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（轉載知乎）为什么国内没有非洲美食？ |
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作者：树袋鼠阿帕奇 链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1947209064590348568 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 主要是受众不太多，目前还是跟着非洲商贸的位置走的。据说义乌的就很正宗 但是有一说一，如果有机会吃埃塞俄比亚菜，大家千万别放过 这种英吉拉饼（injera）很好吃，大部分吃过的人都觉得很适合中国人的口味。下面的发酵饼带点微酸，然后卷上各种烧牛羊肉（甚至很像国内的酱焖牛肉的味道）和蔬菜，超棒的。除了吃的时候要用手抓有点卫生隐患之外没有啥缺点 
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作者：秦若逸
链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1946956036658435391
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
不知道啊，可能是国内的非洲餐厅很少吧。
毕竟广州只有42家非洲餐厅。
『T0级：唯一的传奇，中国食客众多』
芯翡洲African Pot：西非餐厅，非洲菜顶流，国内外知名的十年老店，大量网红到访
『T1级：已经出圈，中文通行』
Desta：全国唯二的埃塞俄比亚餐厅，极具特色，很多中国人打卡
卡萨维拉：摩洛哥餐厅，环境漂亮、充满异域风情，很多人拍照出片
玛迪巴：西非餐厅，老板娘针对中国人改良菜单和宣传
Hadya：西非餐厅，出圈很快，有团购套餐
『T2级：正在出圈，中英文混合点餐』
Tina Swahili：东非菜，味道不错，但菜式供应不稳定
Kilimanjaro：坦桑尼亚菜，餐厅环境好
White House：塞内加尔菜，菜式独特，但供应不稳定
ALBASHA：埃及菜，老店重开，中文通行
ALGERIANO：阿尔及利亚菜，以披萨、肉卷为主，阿国特色菜常断供
查理餐吧：南非菜 （已经关店，搬到福建开店）
『T3级：已有国人探店，有出圈潜力，英文点餐』
Le Consulat：喀麦隆菜，菜式独特，但供应不稳定
Mommy Liberia：利比里亚菜，冷门程度爆表
乔义餐馆：东非菜，环境非常现代
Bantu：东非菜，菜式供应相对稳定
荣洋餐厅：尼日利亚菜，价格便宜的路边快餐店
Chez Naomie：刚果菜，能稳定供应刚果菜式
旺达Intore Spirits：卢旺达餐吧，极冷门菜系
『T4级：已有国人探店，英文点餐为主』
888餐厅：东非菜
泰兰加：西非菜
WAKA WAKA：西非菜，位置极其抽象
莎法瑞：东非菜
怡成Aisha：坦桑尼亚快餐
怡城Dominion：西非快餐
简恋饮品店：西非快餐
『T5级：国人未曾触达的世界』
Asanka：加纳菜，大量加纳人的定点餐厅
IVOIRIEN：科特迪瓦菜
Le Menu：喀麦隆菜
L'Ambassade：疑似西非菜，餐厅环境好
CUBANA：西非菜
AFK餐厅：菜系不明，中国老板
Jollof Rice：西非快餐店
Diamond Kitchen：尼日利亚菜
Dami's Kitchen：尼日利亚菜，有一定名气
枝哥餐厅：加纳菜
SAFARI：尼日利亚菜
Loveth喜欢：西非菜
斐沃Favor：尼日利亚菜
Ogazi：西非菜，被广大商贸城官号推送
Qwetu：东非菜
Grano美食家：东非菜
Ryan's：东非菜
维威美食：中国老板娘态度差
（注：以上餐厅均可在大众点评找到）
仅就非洲美食的多样性而言，广州即便不算全球前列，至少保底前十吧。
哪怕是在非洲，也没多少座城市可以同时找齐卢旺达、科特迪瓦、喀麦隆、刚果、坦桑尼亚、塞内加尔、加纳、埃塞尔比亚、尼日利亚、利比里亚、摩洛哥、阿尔及利亚、埃及餐厅吧。
