Qualia：

日本人經常吃咖喱，有一個原因是因為方便。

把超市買來的咖喱塊和各種切碎的食材丟到鍋里煮一煮，澆到白飯上面就大功告成了。

特別是小朋友來家裡玩的時候，每個人口味不一樣，如果要燒一道一道菜的話不一定能合所有人的口味。但是沒有小朋友討厭吃咖喱（至少我從來沒有見到過）。而且咖喱裡面有肉有菜也很營養。

作者：李聰
鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/120170404487
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

俗話說食物不可貌相，你在看完這似曾相識的賣相——同樣的白瓷容器只是咖喱用的小一些顯得逼格不夠，你已經不抱任何幻想的時候嘗了一口，還可以接受，並不是你想像中的雪糕味，你對它的評價自然會高起來的。

冰箱裡有剩菜剩肉就靠咖喱這個菜式解決毫無壓力。

在這個話題下我有個疑問，什麼時候開始我國的咖喱料理幾乎全變成了日式料理，我小時候的咖喱味只是口味的一種，咖喱雞塊飯咖喱牛肉飯只是街邊小館子的普通蓋澆飯，價格就是普通蓋澆飯的價格，不知什麼時候開始咖喱飯變成了日式料理代表作，小飯店再也找不到了，只有日料店和某些面向小資的精緻飯店裡才有的賣，價格也貴了很多。

為什麼普通小飯店快餐店放棄了咖喱飯？就像大家說的，咖喱飯做起來簡單，口味也好，為什麼脫離了大眾餐飲變成了小眾日料，而在日本卻一直是大眾飲食。

作者：赤豆元宵

鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/120573611647

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

就是個網名：

咖喱這東西，只要你能接受這個味道和洗鍋洗餐具比較麻煩的問題之外，對料理水平幾乎沒有什麼要求，而且隔夜再加熱吃味道也不會差得太多，基本上屬於性價比非常高的「家庭預製菜」了

玉米帝：

夠便宜，夠簡單，也夠美味

不需要任何技巧，只需要十塊，就可以煮出一鍋味道中上的食物，堪稱超便宜+用新鮮食材+自己可以隨便diy配菜分量的究極預製菜

咖喱本身很好吃嘛，不光是日本，咖喱幾乎席捲東南亞，本身實力夠硬，這是先決條件，而且日本人不一定就喜歡單一清淡的食物，他們也喜歡以麻婆豆腐為首的川菜，並且發展成「日本川菜」，口味也是相當複雜。日本人特別注重主食，並且十分十分喜歡米飯，凡是下飯的食物，就算只是雞蛋醬油都能經久不衰，咖喱這種下飯神器當然會廣為流傳啦。另外日本也不像中國一樣，在飲食方面有如此這般強烈的民族自豪感，而且特別容易接受新鮮的食物，這也給咖喱在日本的傳播打下了基礎。當然還有一些歷史因素在裡面，這方面我沒有其它大佬了解，就不多說啦。

作者：冷靜的卡夫卡
鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/246679357
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

如月千早：

因為海員們成天在艦船上工作，很難分得清時間，而咖喱就是他們的日期指示物。

日式咖喱和日本近代的對外侵略史聯繫緊密。
日本海軍對外征戰，常年只能吃米飯和馬鈴薯等易保存的蔬菜，士（gui）兵（zi）們缺乏微量元素和維生素補充，經常得腳氣病等營養缺乏類疾病，形成非戰鬥性減員。後來日本軍部發現英國海軍不會有此類問題，原因是英國海軍會給士兵配麵包，微量元素攝入比較平衡。但是日本人吃慣了米飯主食不願意去吃麵包，於是日俄戰爭期間，日本海軍推出了混入麵粉的咖喱飯來供給士兵，這樣既滿足了日本人的飲食習慣又可以補充維生素。特別是咖喱中的食材馬鈴薯，牛肉（二戰後期供給不足開始使用豬肉），都可以適應長期儲存。原來印度咖喱中的香辛料，也被日式醬油和砂糖取代，以適應日本人不能食辣的口味。此種食譜在海軍中開始廣泛推廣，而這種加了麵粉的粘稠咖喱醬，被稱為「海軍カレー（海軍咖喱）」。海軍咖喱飯和牛奶的搭配，由於可以使士兵獲得比較全面的營養，在日本海軍和陸軍當中得以廣泛使用和推廣。
時至今日，在海上軍艦服役的日本自衛隊，仍然保留有每周五食用海軍咖喱飯的傳統，以便在大海航行時知道確切的日期。

