ppbb​：

上海黄焖鸡米饭的数量也不少

yaojie101​​：

就是一款提神醒脑的功能饮料而已，扯这么多干嘛

Stern​：

上海商务交流很多，但饭局（尤其酒局）文化比很多城市要淡，生活节奏快，时间紧张，加上外企多，上海本地文化也比较推崇精致干净得环境，上海单身年轻人也多，以上种种合成了咖啡馆最多得结果。

我曾经居住的地方，咖啡馆密度就非常大，半径五百米的范围内不下四十家，这还不算瑞幸星巴克那些连锁的。
但是它们中的大多数都在一年内倒闭，然后换一茬继续一年内倒闭。
开店的绝大多数是年轻人。
三年前有个不知来源的说法，中国咖啡店的平均生存时间是5.7个月。就我所见，似乎不离谱。
咖啡店非常多并不是什么好事，只是挣钱的创业渠道太少了，赌博的就变多了。


作者：分水岭
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秦稻远：

咖啡文化✖️
装逼文化✔️

作者：搞不懂
链接：https://www.zhihu.com/question/496556385/answer/2615778212
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2022上海咖啡文化周，让上海的咖啡文化成为焦点。
世界上咖啡馆最多的城市是哪里？


来源公众号：开普勒文明
答案不是伦敦，不是纽约，也不是人口超3800万的东京，而是上海。
不仅如此，自去年初至今，上海的咖啡馆、茶馆总数并未因疫情而减少，反而逆势增长。
统计显示，上海已有近8000家咖啡馆，是全球拥有咖啡馆最多的城市。
以星巴克为例，在上海已经有900多家门店，远超首尔的500多家，而星巴克门店数量全球第三的北京，仅有400多家，不到上海的一半。
美式、拿铁自然是许多咖啡爱好者心目中的经典，但显然如今的年轻人不再满足于常规的口味。
为了满足挑剔的顾客，咖啡馆可以说是使出了浑身解数。有的每一季都推出新特调，有的在营造时髦生活方式上下了一番功夫。还有的小店虽然卖30块钱一杯的咖啡，却用上了1000块的古董杯子。
上海的咖啡馆都在自己最擅长的领域疯狂发力，人均都在内卷。
咖啡自19世纪中叶进入上海后，便逐渐融入城市的肌理，与城市发展融为一体，成为海派文化
的重要载体、市民生活的缩影、精神文化的符号。
1876年，《申报》上已经出现了咖啡广告。当时上海的西餐馆都以咖啡作为招徕顾客的方式。
上海市之所以咖啡文化繁荣，消费习惯非常关键。“上海是改革开放的窗口，曾经众多的外资企业员工以及侨居在上海的外国人，也引领了咖啡消费的潮流。”
海咖啡馆看似数量多，但是选址高度集中。也就是大家熟知的那几条街和大学城附近，生意特别好，基本上集中在浦西。其他地方单店营业额并不乐观。
在上海的中心城区，有两片沿着延安高架南北两侧展开的典型咖啡馆聚集区。北侧的聚集区以南京路为核心，从外滩一直延伸至静安寺，呈条带状聚集；南侧则以淮海路中段为核心，并向南扩展至复兴中路，连片聚集。

比如福州路近福建中路，一家咖啡店面非常小，只容一人通过。推开门，左边是操作台，右边是挨着墙的5个单人座椅。
但是，这家小店一天能卖出近200杯咖啡，上海消费者对咖啡的依赖度很高，外卖力量又强，所以很小的门店也可以通过外卖做出口碑。小店60%至70%的订单来自外卖，在外卖平台上，小店和大店在同一条起跑线。产品有特色、口味好，就会有人买单，很多还是回头客。
上海消费者很看重咖啡的文化底蕴，中共一大纪念馆旁的一咖啡店，消费者络绎不绝。参观纪念馆的市民游客、逛街的消费者，往往会被这间红色门头、灰色砖墙的咖啡馆吸引，更有人带着自拍杆专程而来。
咖啡馆是实体店的代表，形形色色的消费者都体现了这座城市对实体经济的支持。
今年以来，除瑞幸咖啡
再获2.5亿美元融资外，Manner、三顿半、M Stand、Seesaw、时萃、鹰集咖啡等新品牌中的佼佼者，也成为资本的新宠。
上海的咖啡馆数量之所以排全球第一，主要还是因为上海的经济发达，人口众多。
上海是中国的一座非常国际化的大都市，在上海这个城市中不仅仅有很多的中国人，同时也有很多的外国人，正是因为上海的外国人很多，所以上海的咖啡馆数量也很多。很多的上海民众都非常的喜欢喝咖啡，这就导致了上海的咖啡馆数量很多。