除了广州以外，北京、上海、香港、义乌、绍兴、太原、厦门都有非洲餐厅（不算北非餐厅）：
【北京】
Pinotage：南非菜
CODED：西非菜
Tribe Garden：西非菜
【上海】
La Burg：南非菜
【香港】
Cape Point：南非菜
Ghana Local：加纳菜
Paul's Kitchen：加纳融合Fine Dining
【义乌】
Arhibu：埃塞俄比亚菜
乔伊餐饮：西非菜
汰芮咖餐：喀麦隆菜
丝娜：泛非洲菜
【绍兴】
老表非洲饭馆：西非菜
【太原】
Hakuna Matata：泛非洲菜
【厦门】
Zulu：南非菜（广州搬过去的）
如果把北非餐厅（特别是摩洛哥）算上，那大多数中大城市都有非洲菜。
咱再回头看看问题，国内真的没有非洲美食么？
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北极甜虾大王：
绍兴有，很多黑人吃。很多人去猎奇结果怒喷店家，明明人家黑哥吃的好好的。 广州义乌上海应该也有，埃塞俄比亚、摩洛哥也是非洲。
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作者：Lose Heart 链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1946956199258986212 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 义乌吃的，埃塞俄比亚菜，全名Arhibu Restaurant 青椒番茄炒肉没什么特别的，主要是这个面饼十分的酸爽——就是字面意义的酸，不知道里面是加了柠檬汁还是别的什么香料。 总之是很新奇的体验。 
绍兴好像也有非洲菜，虽然没吃过，但看别的介绍就感觉十分粗犷。 总的来说，非洲菜在摆盘上确实不怎么精致，味道嘛…因人而异，至少这个菜不算很难吃。 |
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千鸟戏波：
广州有非洲菜，以前桂花岗和小北那边一堆阿卜杜拉餐馆，现在没那么多了
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克拉斯诺夫上校：
还是有的，炸鱼，炸香蕉，还有白色的团子什么的，不是北非，是黑非洲菜，好像是绍兴柯桥那边的店，很小，顾客多是黑哥。
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Francisco Eusebio：
我的坦桑尼亚朋友 Elina 发给我的非洲美食。（有一次我们互相分享各自国家的美食） 
这是坦桑尼亚美食的图片，它被称为 Biryani，由米饭制成，您可以与鸡肉、牛肉或羊肉一起食用，并用 biryani 香料调味
普通米饭配炖肉 
这是虾汤 
这种叫做萨莫萨，是一种用小麦粉做成的油炸小吃，里面塞满了牛肉碎、鸡肉碎或蔬菜碎。 
它叫 Kande/Makande。它是玉米和豆类的混合物。把它们一起煮，等它软烂的时候，加入食用油、洋葱、西红柿和椰奶。玉米可以去皮，也可以不去皮。豆类可以用豌豆、花生代替。
这道菜是青香蕉肉煮的。先把肉煮熟，通常是牛肉或羊肉。等肉软烂的时候，加入去皮的青香蕉。还有洋葱、西红柿、甜椒和胡萝卜。你也可以加椰奶，但不是必须的。 相信看完这些的你也会有答案。 前四张图片是 Elina 第一波发给我的，但我提出：“这些菜是不是有点太过被印度或者阿拉伯风格影响？我想看看真正的非洲菜。” 于是 Elina 传来了第五张和第六张图片。这是比较典型的非洲本地菜，但显而易见地，应该会是前四张图片里的菜肴在中国更有市场。 Elina 真不愧是个懂中国的外国友人（笑:-D） 由此可见，纯正的非洲菜在中国大概率会水土不服，中国人大概率不会喜欢吃香蕉炖肉 ，反而更喜欢吃阿拉伯香料炒饭 或者印度炸饺 之类的。 既然如此，那还不如直接吃印度菜或者阿拉伯菜。 有趣的是，我教 Elina 最简单中餐番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）的做法。 Elina 会说：“为什么不把西红柿切成片，鸡蛋切开，然后涂上沙拉酱直接吃呢？” 我晕。
