Qualia：

日本人经常吃咖喱，有一个原因是因为方便。

把超市买来的咖喱块和各种切碎的食材丢到锅里煮一煮，浇到白饭上面就大功告成了。

特别是小朋友来家里玩的时候，每个人口味不一样，如果要烧一道一道菜的话不一定能合所有人的口味。但是没有小朋友讨厌吃咖喱（至少我从来没有见到过）。而且咖喱里面有肉有菜也很营养。

作者：李聪
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俗话说食物不可貌相，你在看完这似曾相识的卖相——同样的白瓷容器只是咖喱用的小一些显得逼格不够，你已经不抱任何幻想的时候尝了一口，还可以接受，并不是你想象中的冰激凌味，你对它的评价自然会高起来的。

冰箱里有剩菜剩肉就靠咖喱这个菜式解决毫无压力。

在这个话题下我有个疑问，什么时候开始我国的咖喱料理几乎全变成了日式料理，我小时候的咖喱味只是口味的一种，咖喱鸡块饭咖喱牛肉饭只是街边小馆子的普通盖浇饭，价格就是普通盖浇饭的价格，不知什么时候开始咖喱饭变成了日式料理代表作，小饭店再也找不到了，只有日料店和某些面向小资的精致饭店里才有的卖，价格也贵了很多。

为什么普通小饭店快餐店放弃了咖喱饭？就像大家说的，咖喱饭做起来简单，口味也好，为什么脱离了大众餐饮变成了小众日料，而在日本却一直是大众饮食。

作者：赤豆元宵

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就是个网名：

咖喱这东西，只要你能接受这个味道和洗锅洗餐具比较麻烦的问题之外，对料理水平几乎没有什么要求，而且隔夜再加热吃味道也不会差得太多，基本上属于性价比非常高的“家庭预制菜”了

玉米帝：

够便宜，够简单，也够美味

不需要任何技巧，只需要十块，就可以煮出一锅味道中上的食物，堪称超便宜+用新鲜食材+自己可以随便diy配菜分量的究极预制菜

咖喱本身很好吃嘛，不光是日本，咖喱几乎席卷东南亚，本身实力够硬，这是先决条件，而且日本人不一定就喜欢单一清淡的食物，他们也喜欢以麻婆豆腐为首的川菜，并且发展成“日本川菜”，口味也是相当复杂。日本人特别注重主食，并且十分十分喜欢米饭，凡是下饭的食物，就算只是鸡蛋酱油都能经久不衰，咖喱这种下饭神器当然会广为流传啦。另外日本也不像中国一样，在饮食方面有如此这般强烈的民族自豪感，而且特别容易接受新鲜的食物，这也给咖喱在日本的传播打下了基础。当然还有一些历史因素在里面，这方面我没有其它大佬了解，就不多说啦。

作者：冷静的卡夫卡
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如月千早：

因为海员们成天在舰船上工作，很难分得清时间，而咖喱就是他们的日期指示物。

日式咖喱和日本近代的对外侵略史联系紧密。
日本海军对外征战，常年只能吃米饭和土豆等易保存的蔬菜，士（gui）兵（zi）们缺乏微量元素和维生素补充，经常得脚气病等营养缺乏类疾病，形成非战斗性减员。后来日本军部发现英国海军不会有此类问题，原因是英国海军会给士兵配面包，微量元素摄入比较平衡。但是日本人吃惯了米饭主食不愿意去吃面包，于是日俄战争期间，日本海军推出了混入面粉的咖喱饭来供给士兵，这样既满足了日本人的饮食习惯又可以补充维生素。特别是咖喱中的食材土豆，牛肉（二战后期供给不足开始使用猪肉），都可以适应长期储存。原来印度咖喱中的香辛料，也被日式酱油和砂糖取代，以适应日本人不能食辣的口味。此种食谱在海军中开始广泛推广，而这种加了面粉的粘稠咖喱酱，被称为“海军カレー（海军咖喱）”。海军咖喱饭和牛奶的搭配，由于可以使士兵获得比较全面的营养，在日本海军和陆军当中得以广泛使用和推广。
时至今日，在海上军舰服役的日本自卫队，仍然保留有每周五食用海军咖喱饭的传统，以便在大海航行时知道确切的日期。

