作者：knighticerose
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日本那边拉面配米饭不是一口面条一口米饭，而是先吃完面条，然后用面条剩下的浓汤浇在米饭上吃，类似于汤泡饭。
日本拉面的特点其实不是面条和浇头，而是那个浓汤。
诚然有些连锁饭馆会用海克斯科技熬汤，但也有不少是货真价实用猪骨头、牛骨头、鸡架熬汤的，这种骨头汤浓稠的很，面条吃完还能剩下一些汤，索性就倒在米饭上吃。

左边的汤去拌右边的饭
另外这种吃法本来就是以前码头工人们搞出来的，量大管饱干活有力气。
并不是什么上档次、高品位的吃法。

作者：神秘教谕
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因为……真的好吃，并且像横滨家系拉面这样的流派，拉面+米饭是招牌吃法。

东京的某家系拉面馆，店内附有米饭食用指导……
具体食用方法因人而异。有人喜欢先吃完拉面再用汤拌饭，也有人一边吃面一边用勺子盛些饭，浸些骨汤、就着海苔或叉烧来吃。

现在想想，家系拉面骨汤浓郁，其实用来就米饭是很有国内汤泡饭感觉的，并不算奇怪。
我第一次尝试这种吃法是在秋叶原附近的一家小店，落座的时候老板很友好地问我要不要试试米饭，被我谢绝了——然后眼见店内日本食客人手一碗米饭吃得津津有味，犹豫着招呼老板时，后者一脸欣慰光速给我送上碗饭……
那是真的香啊，碳水+碳水（其实还要加上大量骨汤油脂）果然双倍快乐……于是后来在国内吃类似的日本拉面也大多会点一碗米饭了。
诸位有兴趣的话，不妨也试试看。

写bug的程序员：

四川国民男神李伯清，知道吧
他经常在他的节目里面说，他年轻的时候，很穷，最想吃的东西，就是一碗担担面，下一碗白米饭

作者：東京摄影师ZZ
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没有【喜欢】这一说，喜欢这个程度是起码店里有一半人这么吃吧
起码我在拉面店里还从来没见过有人点拉面配白米饭，也没见过【拉面+白饭】的套餐
只是大部分店的菜单会有【一碗米饭】的选项，不排除有的人特别饿，大部分是加面，也有人可能想追加一碗饭
倒是有不少拉面会配一个【XX饭】的套餐，最常见的是【担担面+麻婆豆腐饭】
或者是【XX面+小碗卤肉/叉烧饭】
云林坊这家虽然日本人开的拉面店，水平可以赶超大部分中国人店
下面红圈的就是 担担面+小号麻婆豆腐饭

比如这家横滨家系拉面 ，一般是听说有人有拿汤拌饭的
官网上菜单也只有 叉烧葱盖饭和炒饭

真吃过他们哪拉面就知道，日本拉面也分好几种，通常愿意去配白米饭的那种浓汤拉面，并不像我们的苏式红汤或者牛肉面的那种清汤，
那拉面汤是又咸又腻，味重，吃面时候都能粘嘴唇，那汤单喝都有点吃不消。
但是这拉面汤倒饭里，倒是有点中国炒菜的汤汁拌饭的感觉，呼啦呼啦下碗饭正好。面汤也不浪费，碳水加碳水，量大管饱。极度适合劳动人民。


作者：杠精只王
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forty fishman：

那是因为汤好啊。
对比一下中式拉面的汤底，日本拉面的汤底那就是非常有料有味了。
一碗面能好吃到把汤都干掉，那说明面好吃。
如果一碗面剩下的汤，想要配上一碗白米饭的话，那就说明好吃到不想浪费一滴汤底。
日本吃拉面标配就是：
一碗面+一碗饭+一盘炸鸡块+一盘煎饺+一瓶啤酒
快乐就是这么简单，今日有酒今朝醉，没有比好好活着有口饭吃有杯酒喝再好的事儿了。

