作者：童缺牙

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作为一个高中喝了三年麦斯威尔速溶三合一的人，看到了热评说喝雀巢的看不起喝麦斯威尔的……心中泛起一丝苦涩……

我觉得喝咖啡这件事就跟喝酒差不多，在不同的场合喝下去会有不一样的效果。
心中觉得苦闷，酒约喝酒越清醒；高兴起来，一杯酒就能感到在云端漂浮的快乐。
单方面的把咖啡分成369等，是一种非常有偏见的想法。
麦斯威尔作为领我进入咖啡世界的“老师”，它那种甜腻的巧克力奶油蛋糕的味道，早就贯穿在我整个为高考奋斗的三年里，想忘都忘不掉。
如果不是因为麦斯威尔，我可能也不会爱上速溶类型的咖啡。

不过话说回来，粉末状的咖啡令人诟病的原因就是口味确实不行。
毕竟速溶咖啡的方法是喷雾干燥法，先用把咖啡豆研磨提取咖啡液，再把咖啡液用喷洒的方式投入干燥舱，使水分快速蒸发，这个过程中会对咖啡的品质造成致命的打击。
再加上大家都喜欢加糖加奶的口味，商家往往又喜欢在这些品质已经下滑得很厉害的咖啡粉里面，添加大量糖粉和奶粉做成三合一咖啡粉……
这样的咖啡往往喝起来除了让人想睡觉没有别的作用。

喝了这么多年咖啡，我也尝试过自己磨自己冲，买咖啡机咖啡豆自己泡，也买过胶囊咖啡机和胶囊，但都没坚持下去，机子也转手卖掉了。
虽然一系列操作确实让我泡咖啡的时间减少了，但是作为一个社畜和懒癌患者，我只想省略之前这些麻烦的程序，直接跳到喝咖啡这件事来。
所以从这点来说，即溶咖啡还真是唯一的选择。
但人性都是贪婪的（狗头），我即想要手冲咖啡的美好滋味，又想要即溶咖啡的方便快捷行不行呢？

感谢人类聪明的脑瓜子让科技进步飞速，冻干咖啡粉的发明综合了上述两个优点，让即溶咖啡的滋味得到了质的提升。
啥是冻干咖啡粉呢？
总的来说他也是速溶咖啡的一种，只是制作工艺略有不同。
区别于传统咖啡粉的干燥法，冻干粉利用冰晶升华原理，在真空环境下把冷冻的咖啡豆，不经过水的融化直接升华成蒸汽并形成最后的粉末。
最大程度的保存了咖啡豆的品质和香气，并且遇水即溶，五秒钟之内还原一杯手冲。

00:06

最让我开心的是，冻干咖啡粉——
可以用冷水泡!
可以用冷牛奶泡!
可以用任何冷的液体泡!
省去把热的咖啡液降温的过程，让我这种有强迫症的人感觉心灵都得到了慰藉。
毕竟有时候一不小心会出现搅拌不均冷热分层的状况，那对一杯咖啡来说，也是件非常损害口感的事情。

目前出冻干咖啡粉的牌子有很多，而且都是优秀的牌子，都很好喝。
但我从始至终最爱的还是三顿半。
因为三顿半是我第一个发现的冻干咖啡粉，而且从微末做起，现在也已经成为咖啡爱好者的一片圣地。
不管是从携带性、便捷性，还是从口感方面都做得相当优秀。
各个系列都已经喝完好几桶了，现在也给大家吃个安利——

1.1-6数字系列

数字系列算是三顿半的主打，从1到6烘焙程度由浅至深，按3g一小盒分装，大概能做成200ml-350ml的量。

不知道是不是因为喜欢烟熏味更浓一点，买了两次混合之后就只集中在4-6号之间其中最偏爱的还是6号。
只加纯净水就是味道非常浓郁的美式，加奶或者加燕麦，口感好到飞起，那种浓厚的烟熏感夹杂焦糖的回甘真是让人欲罢不能。

自己喝的，重口味最爱喝深烘焙的6号

2.基础咖啡系列

这个系列也是我喝得很多的一款，毕竟便宜哈哈哈，比数字系列量更小，2g一罐，带通勤、带出差都是很好的选择。
红黑灰分别对应的是拿铁拼配、冷萃风味和燕麦拿铁，其中灰色的燕麦拿铁是我最爱喝的。