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作者：声调语言关注 链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1944844405157627453 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 因为同质化：非洲传统饮食，与中国、东南亚传统饮食，有非常多的结构性类似，在很大程度上，可以说“在非洲饮食中发现中国传统”。至少有9大类很容易发现的 (排他性) 饮食类似。 汉-东南亚的传统如：
1.1水稻、盖浇米饭、鸡蛋饭； 1.2百虫宴、蚂蚱、蝗虫、毛蛋、蝙蝠、三叫老鼠、牛蛙-青蛙、狗/猫等特色饥荒或猎奇性饮食； 1.3臭食，中国食臭传统以长江中下游最多样，以江浙最具代表性, 有“臭卤坛子 传家宝”的说法； 1.4嗜辣口味，中国长江中上游是代表性地区； 1.5瓦罐食品，瓦罐汤； …… 在“刚果-黑非洲”的具体表现：
2.1水稻、 盖浇米饭、鸡蛋饭. 非洲很多国家和地区的水稻/稻米/大米人均年食用量,达150-274kg (300-550斤), 作为对比,中国各地稻米食用量主要在100-200kg间; 其中浙江最高数据曾达270kg, 与缅甸、孟加拉类似; 缅甸 278kg/ 柬埔寨247kg/ 越南228kg; 韩国83kg/日本73kg. 2.2蚊子饼、猴子、蚕蛹、竹虫、烤蝙蝠,复杂繁多的昆虫、野生动物特色饮食； 2.3.1 非洲臭食Iru, 豆子煮熟后铺上香蕉叶, 发酵5天,形成黏稠褐色的臭豆酱;
2.3.2 Sumbala, 刺槐豆加盐/辣椒粉发酵, 然后捏成球状或饼状晒干,气味类似臭袜子加汗味, 炖肉或蔬菜时作"臭味调料"; 2.3.3 Kachumbari, 番茄/辣椒, 加入发酵鱼酱, 产生酸败蔬果与腐鱼混合气味. 2.3.4 传统臭卤坛(刚果河流域),陶罐内放入鱼杂/木薯皮/棕榈汁,密封埋土发酵6个月以上,形成黏稠黑卤汁Mbongo,气味如腐肉混合沼氣. 作为炖菜基底,类似长江下游的浙江"臭苋菜梗"卤水. 国际主流社会曾一度形容Mbongo“原始野蛮”. 2.4嗜辣口味，辣椒是非洲的核心调味品，如卢旺达干辣椒辣度，是普通干辣椒的4倍以上，广泛用于炖菜、酱料和街头小吃。辣椒有低成本和高保存性，在大众群体中很普及，是非洲普遍偏好。 2.5.1陶罐食品、瓦罐汤“Kiburu”，用香蕉/豆类/专用土壤，在瓦罐中混合原料慢炖，形成灰白色浓汤，散发土腥味，查加人传统，当地认为可增强体力；瓦罐也是北非摩洛哥的主要餐饮用具。
2.5.2姆安巴鸡，鸡肉棕榈油煎香，加洋葱、大蒜、辣椒与秋葵，陶罐慢炖至浓稠. 2.5.3秋葵浓汤（西非），秋葵切碎增稠，配鱼干、牛肉及Egusi酱，陶罐炖煮。 2.6 山羊和其他羊类的养殖和食用； 2.7 玉米、木薯、高粱等种植； 2.8 药食同源、药膳草本食疗特点； 2.9.1 竹子材料的食材和器材制作，喀麦隆视竹子为“生命之柱”，用于祭祀和雕刻。东非人民广泛用竹汁发酵酿酒，用竹子饮酒。
2.9.2 东非的乌干达、肯尼亚地区部分人,将竹笋称为Malewa 将其烟熏干燥后浸泡水煮, 加入碱(草木灰)和盐再煮, 在与花生酱混合食用，是东非的常见饮食和食材。
2.9.3 西非的喀麦隆、刚果部分地区，用竹笋、棕榈油、辣椒，一起炖煮用来做汤羹。
略有差异的部分：
非洲讲木薯/香蕉作为主食之一，在中国仅部分地区/部分食品如此；
小麦/面食、鸡肉/猪肉、牛肉/牛奶、茶叶/咖啡等方面，二者也存在大量食用，但除了“刚果-黑非洲”/“汉-东南亚”外，其他地区也显著地大量使用，因此不具有特殊性及排他性，故不细列；
北非阿拉伯地区的传统食品，与黑非洲传统有所差异，兼具黑非洲、北非、欧洲融合特点。 世界竹子的主要四大生长地区：
