連結：https://www.zhihu.com/question/15257685351/answer/127174434994
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
家人們，今天來聊聊那個讓人愛恨交織，江湖綽號「噴射戰士養成基地
」的華萊士！
只要在網上搜索華萊士，「噴射」二字必定如影隨形。什麼「華萊士下肚，一瀉千里擋不住」「華萊士套餐，腸道的恐怖套餐」，諸如此類的段子鋪天蓋地。
按說吃了東西拉肚子可不是鬧著玩的，但到了華萊士這兒，卻成了全網玩梗的熱門素材，這背後究竟有何緣由？
1.華萊士食品安全問題再曝光
最近又爆出一則令人咋舌的大新聞。有媒體臥底發現，一家華萊士門店居然全員使用假健康證
，食材過期還照用不誤，這般操作簡直突破底線。就拿河南鄭州的這家門店來說，店長竟然直言，包括她自己在內，店裡全員的健康證都是找中介辦的假證，還大言不慚地聲稱「人都不用去，發張照片就能把證辦出來」，這完全是將食品安全法規
拋諸腦後。健康證，那可是保障消費者健康的關鍵防線，連這個都造假，門店根本沒把消費者的健康放在心上。
再瞧瞧食材，記者暗訪時發現，門店裡過期的生菜都已經發黃髮黑了，店員卻「移花接木」，把過期生菜裝進未過期的包裝袋裡繼續使用；
雞腿肉等食材過期後，直接換上新列印的標籤，過期食材瞬間搖身一變成了「新鮮食材」，這一幕著實讓人難以置信。
不僅如此，炸油用了三天已經呈深褐色了，卻還在繼續使用，檢測顯示酸價超標60%，這樣炸出來的食物，誰敢吃？
2.過往食品安全黑歷史盤點
事實上，這早已不是華萊士首次在食品安全問題上栽跟頭，這些年它的黑歷史數不勝數。
2019年「3·15」期間，記者臥底江西南昌的華萊士門店，就發現雞翅掉在地上直接賣給顧客、全雞掉在污水裡撿起來重新炸，衛生狀況惡劣到令人作嘔。
同年10月，呼和浩特24家華萊士門店因違法出售廢油脂
被重罰。2020年12月，湖北黃岡7家華萊士違規採購銷售未經檢測的冷凍冷藏肉品，相關負責人被拘留。
2021年7月，北京霍營店被曝員工不戴口罩手套製作食品、清洗劑滴進油鍋、雞塊掉地繼續售賣。
2023年11月，又有門店被曝光炸油顏色如同醬油，後廚、點餐台、用餐區全是蟑螂和蒼蠅。
今年6月，廣東潮州門店的漢堡里吃出了生肉，7月北京5家門店因食品安全問題被點名。樁樁件件，無一不是在挑戰消費者的容忍底線。
3.消費者為何選擇諒解？
一直以來，華萊士給大家的印象就是吃了容易拉肚子，毫不誇張地說，它簡直就是「腸胃清潔工」，一吃就能把肚子清空。
可奇怪的是，華萊士多年來深陷爭議，卻似乎沒受到太大影響，這是為什麼呢？
一方面，華萊士有著精準清晰的市場定位。其目標客戶主要是下沉市場的消費者，像學生群體、普通工薪階層以及對價格敏感的大眾。
這些消費者更看重產品的性價比，希望能用較低的價格享受到美味又便捷的餐飲服務。
華萊士在價格設定上極具優勢，以漢堡為例，其價格通常比肯德基、麥當勞等品牌低3 - 5元，套餐價格更是實惠。
常見的雙人套餐，價格一般在30 - 50元之間，這樣的價格能讓消費者花較少的錢滿足多人用餐需求，對於那些家境不太富裕又想讓孩子嘗嘗漢堡滋味的家長來說，華萊士無疑是個不錯的選擇。
很多孩子小時候都對漢堡、炸雞充滿嚮往，可不少家長因價格原因捨不得讓孩子吃。華萊士的出現，恰好緩解了這種狀況。
就像我小時候，常常鬧著讓媽媽帶我去吃炸雞漢堡，可每次父母都會說又貴又不健康，沒什麼好吃的。
所以直到初中，我才用自己過年的壓歲錢吃到了肯德基、麥當勞。要是讓父母帶我去，他們肯定會說「這多不划算啊」之類的話。
其實很多時候，並非我們真的多想吃，只是當身邊的人都吃過肯德基、麥當勞，而自己卻從未體驗過時，心裡難免會有落差。
華萊士的出現，給像我曾經一樣家境普通的孩子提供了滿足渴望的機會，既讓孩子們不必因價格望而卻步，也讓家長們不用為滿足孩子的小願望而倍感壓力。
另一方面，華萊士門店數量眾多，市場覆蓋範圍極廣。無論是縣城的商業街，還是鄉鎮的集市周邊，總能輕易看到華萊士的招牌。
這種高密度的布局極大地方便了消費者，隨時隨地都能享受美食。以我老家的小縣城為例，僅僅幾條主幹道上，就分布著三四家華萊士門店。
每次逛街逛累了想找地方吃東西，華萊士總是近在眼前。
4.
但華萊士的食品安全問題，早已不是個別門店的偶然情況，而是整個品牌急需深刻反思並大力整改的重大問題。
網路上的玩梗，也絕非單純的娛樂，而是消費者對食品安全問題關注與訴求的一種表達方式。
食品安全無小事，它直接關係到每個人的身體健康和生命安全。我們絕不能讓食品安全問題淪為被調侃的對象，不能讓玩梗掩蓋了問題的嚴重性。
只有各方齊心協力，才能讓大家吃得放心、吃得安心。
真心希望未來，我們看到的不再是華萊士因食品安全問題登上熱搜、被全網玩梗，而是真正蛻變成為一個讓消費者信賴的優質品牌。
