兩者有著什麼文化背景歷史，是什麼因素誕生了這樣的習慣？既然喜歡清淡，魚類，不因培育肥美的鮭魚三文魚嗎

作者：knighticerose
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思考問題不要用黑白二元論啊。
誠然日本飲食比較清淡，但是重油、重鹽的食物也並不少。
有人喜歡清淡有人就喜歡油膩的食物，畢竟每個人都有每個人的飲食喜好嘛。
比如日本最常見的炸豬排套餐就是用油炸出來的豬排（配有少量蔬菜）配上米飯和味增湯，而二郎系的拉麵更是以油大、湯濃、蒜味足、味道咸著稱。

和牛通常來說是烤著吃，配啤酒解膩。
烤得油汪汪的非常香。

日本人吃飯清淡是中式日料店給人的錯覺而已，日本人吃的拉麵就很重口，又咸又油（雖然我個人隔三差五也去吃幾次哈哈），所以培養油膩的和牛也沒什麼奇怪的。
但話又說回吸油紙，你可以這麼想，川菜裡面有重口味的串串火鍋，不也一樣有追求湯清的開水白菜。食物是多元化的，同一飲食文化里也會對不同的食材有不同的烹飪方式和味道追求。所以出現這種現象不奇怪。


作者：望遠
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吸油紙有兩個用途。
1、吸掉油炸食品多餘的油脂，讓食物保持長時間的酥脆。
2、吸掉清湯的游離脂肪。
這不代表習慣低脂飲食，只是單純製作清湯罷了。
日本人超愛脂肪的。
比如日式麵包，是所有麵包里脂肪和糖最多的麵包。
比如日本人超愛的鮪魚大腹，幾乎就是整塊的油膏。
日本人很喜歡油炸食品。就連婚活料理都會教炸豬排。
叉燒脂肪超級多。
經典的法式奶油XX濃湯也是日本普遍的家常菜。
日本家家戶戶基本都會常備美乃滋。
日式咖喱含有豐富的脂肪。
可以說日本的飲食就是集全世界的肥膩於一身了。
不要看到壽司大量的生吃食材就覺得日本清淡飲食。
根本不存在的。


作者：清江引
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Kuma醬：

日料清淡指的是調味
日本拉麵店甚至能單獨加一份油脂

致命的狸貓：

該玩玩 該學學

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