卿悅：

午後閒聊要來一杯燕麥拿鐵來測評一下！

燕麥拿鐵對我來說是帶有回憶中的味道的屬性的。每次嘗到燕麥拿鐵就像回到了去年實習的那個夏天，辦公室的咖啡文化，和廣告狗每日加班困到不得不用咖啡續命的routine，我開啟了我的coffee journey。當然，燕麥拿鐵是打頭陣的那個。

為什麼愛喝燕麥拿鐵？對那時還是個咖啡初學者的我來說，奶味可以沖淡咖啡的苦，而燕麥奶的麥香味比起牛奶和豆奶又有更悠長的回味，更值得細品。

前幾天看到朋友圈， @PLANTAG植物標籤 招募體驗官，一下把我拉回燕麥奶的時代。時代的眼淚！（不是。今天和同事的午後閒聊時間，就決定做一次不正經的燕麥奶測評了！

我倆一個買的麥當勞冰美式，一個用公司的咖啡機整了一杯espresso

。搭配植物標籤的燕麥奶，打開瓶口猛吸，燕麥的香味撲鼻而來。口感real絲滑，同時唇齒間又能感受到麩皮的質感。不得不說，我超愛燕麥餅乾、燕麥奶茶這種有嚼勁的食物，感覺喝東西時嘴巴沒有在孤單。

植物標籤燕麥奶有專門提示，喝前要搖勻，平衡麩皮佔比。我按照說明操作，可以嘗到奶中的麩皮，但它卻沒有那麼突出，不會影響咖啡的絲滑口感，卻足夠我餵飽我的饞蟲了。加在咖啡中，還豐富了咖啡的層次，嗯！我嘗到的這層層燕麥和香氣，是回憶中的味道沒錯了！

一杯下肚，我和同事都覺得屬實不錯，並且還打算推薦給愛喝咖啡的我爸。同事說他以前是忠實的豆奶愛好者，現在變心了，燕麥奶賽高！

快結束時，乳糖不耐受

，喝不了牛奶的我老闆走了過來。已經邀請她明天一起細品燕麥奶了。現在就是信心滿滿，感覺自己可以給喝不了牛奶的她，用這瓶植物標籤借花獻佛了，嘿嘿。

索性買來PLANTAG植物標籤—燕麥奶試吃測評

首先感謝拿到了本次試吃機會，以下是嘔心瀝血（十分敷衍）做的功課。

#外包裝

收到的是一個大瓶裝的燕麥植物奶。紙盒比較軟，設計很張自豪（奇奇怪怪不容置疑的審美）。

#口感

常溫：液體比較厚重，入口會有一點點粗糙，但是不膩。沒有特別明顯的甜鹹味，更像是一種基地的飲料。

冰鎮：冰過後口感依舊厚重，燕麥的味道會減輕，粗糙感會降低。

加熱：微波爐加熱一下後燕麥香味會比較濃郁，三種溫度里我最喜歡的就是熱的口感。

#其他

0膽固醇，這個挺吸引我的，首先在外包裝標明了膽固醇就很不錯。畢竟作為一個膽固醇超標的人在很多食品外包裝都找不到這項指標。

我們和牛奶不熟，只想和你做朋友​

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陳芒果：

價格

加2的咖啡女孩：

咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀。

咖啡中其實有很多的風味，但手沖咖啡能讓我們能通過控制水流，控制參數，以及手沖時的各個細節，把咖啡中香的、濃的、甜的、滑的味道帶出來，把那些不好的味道控制在最小的程度，沖煮出一杯真正的好咖啡。

以下我們一起了解下該如何品鑒手沖咖啡：

1、酸：必須要有！果酸可以讓咖啡變得很活潑，輕盈，豐富。但是我們希望可以喝到的是水果的果酸，比如蘋果、檸檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。

2、甜：咖啡當中的甜，其實不是糖的甜，而是焦糖甜與焦糖般的香氣綜合起來的感受。

3、苦：所有的咖啡當中，都會存在苦味，但是我們並不希望會喝到太多的苦味(沒有是最好拉)。苦味會隨著烘焙程度而增加，如果喜歡的是稍微身烘焙的咖啡豆，我們希望的是喝到會」化掉」的苦味，而不是」焦」「碳」「煙」這樣的味道。

4、回甘：餘韻比較好的咖啡，即吞咽後回甘，注意到是「回甘」，並不是直接的甜。這是有區別的，我們在吃糖時所感受到的直接的甜感，是甜。而吃（喝）完東西後所產生的甜感，是回甘，本質上不是直接糖類引起的，而是苦味消散後所襯托的。

5、香氣：這是咖啡最珍貴、最delicate的寶藏，如果沒有可以被辨識、清晰的風味特徵，那就沒有必要選擇這樣的咖啡，因為他跟其他咖啡就沒有什麼區別了！

6、醇度：最後是咖啡水的口感，用舌頭輕輕地滑過口腔的上齶，感受咖啡的質感。

7、均衡感：對我來說均衡感非常的重要，均衡感基本上可以說是所有感受的綜合，一定要有果酸(但是不能夠太過頭，變成了尖酸)、一定要有甜、不能夠太過苦，要有舒服的口感，要有愉悅的回味。總而言之，整體喝起來要有愉悅的感受。

手沖咖啡味道總結如下：〔手沖之味〕
●酸：果酸，非醋酸

●甜：焦糖＋焦糖香氣

●苦：越少越好

●香氣：清晰、有辨識度，最珍貴

●醇度：感受咖啡的質感

●均衡感：以上元素綜合後的愉悅感

Grace：

風味，香味，醇度，回甘，酸度，

品鑒單品咖啡是指評估咖啡豆來源、質量和口感的過程。以下是幾個建議，可以幫助你品鑒單品咖啡：

準備所需材料：單品咖啡豆、咖啡研磨機、咖啡機、杯子、水、牛奶或奶泡（可選）。

將咖啡豆研磨成適合沖泡的粗度。咖啡粉的粗細程度會影響咖啡的濃度和味道。

使用咖啡機或法壓壺沖泡咖啡。根據自己的喜好選擇沖泡方式。

先品嘗不加調料的咖啡。這樣可以讓你更好地品嘗咖啡的原味。

觀察咖啡的外觀。注意咖啡的顏色和濃度，是否有油脂或奶泡浮在表面。

嗅味咖啡。用鼻子嗅味咖啡，注意是否有香氣。

嘗味咖啡。嘗味咖啡時，注意它的酸味、甜味和苦味。

加入調料品嘗。如果你喜歡加入奶泡或糖漿，可以在咖啡中加入，並再次品嘗。

品鑒咖啡時，可以通過觀察、嗅味和嘗味來評估咖啡的質量和口感。通過多次品嘗，

作者：小蓬天

連結：https://www.zhihu.com/question/22679371/answer/2806341380

來源：知乎

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午夜老爹：

單一產區 也就是單品豆？

楊嘉偉：

發酵味不是好的咖啡的體現嗎？怎麼成負面因素了

曉云：

看這些回答煞有介事的樣子我就覺得好笑 常年喝意式濃縮 別把咖啡跟玄學還有中華小當家聯繫到一塊 咖啡不好喝 為啥喝因為上腦 哪個上腦哪個好

金密密：

這一課程 讓我認識到了怎樣品鑒一款單品咖啡 還有其中的知識

閆碩：

使勁裝專業