Mikethebutcher：

正因为繁复，所以对技术要求很高，中餐厨师成为名厨需要经过长期复杂的学习。而日料却相对简单，水平高低更体现在食材选择本身和一种玄之又玄的精神层面上。

举个例子，在海外开一家中餐馆，基本上不会有名厨掌勺，也凑不全各种应手的调料食材，日料却可以信手拈来，厨师也不需要多高的技能，只要越来越手熟就好了。

毛毛：

不存在的事情。

日料老家日本都有高端中餐厅，岸田眼睛都去吃。

有态度的鹏：

为什么在工厂打螺丝的比研究航空航天的多的多？因为，不用动脑子！

張子佾：

建议中餐做带吧台的开放式厨房。

但用玻璃护照格挡油烟。

不然我们也不知道后厨的加工有多繁复。