卿悦：

午后闲聊要来一杯燕麦拿铁来测评一下！

燕麦拿铁对我来说是带有回忆中的味道的属性的。每次尝到燕麦拿铁就像回到了去年实习的那个夏天，办公室的咖啡文化，和广告狗每日加班困到不得不用咖啡续命的routine，我开启了我的coffee journey。当然，燕麦拿铁是打头阵的那个。

为什么爱喝燕麦拿铁？对那时还是个咖啡初学者的我来说，奶味可以冲淡咖啡的苦，而燕麦奶的麦香味比起牛奶和豆奶又有更悠长的回味，更值得细品。

前几天看到朋友圈， @PLANTAG植物标签 招募体验官，一下把我拉回燕麦奶的时代。时代的眼泪！（不是。今天和同事的午后闲聊时间，就决定做一次不正经的燕麦奶测评了！

我俩一个买的麦当劳冰美式，一个用公司的咖啡机整了一杯espresso

。搭配植物标签的燕麦奶，打开瓶口猛吸，燕麦的香味扑鼻而来。口感real丝滑，同时唇齿间又能感受到麸皮的质感。不得不说，我超爱燕麦饼干、燕麦奶茶这种有嚼劲的食物，感觉喝东西时嘴巴没有在孤单。

植物标签燕麦奶有专门提示，喝前要摇匀，平衡麸皮占比。我按照说明操作，可以尝到奶中的麸皮，但它却没有那么突出，不会影响咖啡的丝滑口感，却足够我喂饱我的馋虫了。加在咖啡中，还丰富了咖啡的层次，嗯！我尝到的这层层燕麦和香气，是回忆中的味道没错了！

一杯下肚，我和同事都觉得属实不错，并且还打算推荐给爱喝咖啡的我爸。同事说他以前是忠实的豆奶爱好者，现在变心了，燕麦奶赛高！

快结束时，乳糖不耐受

，喝不了牛奶的我老板走了过来。已经邀请她明天一起细品燕麦奶了。现在就是信心满满，感觉自己可以给喝不了牛奶的她，用这瓶植物标签借花献佛了，嘿嘿。

索性买来PLANTAG植物标签—燕麦奶试吃测评

首先感谢拿到了本次试吃机会，以下是呕心沥血（十分敷衍）做的功课。

#外包装

收到的是一个大瓶装的燕麦植物奶。纸盒比较软，设计很张自豪（奇奇怪怪不容置疑的审美）。

#口感

常温：液体比较厚重，入口会有一点点粗糙，但是不腻。没有特别明显的甜咸味，更像是一种基地的饮料。

冰镇：冰过后口感依旧厚重，燕麦的味道会减轻，粗糙感会降低。

加热：微波炉加热一下后燕麦香味会比较浓郁，三种温度里我最喜欢的就是热的口感。

#其他

0胆固醇，这个挺吸引我的，首先在外包装标明了胆固醇就很不错。毕竟作为一个胆固醇超标的人在很多食品外包装都找不到这项指标。

我们和牛奶不熟，只想和你做朋友​

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陈芒果：

价格

加2的咖啡女孩：

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩。

咖啡中其实有很多的风味，但手冲咖啡能让我们能通过控制水流，控制参数，以及手冲时的各个细节，把咖啡中香的、浓的、甜的、滑的味道带出来，把那些不好的味道控制在最小的程度，冲煮出一杯真正的好咖啡。

以下我们一起了解下该如何品鉴手冲咖啡：

1、酸：必须要有！果酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富。但是我们希望可以喝到的是水果的果酸，比如苹果、柠檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。

2、甜：咖啡当中的甜，其实不是糖的甜，而是焦糖甜与焦糖般的香气综合起来的感受。

3、苦：所有的咖啡当中，都会存在苦味，但是我们并不希望会喝到太多的苦味(没有是最好拉)。苦味会随着烘焙程度而增加，如果喜欢的是稍微身烘焙的咖啡豆，我们希望的是喝到会”化掉”的苦味，而不是”焦”“碳”“烟”这样的味道。

4、回甘：余韵比较好的咖啡，即吞咽后回甘，注意到是“回甘”，并不是直接的甜。这是有区别的，我们在吃糖时所感受到的直接的甜感，是甜。而吃（喝）完东西后所产生的甜感，是回甘，本质上不是直接糖类引起的，而是苦味消散后所衬托的。

5、香气：这是咖啡最珍贵、最delicate的宝藏，如果没有可以被辨识、清晰的风味特征，那就没有必要选择这样的咖啡，因为他跟其他咖啡就没有什么区别了！

6、醇度：最后是咖啡水的口感，用舌头轻轻地滑过口腔的上腭，感受咖啡的质感。

7、均衡感：对我来说均衡感非常的重要，均衡感基本上可以说是所有感受的综合，一定要有果酸(但是不能够太过头，变成了尖酸)、一定要有甜、不能够太过苦，要有舒服的口感，要有愉悦的回味。总而言之，整体喝起来要有愉悦的感受。

手冲咖啡味道总结如下：〔手冲之味〕
●酸：果酸，非醋酸

●甜：焦糖＋焦糖香气

●苦：越少越好

●香气：清晰、有辨识度，最珍贵

●醇度：感受咖啡的质感

●均衡感：以上元素综合后的愉悦感

Grace：

风味，香味，醇度，回甘，酸度，

品鉴单品咖啡是指评估咖啡豆来源、质量和口感的过程。以下是几个建议，可以帮助你品鉴单品咖啡：

准备所需材料：单品咖啡豆、咖啡研磨机、咖啡机、杯子、水、牛奶或奶泡（可选）。

将咖啡豆研磨成适合冲泡的粗度。咖啡粉的粗细程度会影响咖啡的浓度和味道。

使用咖啡机或法压壶冲泡咖啡。根据自己的喜好选择冲泡方式。

先品尝不加调料的咖啡。这样可以让你更好地品尝咖啡的原味。

观察咖啡的外观。注意咖啡的颜色和浓度，是否有油脂或奶泡浮在表面。

嗅味咖啡。用鼻子嗅味咖啡，注意是否有香气。

尝味咖啡。尝味咖啡时，注意它的酸味、甜味和苦味。

加入调料品尝。如果你喜欢加入奶泡或糖浆，可以在咖啡中加入，并再次品尝。

品鉴咖啡时，可以通过观察、嗅味和尝味来评估咖啡的质量和口感。通过多次品尝，

作者：小蓬天

链接：https://www.zhihu.com/question/22679371/answer/2806341380

来源：知乎

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午夜老爹：

单一产区 也就是单品豆？

杨嘉伟：

发酵味不是好的咖啡的体现吗？怎么成负面因素了

晓云：

看这些回答煞有介事的样子我就觉得好笑 常年喝意式浓缩 别把咖啡跟玄学还有中华小当家联系到一块 咖啡不好喝 为啥喝因为上脑 哪个上脑哪个好

金密密：

这一课程 让我认识到了怎样品鉴一款单品咖啡 还有其中的知识

闫硕：

使劲装专业