汉-东南亚、刚果-黑非洲、
印度次大陆、拉丁美洲。 两种世界竹区分布统计 
非洲竹林和砍伐使用 
非洲竹筏 
非洲竹子编制品 
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作者：SylvV 链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1945617951618208267 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 有特色的不好吃，好吃的没特色。 个人挺喜欢埃及菜（阿拉伯系），但在国内的语境非洲大部分情况指的是撒哈拉以南。 肯尼亚菜受印度菜影响很大，那为什么不直接吃印度菜呢？反正我在那就每天吃chapatti，没吃过的想象一下酱香饼没有酱就行了。 
mandazi 不错，挺好吃的，但就是个炸面团。 
啤酒挺有特色，但不便宜…… 
当地人也吃一些炒饭，真没啥特色。 另外，肯尼亚有代表性的是bush meat ，虽然很多国人会喜欢，但这玩意真没法引进啊 
然后埃塞俄比亚，真正的美食荒漠。。 他们都吃英吉拉 了，还能有什么美食 这玩意酸了吧唧的，真跟抹布一样。一般佐餐是牛肉，倒是新鲜，因为他们在酒馆里开肉店……牛肉一般都很老，可能是为了多嚼一会。 不过话说回来，英吉拉的原料 苔麸 在国内真不便宜，淘宝上一百多一斤，在国内想吃还没人给你做呢 
生牛肉也是埃塞特色，不可不品尝…… 
但埃塞也有好东西，这玩意口感和长相跟绿豆汤一模一样，但是有牛肉和姜的味道。我又很确定他们没放肉，总之是很好的一道热汤。 
最后埃塞啤酒和安博水，是埃塞真正的王者。 
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星野梦美：
一个国家的饮食文化在世界范围内强势与否，跟那个国家的国力有很大关系。无论是历史上还是现在。
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迷人的小红：
来广州转转～ 东非中非南非北非西非餐厅都有 埃塞俄比亚菜 还挺好吃(っ˘ ˘ς)
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K.emanon：
非洲就去过埃及，埃及饭我倒是感觉还行。
但是其他人都感觉不行。
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作者：秦若逸
链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1946956036658435391
来源：知乎
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不知道啊，可能是国内的非洲餐厅很少吧。
毕竟广州只有42家非洲餐厅。
『T0级：唯一的传奇，中国食客众多』
芯翡洲African Pot：西非餐厅，非洲菜顶流，国内外知名的十年老店，大量网红到访
『T1级：已经出圈，中文通行』
Desta：全国唯二的埃塞俄比亚餐厅，极具特色，很多中国人打卡
卡萨维拉：摩洛哥餐厅，环境漂亮、充满异域风情，很多人拍照出片
玛迪巴：西非餐厅，老板娘针对中国人改良菜单和宣传
Hadya：西非餐厅，出圈很快，有团购套餐
『T2级：正在出圈，中英文混合点餐』
Tina Swahili：东非菜，味道不错，但菜式供应不稳定
Kilimanjaro：坦桑尼亚菜，餐厅环境好
White House：塞内加尔菜，菜式独特，但供应不稳定
ALBASHA：埃及菜，老店重开，中文通行
ALGERIANO：阿尔及利亚菜，以披萨、肉卷为主，阿国特色菜常断供
查理餐吧：南非菜 （已经关店，搬到福建开店）
『T3级：已有国人探店，有出圈潜力，英文点餐』
Le Consulat：喀麦隆菜，菜式独特，但供应不稳定
Mommy Liberia：利比里亚菜，冷门程度爆表
乔义餐馆：东非菜，环境非常现代
Bantu：肯尼亚菜，菜式供应相对稳定