作者：Jie Zhu
鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/93214147
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

作者：四斤大豆
鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/51461185
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

咖喱在日本的確是很常見的食物，其實更應該叫做日本咖喱。日本人經常吃的是日本咖喱。日本咖喱的味道比較淡，比較印度咖喱，味道沒有那麼複雜。改良過後的日本咖喱有一種日本的的甘さ，一種比較難以形容的日式料理特有的甜鹹的味道。印度咖喱在大城市裡也很常見，咖喱的種類更加豐富，但是味道比日本咖喱複雜很多，一般都是配着酸奶，饢等，套餐形式，吃起來更費時間些。（感覺比日本咖喱好吃很多！）

個人認為，咖喱飯（カレーライス）是比較便宜、省時、操作簡單的食物，適合生活節奏比較快的上班族或者學生族、打工族、以及懶癌族。對咖喱的需求量促進了各種即食咖喱的出現發展，同樣即食咖喱食品的多樣化也推動了更多人來吃咖喱。

另外，日本人也不完全都是喜歡口味單一純粹的食物的，也是有重口味。就好像有很能吃辣的江南人，有不能吃辣的四川人一樣～雖然國土面積不大，但是口味的地域差異還是蠻大的。京都人的口味比較淡，就好像京都人給日本其他地區人一種很沉靜的感覺；大阪人比較重口，就好像他們開朗的民風～

日本人更多地認為能把食物原本的味道發揮出來、利用食物本身的味道做出東西來，是很高大上的料理。但是高大上的料理是不符合日常生活的要求的。

至於日本咖喱好吃的點，到現在也沒有抓住。只記得有天中午在學校食堂吃了カレーライス、晚上在宿舍食堂吃了ハヤシライス（味道很像日式咖喱）。後來就很長時間不吃日式咖喱了，想到都會反胃。

（記得好像看過一個節目，日本有些人會認為喜歡吃咖喱的女生比較漢子。）

以上。

拙見，有錯誤還麻煩指出。

作者：吃貨歐陽兔

鏈接：https://www.zhihu.com/question/31292836/answer/246408346

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

日本人吃咖喱就跟我們吃小菜一樣，幾乎家家戶戶都會做。對於大部分日本人來說，一個禮拜吃兩次咖喱是很OK的。

最開始注意到日本人吃咖喱這一習慣，是在《四月物語》中，松隆子扮演的大學新生，剛開始一個人的新生活的時候一不小心做了一大鍋咖喱，最後一個人默默吃的場景，當時看的時候很想過去拍拍她，然後把她的咖喱吃光...

我覺得日本人很喜歡吃咖喱可能跟他們一日三餐都離不開米飯有關係，在日本引進外來文化的時候，咖喱等西餐也代表了一種先進文化被引了進來。

可是吃慣了大米的日本人，一下子習慣不了吃麵包、意麵等等。於是，「咖喱米飯」這道能讓人一邊吃出「先進」的「洋感覺」，一邊還能吃得可口的洋菜，就很快流行起來。濃濃的咖喱澆在米飯上，哇，擱我我也受不了那誘惑...

另外，咖喱在日本流行還有一個原因，就是日本好幾家食品公司發明了類似於板狀巧克力的咖喱料，讓咖喱的製作變得很簡單。所以不論是忙碌的主婦，還是自己做飯的大學生，咖喱米飯都成了他們最「拿手」的料理。

不過日本人並沒有將咖喱吃的很外來化，他們加入了很多自己的元素，研製了很多吃咖喱米飯的配菜，最常見的是配上一種叫做「福神」的腌菜。（這種腌菜，因使用了藕、蘿卜、香菇等七種蔬菜，正好能讓人想到日本民間傳說「七福神」）

另外，日本人還會在咖喱米飯里拌上納豆，磕個生雞蛋，或者蓋一個天婦羅，甚至還有齁甜的焦糖布甸...emmm，最後一個我可能沒辦法接受...

不說了，今晚吃咖喱雞排去咯！