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柳絮开：

因为拍照好看，别小瞧这个，起码占了一半以上的原因。

作者：还以为只能用真名

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看的这种帖子多了你就会发现，对于饮食是否清淡，比起用中餐，日餐，法餐给食物分类方法，穷人饭和富人饭才是更贴切的分类方法。

穷人饭普遍更重口，调味总是更重，主打的就是迎合最基本的基因需求。往往在口味上更甜，更油，更咸，更麻更辣。碳水，油脂糖分，盐分充足。更适合快速补充能量，实用性大于观赏性，生理满足大于心理满足，食用价值高于情绪价值。

而富人饭则更多的偏向艺术表达，情绪感染，追求仪式感，精致感。口味上追求独特，追求求食材本身的优质和与调味品的精妙搭配，意在激发出更多精神上的愉悦享受，往往给人更多回味。

用这种分法你就会发现，无论哪个国家的基础平民饮食，都是穷人饭一类的。对应的高档饮食都是富人饭一类的。

要是用中餐，法餐，日餐，美国餐分类，你会发现，根本没法对比，中餐各种口味都有，八大菜系还能找不出来几个清淡的菜？白切鸡够不够清淡，江苏的稀酱油水面清不清淡？日餐里的各种齁死人的拉面重不重口？美餐中更是离谱，食品工业下发展出来的预制菜，都已经朝饲料化方向发展了，很多他们的食品和狗饲料比起来可能也就差包装袋上贴个狗的照片了，那一顿顿吃下去，人直接吃成肉山了。

所以用中西餐分类说中餐比西餐口重，口轻，那都是扯淡，根本对比不出结论，只有用富人饭和穷人饭来把合伙餐饮分门别类，才更能反应饮食的发展规律，才能知道问题到底出在哪里。

作者：回旋镖发射机
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其他地区不知道，但是如果按我个人中餐口味，寿司是性价比之王。中餐里但凡沾点水产的，大多要坐到店里吃。只有寿司，可以水产和米饭一口闷。而且一小个一小个的，吃多少点多少，不存在什么浪费。

滨寿司宁波都开了三家了，工作日天一广场

其他店几乎都不用排队，就他……

无奈只能打包隔壁蹲着吃了

反正我没见过在日本什么中餐店需要等成这样。也不是很便宜，11个寿司65

尚書督師平章軍國：

日料吃多了容易胡言乱语、睁着眼说瞎话。

饭否：

有一个很有意思的现象，在欧美国家的日料店，大多是华人在经营。甚至还出现了一个新单词，叫chiponais.

hjjdjjfjff：

你的这个提问本身就有问题，你哪里来的数据日料比中华料理受欢迎？你自己觉着吗？

改个名字：

没去过日本的时候，觉得日料好东西；去过一次，MD什么纯纯大垃圾。

天妇罗配米饭也算一顿饭，简直没法吃。也就和牛和一些优质食材的刺身确属美食，其他的，无论从烹调技法、食材选择、味型搭配等上，都看不出什么特别的

在劫难逃：

国外能做个寿司就叫日料店，至于其他菜单是啥，你别问，问了精日要破防

行走：

物质丰富了，科学普及了，现代的高端料理追求的是少盐少油少添加，强调保持食材本味，对食材本身要求很高，且为了避免传染病和幽门螺旋杆菌等因素，基本采用分餐制，传统中餐吃了个闷亏，这要搁几百年前，中餐丰富的技法和口味可以算是餐饮界的集大成者

这也导致现代中餐，只有粤菜还能走出国门，拼上两把

知乎用户b8PSuC：

在知乎你只要避开这几个话题那么浏览体验会好很多。

1.中医相关

2.中餐相关

3.美食沙漠相关

4.面条相关

5.华为小米相关

6.乌克兰俄罗斯相关

7.祁同伟相关

8.匕首棍子相关

9.日本相关

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13.中国武术相关

猪头猫：

知乎为什么允许造谣式问题随便发？问题本身就不存在审核吗？

江蝉伊：

粤菜可以一战

作者：遼河之南
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客观说我爱吃日本料理。

当然了，我只是一个学生党，所以我吃不起高档日料。我这辈子第一次吃日料是吉野家的板烧碎鸡饭，真的非常好吃！

写着写着就馋了，中午也打算去吃这个。

还有就是家附近的“三月居酒屋”，一个人平均才不到70块钱，种类比较丰富：牛肉饭（19.9一大碗）、鳗鱼饭（这个比较贵）、三文鱼刺身（我的最爱）、寿喜烧、炭烤啵啵球（烤芝士饭团）。

不过我对波子汽水的态度倒是一般，不怎么好喝而且还要15块钱。波子汽水早在100年前的满铁火车上就有销售的了，只不过当时用樱桃填塞瓶口而不是弹珠，所以曾经被翻译为“樱桃珠汽水”。