荣洋餐厅：尼日利亚菜，价格便宜的路边快餐店
Chez Naomie：刚果菜，能稳定供应刚果菜式
旺达Intore Spirits：卢旺达餐吧，极冷门菜系
IVOIRIEN：科特迪瓦菜，很有特色
『T4级：已有国人探店，英文点餐为主』
888餐厅：东非菜
泰兰加：塞内加尔菜
WAKA WAKA：西非菜，位置极其抽象
莎法瑞：东非菜
怡成Aisha：坦桑尼亚快餐
怡城Dominion：西非快餐
简恋饮品店：西非快餐
『T5级：国人未曾触达的世界』
Asanka：加纳菜，大量加纳人的定点餐厅
Le Menu：喀麦隆菜
L'Ambassade：喀麦隆菜，餐厅环境好
CUBANA：西非菜
AFK餐厅：菜系不明，中国老板
Jollof Rice：西非快餐店
Diamond Kitchen：尼日利亚菜
Dami's Kitchen：尼日利亚菜，有一定名气
枝哥餐厅：加纳菜
SAFARI：尼日利亚菜
Loveth喜欢：西非菜
斐沃Favor：尼日利亚菜
Ogazi：西非菜，被广大商贸城官号推送
Qwetu：东非菜
Grano美食家：东非菜
Ryan's：乌干达菜
维威美食：中国老板娘态度差
（注：以上餐厅均可在大众点评找到）
仅就非洲美食的多样性而言，广州即便不算全球前列，至少保底前十吧。
哪怕是在非洲，也没多少座城市可以同时找齐卢旺达、科特迪瓦、喀麦隆、刚果、坦桑尼亚、塞内加尔、加纳、埃塞尔比亚、尼日利亚、利比里亚、摩洛哥、阿尔及利亚、埃及餐厅吧。
除了广州以外，北京、上海、香港、义乌、绍兴、太原、厦门都有非洲餐厅（不算北非餐厅）：
【北京】
Pinotage：南非菜
CODED：西非菜
Tribe Garden：西非菜
【上海】
La Burg：南非菜
【香港】
Cape Point：南非菜
Ghana Local：加纳菜
Paul's Kitchen：加纳融合Fine Dining
【义乌】
Arhibu：埃塞俄比亚菜
乔伊餐饮：西非菜
汰芮咖餐：喀麦隆菜
丝娜：泛非洲菜
【绍兴】
老表非洲饭馆：西非菜
【太原】
Hakuna Matata：泛非洲菜
【厦门】
Zulu：南非菜（广州搬过去的）
如果把北非餐厅（特别是摩洛哥）算上，那大多数中大城市都有非洲菜。
咱再回头看看问题，国内真的没有非洲美食么？
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作者：Enterprise 链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1940577886991025880 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 怎么没有，我们山西太原就有一家，有正宗恩希玛、英吉拉 
更新：有人在店名，是hakuna matata非洲餐厅，在太原小店区平阳路学府街口 |
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哎呦吗呦：
不好吃！不符合中国人的口味！ 我这里中餐价格是国内的2～5倍，我们都吃中餐！
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喔也：
十年前去过埃塞，其实除了英吉拉有点酸以外，其他的都还不错，特别是咖喱，和印度差不多，挺下饭的
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巫界之战：
种粮食是人类走向文明的重要基础，而东大 把粮食吃到了极致 北方早餐的油条+豆浆+豆腐脑，糖油饼，都是粮食作物 而非洲，绝大多数地区，是连粮食都不种的。 我都满汉全席了，你让我去茹毛饮血，吃忆苦饭？
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项目经理 二十四级 |
用过cad的会计：
广州小北有一家非洲餐厅，但你要实地去非洲看看当地人的小馆子就知道了，味道那酸爽他们厨房的环境可以还不如水浒传的，至少还有灶台。
