Mikethebutcher：

正因为繁复，所以对技术要求很高，中餐厨师成为名厨需要经过长期复杂的学习。而日料却相对简单，水平高低更体现在食材选择本身和一种玄之又玄的精神层面上。

举个例子，在海外开一家中餐馆，基本上不会有名厨掌勺，也凑不全各种应手的调料食材，日料却可以信手拈来，厨师也不需要多高的技能，只要越来越手熟就好了。

毛毛：

不存在的事情。

日料老家日本都有高端中餐厅，岸田眼睛都去吃。

有态度的鹏：

为什么在工厂打螺丝的比研究航空航天的多的多？因为，不用动脑子！

张子佾：

建议中餐做带吧台的开放式厨房。

但用玻璃护照格挡油烟。

不然我们也不知道后厨的加工有多繁复。

原问答连结：https://www.zhihu.com/question/8773201177

若曦：

混淆概念了，好不好吃和有多少门店没有必要关联，宠物火锅都有人开但是他好吃 吗

本命食：

好的食材用最简单的烹饪方法保留了原汁原味鲜香可口。

在资源匮乏的年代老厨们用复杂烹饪方法将不宜食用的食材，粗粮细作工艺加成光鲜亮丽的美食，深受劳动人民的喜爱。但不宜等大雅之堂。

中蝎子：

并不。

新鲜食材挑选，好的鱼的处理都是做法的一部分

作者：陈林
链接：https://www.zhihu.com/question/8773201177/answer/77572590087
来源：知乎
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话语权在欧美人那，对于欧美人来说，摆盘比你好吃要重要多了。味道嘛，反正他们都吃不出来。估计老外对饺子包子更在乎味道。

上图就是一个简单的定食，日本店家摆盘还是花了点心思的。

加拿大的日料也根本不能和日本和上海比，这边普通中端的日料店都未必会有甜虾、海胆这些东西，更别说更高级的食材了。为什么？因为欧美的日本润人少，西方人不喜欢吃生的虾和海胆这些东西，所以这里的普通日料店无法经营这些餐品。

这就说明一个问题，除非像法餐那样成为了西方人眼中公认的高级美食，在海外异域餐厅都是需要所在国有大量母国人口支持的，比如英国的印餐就很到位，这是离不开英国的印度移民人口基数的。

那所以为什么高端中餐馆少呢？因为能消费高端中餐馆的华人少，海外华人的平均社会地位和素质都比较低，而有钱有地位的中国人移居海外则是从小开始的，等站稳脚跟早就脱亚入欧了。

高端的消费是需要大量人口来支撑的，权贵都脱亚入欧了，谁来为中餐买单？

作者：Bilge Qaghan

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