有别于红色的偏酸和黑色的偏苦，灰色加了燕麦奶之后口感非常契合吐司加煎蛋，一般都用这个配早餐，开启元气满满的一天。

红色配果汁（比如西柚汁）更好喝~

自己榨的西柚汁

买了大桶装，现在只剩几颗了，灰色只剩2颗了哈哈哈

3.0号和7号

0号是城市系列，还有时不时会上架一下的大师款。
7号则是云南阿拉比卡豆子的联名款。
因为之前屯的咖啡有点多了，这两个系列还没有尝试。
感兴趣的铁汁们可以去试试。

说了这么多，我只想说，现在的即溶咖啡已经发展到一个很新的高度了。
存在即合理，何况受众基数是真的大。
毕竟，就连麦斯威尔也出了冻干咖啡粉哦~

难道你不好奇是什么味道吗？

爱咖啡：

自己喜欢就好，无视鄙视链

稻香的礼物：

这个主要是和咖啡的品质有关系吧，一般咖啡品质比较好的，自我感觉也会好一些。

好物果礼物：2022年咖啡从入门到入坑：小白能轻松学的咖啡知识，好喝热门的平价咖啡4 赞同 · 2 评论文章

就像咖啡里面提到的，一些品质会比较差，被做成速溶咖啡了。

月影：

算是咖啡文化发展的附属品吧，其实大可不必。咖啡经历了咖啡速溶化，咖啡精品化，咖啡美学化三次浪潮后，自然有人人为给它排序，以显示自己的“高贵”。现实中，不要太在意这些，就算喜欢速溶咖啡，也不是可耻的事。

索然：

我在非洲有个咖啡庄园，应该能站在鄙视链的顶层了

季未泯：

喝手冲的鄙视喝意式的

喝黑咖啡鄙视加糖加奶的

喝现磨的鄙视喝速溶的

开独立咖啡馆的老板鄙视星巴克

星巴克鄙视所有

豆说良品：

速溶咖啡<罐装咖啡<胶囊咖啡<星巴克<精品咖啡

stephen：

我看到的不是所谓“鄙视链”上层的人鄙视速溶和奶咖，而都是喝奶咖的自称被鄙视，其实就是一种不自信和自我否定

喝咖啡的鄙视链在不同人眼中是不同的。

其实大部分精品咖啡店在喝星巴克人眼中是不入流的，你再怎么精品都没用，星巴克连锁，贵，大就是比你牛，你服不服？

就像蓝山和猫屎，你对和这两种的人说你这个耶加怎么怎么样，没用，人家猫屎蓝山就是比你贵，就是早进入中国，就是在老一辈人中是有钱人的象征，别人就是瞧不起你。

所以鄙视链是相对的。

但是喝速溶的的确在鄙视链底端，除了速溶自己，因为速溶最方便最便宜，你们花里胡哨还贵，你服不服？

作者：知乎用户hVV2jK
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JohnLee：

喝標王瑰夏/聖海倫那的鄙視喝其他單品手沖的

喝單品手沖的鄙視喝各種奶咖/美式

喝奶咖/美式的鄙視喝凍幹粉的

喝凍幹的鄙視喝傳統速溶的

而我口萃鄙視以上所有

抽风john：

无论别人喝什么，只要你说一句：不过是咖啡，个人喜欢就好。然后微微一笑。这个时候你就是鄙视链的顶端！

迟到暮年：

只是在咱们普通老百姓看来，提起“喝咖啡”三字，多半首先想到的就是星巴克，其次还有我们的上岛咖啡、太平洋咖啡等。除此之外，还有连咖啡等互联网咖啡也已经诞生。实在不行，在家里面泡上一杯速溶咖啡，也是一件美事。

初八fortune妈：

一杯日常喝的水也能喝出鄙视来吗，自己喜欢习惯就好，还管别人吗。。。

Max Van：

除了速溶我都能接受，死达巴克除非方圆5km没有其他咖啡店我才会去买

这个，先感谢邀请。

就我个人而言，真没必要整什么鄙视链。

虽然我也是从加糖加奶的速溶开始喝，然后到黑咖啡速溶，到咖啡店里的咖啡饮料，到拉花咖啡，再到手冲～

但说鄙视链就完全没必要了，口感是个非常私人的东西，有人喜欢苦的，就有人喜欢甜的，还有人喜欢酸的，那你说哪个更好呢？你自己喜欢的就是最好的。

其他都是形式主义和消费主义的裹挟，并不是成为衡量你生活与品味的固定标准。能勇敢选择自己偏爱的，才能用自己的偏爱抵挡这个世界的偏见啊，不是吗？

作者：馨馥流年
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teawater：

我喝咖啡就大蒜鄙视其他一切

阿伦：

为啥喝个饮品还要有鄙视链？

不就是你喜欢喝甜的方便的就喝速溶

喜欢喝意式就喝意式

喜欢单品就喝单品嘛

从业五年了从来没鄙视过喝什么咖啡的

你只要是喝咖啡就是为咖啡文化做贡献

咖啡行业的鄙视链的形成是工业化进程引起的，往往鄙视的对象是机器设备和咖啡豆，喝咖啡这个行为应该没有人会去鄙视。

喝咖啡需要用到的工具最常用的有咖啡机、磨豆机。单这两种设备就有几十种品牌价位。喝意式还是手冲也有一大批人持有不同意见。这个圈子太复杂了，真的纯粹喝咖啡，不存在用什么工具做高逼格的咖啡液，随手可得的才是最日常的，不管用哪种形式。

