏实实、不敢冒险的普通人，嗤之以鼻，各种以情怀洗脑。

这就和有些“世界那么大，我要去看看”的人一样。你辞职去外面的世界看看，没关系啊，这是你的自由与魄力。但别把其他人都视为“生活的奴隶”，甚至还脑补了一出人生遗憾的大戏。

其实，人家过得都挺好。

那个时候，我就是被众筹入坑的一份子。

不过，也确实是不懂，对咖啡过于执念。

没有预算，就在出租屋弄了个简陋的

说这段插曲，不是想抨击什么。只想说，其实每个行业、每种消费都有鄙视链，这是无法改变的，人性使然，也是正常的。

我真正不喜欢的，不是那些迷恋手冲、美式，可能还常常炫耀、对速溶不屑的人。

我不喜欢的，是那些过度放大情怀，其实肚子里啥都不懂的人，他们喜欢的不是咖啡本身，而是仅仅享受咖啡给他们带来的阶层骄傲。

不过都是滤镜罢了。

众筹咖啡馆那件事，让我对行业一些人很失望。他们打着做精品咖啡的名义，一边享受着咖啡给他们带来的光环，一边又做着不专注、不纯粹的事儿，不断消耗股东和客户的信任。

就和现在很多开咖啡馆的一样，不过拿着咖啡馆这件听起来很浪漫的事，消费客户的情感。

没有品控，咖啡口感，垃圾得很。

你名字叫咖啡，就可以比咱们中国的茶卖的贵了？

如此这般，怎么好意思去鄙视其他人？

当然，我只是说存在这样一部分人。

我尊重每一个为梦想打拼的人。

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喝咖啡，我还是觉得应该回归到口感本身。

存在即合理，你觉得好喝、觉得开心就完事了。没必要明明喝不惯美式，还“为赋新词强说愁”。

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最后，想说一句，任何行业都有人金玉其中，也有人败絮其中。

对那些一直坚守“精品咖啡”的执念者，我一直心怀敬畏。即便不赚钱，依然心守一方净土。始于热爱，也不辜负热爱。对得起“匠心”二字。

之前写过关于黑咖啡&咖啡杯的推荐，有兴趣可以下面两篇文章：

推荐阅读：

全麦面包是智商税吗? - 知乎 (zhihu.com)；

怎么养成一张干净的脸？ - 知乎 (zhihu.com)；

肚子一直圆鼓鼓的，内脏脂肪要怎么减？ - 知乎 (zhihu.com)

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系统健身2年，咖啡重度患者，热爱研究各种健康美食&减脂运动

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asdf：

嚼咖啡粉——土耳其咖啡——站着一饮而尽喝意大利浓缩——坐着一口水一口咖啡喝意大利浓缩——美式——拿铁不加糖——拿铁加糖——卡布——香草——速溶。

总得来说就是越浓越苦逼格越高，越淡越甜逼格越低。

就我个人而言，我认为喝咖啡没有鄙视链，只有需求不同。

有时候我早上起床没吃早饭，想摄取一些糖分，我就会弄一杯拿铁。

有时候中午刚吃完饭，想喝点什么解解腻，就弄一杯手冲或者冰美式。

我办公室还有不同种类的豆子，有的适合美式，有的适合拿铁。

哦对了，我是个手冲入门小白，冲煮口感发挥不稳定，经常冲不好，为了保证这一杯美式是好喝的，我可能就不用V60滤杯，用星粒三或者星粒二，压出浓缩来直接加冰块。

有时候我想念速溶的味道了，也会喝一杯速溶。

有时候我可能不巧，把磨豆机落在家里了，磨不了豆子，就只能喝冻干粉。

如果要非说鄙视链的话，可能我唯一喝不了的就是冻干粉了。没有香气，只有酸涩，即使是深烘的粉。

我同意楼上说的，咖啡文化应该是包容开放的，不要把自己的路越走越窄。真正享受咖啡的人应该是任何品类都想要尝试，然后留下自己偏好的。那些所谓的鄙视链，其实不过是自己内心的自卑感作祟而已。