你看同样是平价餐馆的负面新闻。
对于华莱士和蜜雪冰城的风评,就截然不同。
理由无他,因为华莱士有些时候做的是真过分。
不过说实话,华莱士对加盟商的控制力度是真的弱。
我遇到过的门店,其中不乏干净卫生的。
但是也不乏那种吃完还没回去就窜稀的。。。
这说明这个品牌除了收加盟费外基本上没有任何约束力对于加盟店。。。
这并不是啥好现象。
有人说涨价,或者引入外资会不会好一点,我肯定告诉诸位,不太可能。
十年前肯麦供应商福某,可是正经美国公司,但是照样给你整变质食品上桌。。。北京某家人均消费一千多的德国西餐厅,我吃完还没走到东大桥,肚子就不行了。。。
要知道我可是号称铁胃,敢速通华莱士,曾经天天吃印度菜的主儿。。。
海外有名的菲律宾连锁炸鸡jollybee也经常出现各种吃完就喷射的情况。
说不好听的,我觉得对于连锁餐厅,不能靠运动化治理和监督。
应该增强透明化,比如全程监控,再比如小票留痕。
让顾客知道自己吃这块鸡的具体信息等等。
否则你指望大小资本的良心,那属于想多了。
作者:如水
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来源:知乎
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