作者：Jie Zhu
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作者：四斤大豆
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咖喱在日本的确是很常见的食物，其实更应该叫做日本咖喱。日本人经常吃的是日本咖喱。日本咖喱的味道比较淡，比较印度咖喱，味道没有那么复杂。改良过后的日本咖喱有一种日本的的甘さ，一种比较难以形容的日式料理特有的甜咸的味道。印度咖喱在大城市里也很常见，咖喱的种类更加丰富，但是味道比日本咖喱复杂很多，一般都是配着酸奶，馕等，套餐形式，吃起来更费时间些。（感觉比日本咖喱好吃很多！）

个人认为，咖喱饭（カレーライス）是比较便宜、省时、操作简单的食物，适合生活节奏比较快的上班族或者学生族、打工族、以及懒癌族。对咖喱的需求量促进了各种即食咖喱的出现发展，同样即食咖喱食品的多样化也推动了更多人来吃咖喱。

另外，日本人也不完全都是喜欢口味单一纯粹的食物的，也是有重口味。就好像有很能吃辣的江南人，有不能吃辣的四川人一样～虽然国土面积不大，但是口味的地域差异还是蛮大的。京都人的口味比较淡，就好像京都人给日本其他地区人一种很沉静的感觉；大阪人比较重口，就好像他们开朗的民风～

日本人更多地认为能把食物原本的味道发挥出来、利用食物本身的味道做出东西来，是很高大上的料理。但是高大上的料理是不符合日常生活的要求的。

至于日本咖喱好吃的点，到现在也没有抓住。只记得有天中午在学校食堂吃了カレーライス、晚上在宿舍食堂吃了ハヤシライス（味道很像日式咖喱）。后来就很长时间不吃日式咖喱了，想到都会反胃。

（记得好像看过一个节目，日本有些人会认为喜欢吃咖喱的女生比较汉子。）

以上。

拙见，有错误还麻烦指出。

作者：吃货欧阳兔

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日本人吃咖喱就跟我们吃小菜一样，几乎家家户户都会做。对于大部分日本人来说，一个礼拜吃两次咖喱是很OK的。

最开始注意到日本人吃咖喱这一习惯，是在《四月物语》中，松隆子扮演的大学新生，刚开始一个人的新生活的时候一不小心做了一大锅咖喱，最后一个人默默吃的场景，当时看的时候很想过去拍拍她，然后把她的咖喱吃光...

我觉得日本人很喜欢吃咖喱可能跟他们一日三餐都离不开米饭有关系，在日本引进外来文化的时候，咖喱等西餐也代表了一种先进文化被引了进来。

可是吃惯了大米的日本人，一下子习惯不了吃面包、意面等等。于是，“咖喱米饭”这道能让人一边吃出“先进”的“洋感觉”，一边还能吃得可口的洋菜，就很快流行起来。浓浓的咖喱浇在米饭上，哇，搁我我也受不了那诱惑...

另外，咖喱在日本流行还有一个原因，就是日本好几家食品公司发明了类似于板状巧克力的咖喱料，让咖喱的制作变得很简单。所以不论是忙碌的主妇，还是自己做饭的大学生，咖喱米饭都成了他们最“拿手”的料理。

不过日本人并没有将咖喱吃的很外来化，他们加入了很多自己的元素，研制了很多吃咖喱米饭的配菜，最常见的是配上一种叫做“福神”的腌菜。（这种腌菜，因使用了藕、萝卜、香菇等七种蔬菜，正好能让人想到日本民间传说“七福神”）

另外，日本人还会在咖喱米饭里拌上纳豆，磕个生鸡蛋，或者盖一个天妇罗，甚至还有齁甜的焦糖布甸...emmm，最后一个我可能没办法接受...

不说了，今晚吃咖喱鸡排去咯！