Mikethebutcher：

正因為繁複，所以對技術要求很高，中餐廚師成為名廚需要經過長期複雜的學習。而日料卻相對簡單，水平高低更體現在食材選擇本身和一種玄之又玄的精神層面上。

舉個例子，在海外開一家中餐館，基本上不會有名廚掌勺，也湊不全各種應手的調料食材，日料卻可以信手拈來，廚師也不需要多高的技能，只要越來越手熟就好了。

毛毛：

不存在的事情。

日料老家日本都有高端中餐廳，岸田眼睛都去吃。

有態度的鵬：

為什麼在工廠打螺絲的比研究航空航天的多的多？因為，不用動腦子！

張子佾：

建議中餐做帶吧台的開放式廚房。

但用玻璃護照格擋油煙。

不然我們也不知道後廚的加工有多繁複。

原問答連結：https://www.zhihu.com/question/8773201177

若曦：

混淆概念了，好不好吃和有多少門店沒有必要關聯，寵物火鍋都有人開但是他好吃 嗎

本命食：

好的食材用最簡單的烹飪方法保留了原汁原味鮮香可口。

在資源匱乏的年代老廚們用複雜烹飪方法將不宜食用的食材，粗糧細作工藝加成光鮮亮麗的美食，深受勞動人民的喜愛。但不宜等大雅之堂。

中蠍子：

並不。

新鮮食材挑選，好的魚的處理都是做法的一部分

作者：陳林
鏈接：https://www.zhihu.com/question/8773201177/answer/77572590087
來源：知乎
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話語權在歐美人那，對於歐美人來說，擺盤比你好吃要重要多了。味道嘛，反正他們都吃不出來。估計老外對餃子包子更在乎味道。

上圖就是一個簡單的定食，日本店家擺盤還是花了點心思的。

加拿大的日料也根本不能和日本和上海比，這邊普通中端的日料店都未必會有甜蝦、海膽這些東西，更別說更高級的食材了。為什麼？因為歐美的日本潤人少，西方人不喜歡吃生的蝦和海膽這些東西，所以這裡的普通日料店無法經營這些餐品。

這就說明一個問題，除非像法餐那樣成為了西方人眼中公認的高級美食，在海外異域餐廳都是需要所在國有大量母國人口支持的，比如英國的印餐就很到位，這是離不開英國的印度移民人口基數的。

那所以為什麼高端中餐館少呢？因為能消費高端中餐館的華人少，海外華人的平均社會地位和素質都比較低，而有錢有地位的中國人移居海外則是從小開始的，等站穩腳跟早就脫亞入歐了。

高端的消費是需要大量人口來支撐的，權貴都脫亞入歐了，誰來為中餐買單？

作者：Bilge Qaghan

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