不洁的孩子：

日式拉面的汤比中国的面油和咸得多，属于非常适合拌米饭的产品。
想想红烧肉汁拌米饭好不好吃，日式拉面的汤就像不放酱油和糖色的红烧肉汤。

作者：琉璃驿
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特地问了去过日本的朋友，这种主食加主食的吃法他自己也觉得有些别扭，还好不用经常去，
不止会有拉面配白米饭还有饺子配米饭，煎饺配拉面等等的一些奇妙的组合搭配，给你一种拉面是小菜的感觉。
原因主要有几个，一个是物价高，不要看这一碗小小的拉面，便宜的折算下来也是三十多人民币，相当于半个小时的工资了都。再一个虽然价格不便宜，但是他们做的食物还是比较认真且精细，用料这些也都很足，汤底是正儿八经猪骨熬制的，就饭吃能解腻，还有一点就是他们也很节约，点多少吃多少，杜绝铺张浪费，还有重要的一点是，饭量小，分量相对少，工作劳累了一天，一吃一碗拉面是不够的，再补充一碗米饭就着汤刚刚好……
突然发现自己点外卖，一份寿司吃不饱，点一份拉面还需要搭配一个大福和章鱼丸子的原因突然就有了，哈哈，不经常吃日料，一个月会点个一两次，寿司还挺喜欢，章鱼丸子最喜欢吃了！

这里有几个点可能可以解答。
1.更多的不是拉面配米饭，而是拉面汤泡饭
2.日本的拉面会分为こってり・ふつう・あっさり，也就是浓汤，普通，清汤。
3.日本的拉面店一般来说不会给很大量，很多情况会需要加替え玉（加面），所以一个正常的健壮男子，一碗面是不够的。
4.但是如果连吃两碗面可能就会没肚子喝汤（我自己是这样的），或者浓汤过于浓咸，没法直接喝（主要还是泡饭香啊）。
5.日本人也会有人是不管吃多少东西，没有白米饭就会觉得没吃饱的人。
6.所以这样既可以吃面又可以泡饭，还可以把汤喝完，顺便还有一些腌菜下饭。
7.日本同时也会有类似饺子下饭的组合，在咱们看来有点奇怪，但是饺子在日本是算在小菜里的，一份饺子也就5、6个，并非咱们一盘十几二十个。
8.在日本米饭可以说是压倒性的主食，日本的米也比较有名，包括生鱼片盖饭，炸鸡饭，各种食物都可以和米饭搭配。


作者：一心町日语
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the REGLBZ：

可能是他们就好这口？毕竟欧美人看咱们土豆就米饭也觉得吃惊。中国还有一道菜叫猪肉炖粉条，不也是配着米饭吃吗？粉条也算是主食吧。毕竟还有酸辣粉这种美食。虽然我登过quaro，但是估计quaro上也会有老外问为什么中国人喜欢吃粉条配米饭。咱们的回答大概率是因为好吃。如果问日本人这个问题，日本人的回答估计也是好吃吧。

亲魏吴王：

跟你去西餐店吃牛排，盘子边上还会配些意面让你蘸着黑椒酱汁吃一样

作者：很结棍的外地民工
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我是个理工男，从数字的角度来看看这个问题。
日本的拉面店，生面是一把一把分开放好的，有人点餐了就抓一把下锅里。准备好的一把，日本的单位叫“一玉”。

上面就是生面
那么这样“一玉”的面，重量多少呢？日本业界有个标准，就是25公斤面粉，做300份。这样算下来，一份就是83克面粉。和面的时候当然要加水，做成生面后，根据加水的多少，面条的软硬程度，面的重量也不同。具体是下面这个样子：