某匿名用户：

装b的文化！
经济达到一定程度的精神需求！

某知乎用户：

人均还是比不过墨尔本的

实际上要论咖啡店密度，上海比曼哈顿低，比最喜欢咖啡的美国城市西雅图也低。上海咖啡店比这俩都多，除了上海人喜欢喝咖啡之外还有个很重要原因——上海人多！
对，就是这么简单。
上海号称人口2600万，实际上算上流动人口，可能达3000万。就算只按照2600万来算，也是纽约人口800万的3倍。而西雅图，本市人口不到100万，就算以西雅图都市区来算也就是400万，不到上海的零头。
所以简单来说，就是比上海更喜欢咖啡的城市，人没上海多。人比上海多的城市，不如上海喜欢喝咖啡。
至于你举的其它例子，比如伦敦，你不知道英国人是更喜欢喝茶的吗？


作者：数字游民
链接：https://www.zhihu.com/question/496556385/answer/3408676782
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老书：

因为咖啡是最廉价的获得小资自我认同，自我心理按摩的道具。

原問答連結：https://www.zhihu.com/question/496556385

作者：天空无痕
链接：https://www.zhihu.com/question/496556385/answer/1902977276716519986
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我个人在上海生活那么多年，发现上海咖啡馆里卖纯咖啡的少，例如意式浓缩，美式咖啡销量就不好，相反添加奶精，奶油球，牛奶，焦糖等其他东西的拿铁卡布奇诺之类的咖啡就特别火。我个人喝起来，感觉跟喝奶茶那样差不多，只能说上海市民最早接触的不是奶茶，而是添加牛奶，糖精的咖啡。上海市民也只是把咖啡当提神功效的饮料在喝。我个人现在也是一天喝三四杯咖啡，不过那是为了让我有精力更好的去工作，上海牛马多，而且还卷，普通人从幼儿园一直卷到退休，每天喝着咖啡催命去干活，所以上海的咖啡馆到处都是，也有不少顾客去喝咖啡，如果我选择，我宁愿喝着香茶，吃着茶点，甜点，看电影电视剧过一天。可惜这是富人家的生活方式，我没时间去享受。

（这样喝着顶级茶叶的茶水，吃着点心，看电影的生活不好吗？总比喝咖啡提神去打工幸福吧？）

本人曾经体验过英式下午茶，喝的是草莓乌龙甜茶。

上海咖啡店多，没有什么特殊的文化，只是纯粹喝咖啡比较早。
说难听点，就是很多地方还在盘辫子喝米汤的时候，上海老百姓就已经喝上咖啡了，那时候上海已经有不少咖啡馆了。

我那个如果还活着就得有110多岁的外公，他小时候已经是每天跟着他爸坐在咖啡馆里喝咖啡了。

我6岁的时候我外公就开始给我和我的兄弟姐妹投喂咖啡了，然后回到家里我妈就开始每周喂我喝咖啡。

就从我有印象开始，我家咖啡一天都没断过。

我妈可以没有口红没有金戒指，可以吃饭的时候没有大鱼大肉，但是咖啡，一天都不能断。

我妈最厉害的时候一天8杯黑咖啡，后来医生让她控量，每天5杯以内。现在她差不多一天4杯

现在我一天3杯打底，不喝难受。

作者：milo
链接：https://www.zhihu.com/question/496556385/answer/130900138395
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作者：串场河畔刀笔吏

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首先，咖啡的原产地并不是中国，发源地也不是中国，确切说我们是和咖啡完全不沾边的地方，云南小粒咖啡，那也是品质远不如印尼和巴西等地的阿拉比卡豆的。那么基本确定中国的咖啡文化是舶来品。