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SNCLBQCTZLDYQ：
水煮西玛，也是喝过的。
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114楼
发表于：2025-10-24 19:19
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115楼
发表于：2025-10-24 19:19
作者：何静
链接：https://www.zhihu.com/question/611022737/answer/1957150659582341596
来源：知乎
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当然有！为什么说广州是一个宽容大气的城市呢？
因为啥都有。对。非洲村也有。
在哪里？广州作为中国对外开放的重要门户，拥有庞大的非洲社群（主要集中在小北和三元里一带），因此也孕育了非常地道和多元的非洲美食。你可以找到从西非到东非，乃至北非的多种风味餐厅。
很多非洲人在这做生意。广州人真的是一点都不排外啊。
至于非洲美食集中区域小北 (Xiaobei) - 核心区域以淘金站和小北站为中心。
是广州最著名的非洲人聚居区。
实话实说。非洲人卖的东西都挺便宜的。
这里街道上有许多非洲风情的店铺、理发店和餐厅。
容易看到的地标就是天秀大厦。导航直接过去。
三元里 (Sanyuanli)名义上是一个国际社区，但广州人都默认她是非洲小村。太多非洲餐厅和商店了。
西非菜 (West African Cuisine)：这是最常见的。口味浓郁，
喜欢用番茄、洋葱、辣椒和多种香料。
Jollof Rice (乔洛夫饭)：这是西非的“国菜”，用番茄、辣椒和香料烹制的米饭，每家都有自己的秘方。Fufu (富富)：一种由木薯、山药等制成的面团主食，通常搭配各种浓汤食用。
如 Egusi Soup（西瓜子汤）或 Groundnut Soup（花生汤）。Suya (苏亚烤肉)：街头风味的辛辣烤肉串，非常受欢迎。Pounded Yam (捣碎的山药)：类似Fufu的另一种主食。
东非菜 (East African Cuisine)：以埃塞俄比亚和肯尼亚菜为代表。代表性菜肴：Injera (英杰拉)：一种略带酸味的发酵薄饼，是埃塞俄比亚的主食，用来包裹各种炖菜（Wat）食用。
个人最推荐Nyama Choma (烤羊肉/牛肉)：肯尼亚风味的烤肉。
北非菜 (North African Cuisine)：主要是摩洛哥、埃及等地风味。
代表性菜肴：Couscous (古斯米)：一种北非小米，通常与蔬菜和肉类一起蒸食。Tagine (塔吉锅)：用特制的锥形盖锅具慢炖的肉类和蔬菜，风味独特。
如何找到这些餐厅。使用地图App：在百度地图或高德地图上直接搜索关键词，如：“非洲餐厅”“尼日利亚餐厅”“埃塞俄比亚餐厅”“African restaurant”“Jollof Rice”
然后定位到小北或三元里区域查看。使用点评App：在大众点评上使用同样的关键词搜索，可以看到其他食客的评价和图片，帮助你做决定。实地探索：最直接的方法就是去小北一带散步，尤其是在宝汉直街、天秀大厦附近，你会看到很多有非洲文字招牌的餐厅，香气也会把你吸引过去。给初尝者的建议从Jollof Rice和Suya开始：这两道菜接受度比较高，尤其是喜欢重口味和烤肉的人。勇敢尝试Fufu：这是一种非常独特的饮食体验，用手撕一小块Fufu，然后蘸着浓郁的汤吃。
准备好用手吃饭：很多传统的西非和东非餐厅都鼓励或默认用手进食（当然也会提供餐具），这是文化的一部分。口味可能偏重：非洲菜通常香料用量大，口味比较浓郁和辛辣，如果不吃辣，点餐时可以提前说明。总结来说，广州绝对是一个品尝地道非洲美食的好地方。 下次去小北，不妨大胆走进去一家看起来热闹的非洲餐厅，开启一场味蕾的冒险吧！
至少没有预制菜
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