加水少，面硬，煮的时间长，最终吸收的水分也多。所以不同软硬程度的面，最终煮熟后，重量差不多，都是200ｇ～210ｇ左右。
四两面下去，对一个成年男人来说，其实量也不多。一份拉面的热量，根据日本的调查，酱油面大概480千卡，味增面大概500千卡，一碗白饭（100g）大约170千卡。
所以拉面配米饭，主要还是弥补热量不足。尤其是那些要工作的人。据说这种吃法发源于北海道札幌市的味增拉面馆，苦寒之地，自然需要更多热量。
日本拉面的三要素：汤头，浇头，面。浇头是平铺在面上，个人感觉量不多。要配饭吃主要还是靠汤头。寡淡的白饭，配上厚重的汤头，也有一番风味。
不过对我这种吃拉面都不喝汤的人，自然也不会选择配白米饭，宁愿来几瓣蒜。

GAINEIKUN：

汤是真的咸，且下饭。
我每次都往里兑水

圆团子一只​：

吃碗面留块肉再吃份咸泡饭，愉快

某匿名用户：

The size of the Japanese ramen is small. For many young men it is far from enough. So they need an extra rice to fill their stomachs. This is the explanation from my Japanese friend.

长期潜水偶然冒头：

我看到的是拉面加炒饭。
或者加光面。
日本拉面量少。

不舔酸奶盖的硬汉​：

因为熊本和豚骨不配饭的话又油又咸吃起来不舒服

卷心草：

闲的呗，不。是咸的。。。
国人老一辈们也普遍喜欢各种菜汤泡饭。本质上没啥区别。


他们的拉面汤很咸的，跟我们一般的菜汤差不多。

人生何处不青山​：

就跟别人看中国土豆丝配白米饭

作者：摸鱼的阿茗
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因为，日本人的拉面和咱们认为的拉面不一样，他们是真吃不饱。
咱们认为的汤面是这样的，以面为主，佐以汤汁，稀里糊涂一碗下去，把肚子吃个滚瓜溜圆。
然而日本人吃的却是这种，我家叫他面条汤，不知道其他小伙伴怎么叫。他在我家出现的场景跟紫菜蛋花汤，八宝粥的场景一样，中午晚上炒几个菜，煮点儿米饭或者蒸点儿馒头，再做点儿稀的。他的重点是，汤水多，面条的存在是为了让汤汁看着不那么单调。
除了分量外，日本拉面汤底，和咱们中国人传统认为的汤，单喝的口感也是有区别的。
中式拉面（比如兰州）主打“清汤”，用骨头和肉吊出来高汤，只加盐调味，空口都能喝一大碗。
但是日式汤汁相对浓稠，光喝汤的感觉有点儿重，但是拌饭会感觉刚刚好，感觉上，更加像黄焖鸡拌饭。
而且配料也比较多，加溏心蛋，鱼板，叉烧等等，中式拉面更多的会偏向于只加葱花和萝卜。所以汤面配米饭一起吃的会更多一些。

17岁亚当：

国人对这件事感觉奇怪，主要是因为中国绝大多数的“汤面”，汤的味道都是调整到可以空口喝的程度。
空口喝起来味道平衡的汤，你指望它下饭，肯定是过于寡淡了。
但日式的浓汤拉面，它的汤空口喝的话味道过重也过油，泡白饭则是刚刚好。

某匿名用户：

因为面太少两口就没吃不饱。还有就是不知道是不是我在关西的原因，拉面汤很咸

boom​：

拉面面汤咸的一笔你懂吗，真的齁咸，不来点米饭压不下去。

基督山世界：

你要问煎饺配米饭也就算了， 日本是先吃面，然后汤泡饭

王大亮​：

我不是很爱吃日式拉面，不过汤泡饭从小就很爱。
而且这里面还有个问题，一下吃那么多碳水是不是太多了也。

开物​：

生活習慣

好奇的树懒：

仔细想想，面条配米饭显得有些奇怪，但是猪肉粉丝汤配米饭就感觉很正常。
所以问题在于观念里面粉和大米两种主食身份打架了吧……

holly​：

因为一份拉面不够吃，两份又太贵

熊猫人​：

以前吃面到的时候经常就米饭，一是因为中午剩下了米饭，二是因为面条太热了，挑出来和米饭一起吃比较容易下肚。。其实吃着还可以吧，这就跟我至今不理解天津人煎饼里为啥要夹油条一样(ง •̀_•́)ง