不想浪費鮮肉製作排骨麵
報導指,金城源治在30歲時辭掉上班族的工作,回到故鄉開一家售賣新鮮肉類和海產品的攤位。看到每天剩下的邊角肉類,他深感覺得浪費,決定按友人建議,將剩下的排骨做成排骨麵。
金城源治從1966年開始專心經營排骨麵店,在沖繩和那霸市區開9家分店,現在都由孫輩經營。不過,老店還是由夫妻二人打理,除每周固定店休日外,夫妻二人每天早上10時就回店工作,妻子金城文子負責煮麵,金城源治負責製作排骨。
金城文子收到金氏世界紀錄的通知書後喜出望外。她希望自己能堅持工作,每一天都刷新自己的紀錄。