但是，我是真的喝不了速溶和奶咖。这不是鄙视，是身体不耐受。

作者：馬穎歆
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咖啡大饼：

喝单品的最高贵

半壁江山养红颜：

个人认为：爱喝什么喝什么。喜欢什么就干什么。

不拿拿：

哈哈，作为咖啡从业人员 我很有权发言啊

咖啡饮料—速溶—摩卡类（加巧克力等佐料）—风味咖啡—咖啡加糖—牛奶咖啡—美式—单品—高级单品

kid：

自己喝咖啡的，鄙视管别人闲事的。

Comattion：

喝手冲因为性价比最高呀。撇掉所有的花里胡哨纯喝咖啡而已。到也没有什么鄙视的意思，但是现磨的豆子就是比较香嘛。

Regulations：

​

我以为进来会看到手冲意式美式或者卢旺达埃塞俄比亚保山soe的鄙视链，结果竟然是包含了速溶的

Evay：

不要说咖啡鄙视链。

在中国，鄙视链无处不在，如果你在意，那就太累了

月半囧囧：

目测顶端的应该是喝esp的，底端的应该喝速溶的，我只喝拿铁和手冲，大概处于中低端

爱喝酒：

羡慕鄙视链，咱们社畜只需要咖啡因！

大脑斧：

30块不香么 喜欢苦咖啡的可以看看

作者：中赫时尚Cohim

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事事都有鄙视链，咖啡产业的鄙视链在近几年咖啡文化盛行的影响下，体现在了方方面面：喝黑咖啡的，看不上喝奶咖的；喝奶咖的看不上喝挂耳的；喝挂耳的看不上喝速溶的。

事事都有鄙视链，咖啡产业的鄙视链在近几年咖啡文化盛行的影响下，体现在了方方面面：喝黑咖啡的，看不上喝奶咖的；喝奶咖的看不上喝挂耳的；喝挂耳的看不上喝速溶的。

而在喝速溶的人群里，也出现了新的鄙视链：喝G7的看不上喝雀巢的，喝雀巢的看不上喝麦斯威尔的…… 其实咖啡消费者的这些思维、想法很多可能是被他们接触到的咖啡从业者影响的（甚至是消费者自己）。

但雷打不动的站在咖啡鄙视链顶端的手冲咖啡，为什么是高逼格的代名词？手冲咖啡到底是什么来头？

与意式浓缩espresso一样，品味一杯手冲咖啡（滴滤式咖啡）也要遵循若干标准。
在过去很长一段时间里，手冲咖啡都被认为不太高级。然而时至今日，它又重新焕发生机，获得了应有的地位。
那么作为一名合格的咖啡爱好者，要如何才能品鉴手冲咖啡呢？基本准备无论是从器材价格，还是技术上看，手冲咖啡都比意式浓缩（espresso）要亲民的多。然而，想要制作出一杯香醇可口的手冲咖啡，仍需注意以下几点：

温度：一杯好的手冲咖啡能够随温度的变化，而呈现出不同的口感：
70℃：只能品味到一小部分芳香，因为香味被热气所遮盖住了。
60℃：咖啡的酸味呈现出来，并散发果香。
40℃：咖啡清爽的后味常留于口中。
25℃：只有很少部分的精品咖啡可以在较低的温度下，依旧可以保持令人愉悦的口感。

甜度：一杯精心制作的手冲咖啡根本无需加糖，因为糖的甜味会掩盖咖啡精妙的口感和各种微妙的味道。
与之相反，如果是一杯糟糕的手冲咖啡，制作得漫不经心，口感苦涩，没有甜味也没有咖啡的芳香，那么此时最好加糖来平衡一下口感。

运用感官色泽与意式浓缩相比，容器的好坏对手冲咖啡的影响不大。玻璃杯或透明马克杯可以更好的看出手冲咖啡的色泽，从而判断出咖啡豆的烘焙度：

·用深烘焙咖啡豆制作出的手冲咖啡颜色较深，是近乎黑色的深栗色。
·用浅烘焙咖啡豆制作出的手冲咖啡，身披近乎红色的浅栗色外衣。

气味：咖啡豆本身具有200-300种香气，是目前最复杂的事物之一。在经过烘焙之后，会延展出1000+种香气。
手冲咖啡会散发出果香、花香或坚果、巧克力等令人愉悦的气味。
如果能闻到还有其他杂味，则意味着这杯咖啡有瑕疵。

口感：在五种主要味道中，对于手冲咖啡而言，最重要的或许是酸味，因为酸味的刺激是剧烈而鲜明的。若酸味中混合着果香等正面口感，就会让这杯咖啡层次分明。然而，一旦酸味过于浓烈，则会适得其反。

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酸酸迩：

还是来了解了解最基本的浓缩咖啡的区别吧

不然哪有资本“鄙视”∠( ᐛ 」∠)_

意式浓缩咖啡全种类大揭秘！【咖啡小白扫盲+双语字幕学习】_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili​

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