不想浪费鲜肉制作排骨面
报道指,金城源治在30岁时辞掉上班族的工作,回到故乡开一家售卖新鲜肉类和海产品的摊位。看到每天剩下的边角肉类,他深感觉得浪费,决定按友人建议,将剩下的排骨做成排骨面。
金城源治从1966年开始专心经营排骨面店,在冲绳和那霸市区开9家分店,现在都由孙辈经营。不过,老店还是由夫妻二人打理,除每周固定店休日外,夫妻二人每天早上10时就回店工作,妻子金城文子负责煮面,金城源治负责制作排骨。
金城文子收到吉尼斯世界纪录的通知书后喜出望外。她希望自己能坚持工作,每一天都刷新自己的纪录。