作者：花捲神經科學
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咖啡
14世紀開始，咖啡被人類發現可以用於食用，如今，它已成為全球流傳最廣的飲料。咖啡含有咖啡因（caffeine）、綠原酸（chlorogenic acid）、二萜（diterpenes）以及葫蘆巴鹼（trigonelline）等一千多種成分（圖1）【1，2】。而且許多研究也證明飲用咖啡可幫助預防改善人體多種慢性疾病的發生【3,4】，減少肝臟損傷【5】以及降低帕金森病
和阿爾茲海默病的發病風險【6】（圖2）。
圖1 咖啡主要活性成分的化學結構式【1】
圖2 一杯咖啡可能帶來的益處【1】
02
咖啡為什麼能祛水腫
咖啡的好處雖多，但真正吸引我的是「黑咖啡
有助於減肥」這一噱頭。（膚淺！）經過小編一個人歷時6個月的「臨床試驗」，可以明確的是，想靠多喝黑咖啡來減肥瘦身簡直就是搞笑，更別提市面上各種減肥咖啡
這種智商篩選機了。所以，這裡小編主要想介紹的是黑咖啡的祛水腫功效。
黑咖啡幫助人體利尿排水腫的機理
說人話，就是咖啡中所含的咖啡因以及酒精都可以抑制咱們腦下垂體釋放抗利尿激素
ADH，因而導致鑲嵌在腎細胞膜
上的水通道蛋白對體內水分的沖吸收減少，更多的水分被排出。這也就解釋了為什麼我們早上起來，如果喝一杯黑咖啡，很快就會排尿，而且臉上的浮腫也很快消失。
03
咖啡雖好，可不要貪杯哦
雖然大量科學研究證明了咖啡對人體有益，但物極必反，大量飲用咖啡會刺激我們的交感神經系統
，帶來心臟的負荷過大、失眠心悸等危害，此外，若求美者們為了保持身材而選擇早上空腹飲用黑咖啡來代替正餐，則很容易損傷胃黏膜，從此落下個胃痛的毛病可不好不好。
最最重要的是，黑咖啡祛水腫的功效是因人而異的，大家不要走火入魔一碰到晨起浮腫就狂喝咖啡。畢竟導致身體水腫的原因有很多，包括飲食過咸過重、工作太忙壓力太大、甚至是因為身體疾病（如腎臟或心臟功能受損
）引起的，因此小北鼻們要學會清淡飲食、勤於運動、注意休息並且定期體檢不要諱疾忌醫才好哦。
參考文獻
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. Nutr Rev, 2006. 64(1): p. 43-6.
6. Hussain, A., et al., Caffeine: A Potential Protective Agent Against Cognitive Decline in Alzheimer's Disease. Crit Rev Eukaryot Gene Expr, 2018. 28(1): p. 67-72.