那么

为什么咖啡能够在中国火起来？因为有需求，才会有市场

为什么有需求？因为咖啡有提神的效果。

那么是谁需要提神？是加班的人（你会发现上海大多数公司都有全自动咖啡机）

而上海是中国的资本聚集地，中国各大企业都在上海有销售公司等，所以上班族非常多，所以平价咖啡在上海特别多，比如说manner、瑞幸、tims；那么咖啡既然是舶来品，那么最初进入中国的定位，就是很“洋气”，咖啡店也会很有腔调，只是因为现在咖啡也有平价品，导致了它向下兼容了很多，那么上海有情调的非平价咖啡依旧也会特别多，就像当初它传入中国的定位一样，比如说社区咖啡、高端咖啡店等。以上就形成了上海的咖啡是从上到下覆盖社会各阶层、各行业、各范围的。

其实深圳的咖啡文化也很浓，但是不一样的是，深圳制造业发达，是非常看重成本的地方，所以深圳的平价咖啡特别火，比如说瑞幸咖啡，但是社区咖啡和高端咖啡是没那么热的。

综上所述，基于上海的地域特性（资本聚集地、中外文化交融，所以特别注重包装和腔调）、上班族非常多（需要提神），所以咖啡文化非常浓厚。

广州收租子的包租公包租婆喝咖啡吗？包租婆喝咖啡，第二天醒不来收租子，影响收租的心情，他们最多就是喝喝茶，茶文化本身就是中国的高端休闲文化，不管在哪里都一直很火，那为什么“茶”概念没有热，那是因为它深耕中国多年，没有咖啡（蓝海）有过多风口和浪潮了。

扩散性百万辣面包：

上海有2500万人，纽约有850万人，你的咖啡店数量比纽约更多难道不是情理之中吗？

上海还有12000家奶茶店，更是数量远超纽约、伦敦、东京，是全球奶茶店最多的城市呢。

知乎用户RLulUh：

因为上海作为我党的发源地，要响应党的号召，全面深化改革开放。咖啡作为西方流行的饮品，将其引进中国，有助于实现对外开放。同时，咖啡具有提神醒脑的作用，可以提升生产力，促进社会主义事业的建设。

满意了吗？

柖柖：

所以上海哪个地方有午休啊，没有咖啡怎么活?而且上海还有数量最多的奶茶店和便利店?你要怎么说?

啵啵啵罗：

“它们对祖国的热爱，不能以喝不到咖啡为代价！”---棱镜金句频出

麦兜兜：

我因为咖啡来的上海，也在上海做了十五年的咖啡了。

说一个点吧，十几年前在我老家，咖啡馆约等于棋牌室，或者要卖茶卖酒卖“商务套餐”，店面要大，要有沙发最好还要有包间。什么都有人在意，唯独咖啡随便做成什么样都行。

而十几年前的上海，大约也是习惯了“螺蛳壳里做道场”，有很多很小咖啡却做的很专业的店。

培根配西柚：

家里老人用的手磨咖啡机。不知道用了多久。

家里老人是49年第一代的大学生，一个喝咖啡的习惯50多年，早上必定是一杯清咖。

后来到了80多岁一次去医院，医生和他说他年纪大了不能老是喝清咖了，这样下去对肠胃，心脏什么的都不好。所以现在这些年早上起来是一杯奶咖。

印象中为了他这个咖啡，之前七八十年代的时候，国外的亲戚也会定时的寄一些咖啡豆回来。后来国外的亲戚走了，他们的小孩现在也是时不时的寄咖啡豆回来。现在更多也是表达一种孝顺。

UncleCatt：

没什么为什么，牛马需要牛马饮，刚需

MagicStick：

没有什么所谓的咖啡文化 把咖啡当作抽烟一样 日常饮品 随时随地来一杯 就和意大利人一样

lwangls：

人在上海，我觉得远没到巴黎，罗马那样街上三，五步一间咖啡馆的地步。

sugar daddy：

满城的波波

Sleepy：

对我来说没什么特殊的，对同事来说也差不多。无他，喝点提神。而且日常喝的咖啡又不贵。我喝拿铁，就当喝牛奶。

瑞幸每周9.9

全家会员咖啡配三明治10.5

都可用券9.9

KFC有券9.9

Manner自带杯小杯热拿铁10元

这个价格喝加牛奶的咖啡，甚至比喝茶划算。