和牛寿喜烧自助也很好吃，180块钱一位（我请了4个人吃，对于我这种学生党来说算是大出血了）。

叶鹰飞：

如果你有看过日本的论坛、新闻、综艺

你会发现日本对中国的抹黑是360°全方位的

唯独汉字和中华料理没有被日本抹黑过

可能有时候会抹黑中国的食材不干净

但不会认为中华料理难吃

海与玲：

两个字：宣传。

两个字：花钱去宣传。

三个字：会包装，会讲故事，样品少，固定的饮食文化。

大大大大：

十几年前在某个一线城市一个老板加盟了一家国际连锁加盟快餐店，回收用地沟油，而且店里东西其实很脏。脏了没法说

老尽：

朝鲜金家一直被我视为偶像。他们绑架了日本厨师法国厨师。没有绑架中餐师傅，很乳化。

冰上的小草屋：

你会吃印度料理么？日本看中国，就相当于中国看印度一样。

印度都是香料，中餐都是酱油味精辣椒和狠活，反正油腻腻的一大堆看不到食材本身。

中餐在国际上还不如东南亚菜，怎么能跟法餐日料比？中国人才吃饱饭几十年啊就这么飘？

小狼：

都挺不错的 挑唆个屁啊

圣约大先生：

因为日本饭做起来简单，就随便这么一弄，再那么一弄，差不多就行了，所以推广起来就很方便。

比如他们做的那个寿司，我按他们从淘米开始就拍好了教程，用什么米，用什么锅，用什么水，倒多少水，多少刻度，用左手淘米还是右手淘，往左转圈儿还是往右转，转几圈儿。是用电饭锅蒸饭还是用柴锅，蒸多少量蒸多长时间。拿多少米饭攥手里，左手攥还是右手攥，攥什么形状，攥好了以后上称幺份量。然后米饭上放什么肉，放多少，什么造型，怎么放调料，放在哪，放多少。就这些玩意儿先出文字材料儿，再拍视频。

除非内特么小野二郎丫有特异功能，要不然谁能吃出来区别？

不就是有仪式感么？不就是许装逼么？这玩意儿也好推广啊，培训呗，教程呗，这玩意儿跟传销有什么区别。

所以说么，吃日本饭没什么所谓。但是拿日本饭吹胡吹的，不就是想借着内玩意儿装逼么。许装逼，怎么活着不是活着呢，好好活着吧。

小鹏：

在外国，本土化的中餐是很受欢迎的。

正宗中餐老外吃不惯。我每次回国也受不了有些中餐。

在美国，香辣子鸡就是鸡胸快，国内带骨头带皮的。吃起来麻烦。

国外的鱼包括日料基本上都是海鱼，大口吃肉就行了。国内的鱼大部分淡水鱼，刺多。

  

总之，中国人就喜欢鸭脖，凤爪这类吃起来麻烦的玩意，在美国用来做宠物食品的。

作者：中国最后的圣骑士
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昨天刚刚发生的事

我妈去日本出差，在东京呆了差不多十几天。

前天晚上打电话，问她日本怎么样

我妈那叫一通吹，什么日本有多干净，日本大街上没看见过环卫工扫地还超级干净（其他城市不知道，北京基本上你在同一个地方不动，会看到环卫工人五分钟扫一遍），什么日本的树落下来的叶子都没人管，人家直接沤肥料了（中国秒扫干净）

我听着听着，越来越感觉她变成日吹了，于是就故意问了一句：“吃的怎么样？”

我妈当场就带着哭音说：“儿子，妈想家了”

基本上她在日本吃烧烤啥的吃不了几口，吃寿司

也没什么可吃的（年纪大了，对肉没啥感觉，生冷食品更是要命），她唯一觉得还凑合的就是拉面，可是日本那个拉面用她的话说“面里面只有盐味，啥味也没有”

于是她就只能吃中国菜馆（但比在北京下馆子贵好多，于是她就一边吃中国馆子一边觉得不值）

所以，在吃这一块，日吹（疑似？）也吹不动。

昨天回北京了，给我送了一大兜子零食，没啥好的，因为是最后剩点日元懒得换汇了。

溪玦：

日本自己的美食番里也不怎么做日料吧……

大菠菜：

干净，清淡，标准化，食材好。实际上中餐很多技法都不适合现代餐饮发展，不能标准化，不好搞预制菜的烹调技法菜式都会越来越小众甚至被淘汰。

因为「干净」

吃过大席的都知道，大席有一个基本要求，就是「盘子里尽量不出现不能吃的东西」

而中餐普遍会在菜中出现调料和骨头，在西方社会想要打出名堂，首先要解决这个问题，这使得很多中餐菜式先得进行工艺改良，再去做味道，自然感觉就不对了

===

我以北京为例，如果是中餐想要做到无骨无渣全下咽，普及价格可能是人均500

如果是西餐或者日餐，人均100就够了

对于很介意调料或者骨头的人，不吃中餐反而是便宜的

作者：momo
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知乎用户XDN9XG：

古代日本人吃挪威三文鱼和澳洲龙虾？

我们现在吃的日料算啥日料啊，正宗日料有饭团吃就不错了