作者：淺方
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https://www.zhihu.com/question/318839865/answer/1098711157來源：知乎
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富含咖啡因的食物/飲品有咖啡、茶、巧克力、能量飲料、可樂和某些藥物。但是，有些人可能會遇到咖啡因敏感性
問題。
食用咖啡因的人不同，所受的影響也不同，他們對咖啡因的耐受程度也可能不同。例如，有些人可以飲用相當於四杯咖啡的咖啡因也會感到 舒適，而有些人僅僅引用兩杯咖啡就可能會產生副作用。
體質對咖啡因很敏感的人，少量攝入可能會導致大多數人在高劑量時才遇到相同的副作用。
高劑量咖啡因可能導致：
噁心
焦慮
發抖
緊張感喝大量咖啡的人可能還會遇到：
失眠
心跳加快
頭疼
情緒低落
血壓升高導致對咖啡因敏感的原因有些人是對咖啡因促進焦慮的作用比較敏感，而另一些對咖啡因引起的失眠或睡眠紊亂
更敏感。焦慮症或恐慌症患者攝入咖啡因後，癥狀可能會惡化。
一些研究人員認為，咖啡因敏感性的原因可能發生在咖啡因結合的受體水平或新陳代謝水平。例如，有些人是咖啡因的慢代謝者。這意味着他們需要更長的時間才能擺脫咖啡因。
其他人對咖啡因的長期影響更為敏感。通常，咖啡因會導致血壓暫時升高，並隨着反覆食用而消失。但是，對咖啡因敏感的人可能會持續血壓升高。
下面這幾個因素可能會導致人與人之間咖啡因敏感性的差異。這些因素可能包括：
遺傳基因
年齡
性別
其他藥物用途
晝夜節律因素
睡眠情況
這幾類人盡量避免攝入咖啡因
有些人比其他人更容易受到咖啡因的敏感性。例如，老年人可能對其睡眠影響更敏感。
有些人群可能需要完全限制或避免咖啡因，以防止併發症或危險後果。這些人包括：
孕婦大多數專家都同意，每天攝入少於200毫克（mg）的咖啡因（相當於一杯美式咖啡
）對大多數孕婦來說通常是安全的。
在懷孕期間，咖啡因會穿過胎盤屏障
，正在發育的胎兒無法分解這種物質。因此，胎兒依靠孕婦的腎臟清除體內的咖啡因。懷孕使女人的腎臟更難清除咖啡因。因此，孕婦應注意其咖啡因的攝入量。
咖啡因含量高會影響胎兒發育。喝大量咖啡的女性可能會導致供應胎盤的血管收縮並升高胎兒心率，這會損害成長中的胎兒的氧氣輸送。
兒童和青少年一些公司出於各種目的向兒童和青少年銷售含咖啡因的飲料。但是，兒童和青少年不應該喝含興奮劑的飲料。
咖啡因可能會影響年輕人的神經系統發育和心血管系統。兒童和青少年也可能對咖啡因產生身體依賴性。
這些人群更有可能無意中攝入較高劑量的咖啡因，因為他們通常不知道能量飲料和運動飲料之間的區別。喝能量飲料而不是電解質運動飲料
，可能會導致大量咖啡因的攝入。
老年人影響的因素之一是年齡較大。研究表明，即使控制隨年齡增長的失眠相關變量，老年人對咖啡因的失眠作用也更敏感。
與年輕人相比，即使在新陳代謝沒有差異的情況下，中老年人也似乎對400 mg咖啡因更敏感。研究人員認為，隨着年齡的增長，腺苷受體的改變會導致睡眠指標惡化。
咖啡因的主要靶點目標是人的腺苷受體。這些涉及：
睡眠誘導的調節
咖啡因對睡眠的干擾
喚醒睡眠
影響覺醒周期衰老會改變大腦不同區域中腺苷受體
的平衡，從而影響睡眠和咖啡因的影響。
安全劑量的咖啡因根據美國食品藥品監督管理局
（FDA）的數據，健康的成年人每天可攝入400毫克咖啡因。在大多數人中，該量通常與任何危險或負面影響無關。
但是，有些人可能比其他人對咖啡因的敏感性更高。
例如，某些健康問題和藥物使用可使人們對咖啡因更加敏感。
孕婦，患有某些疾病的人以及正在服用某些藥物的人應諮詢醫生，以了解多少咖啡因對自己安全。
FDA尚未為兒童和青少年設定咖啡因的安全劑量。但是，美國兒科學會建議兒童和青少年避免咖啡因和其他興奮劑的來源，特別是在運動或能量飲料中。
咖啡因的致死劑量往往以每公斤體重200-400毫克左右。
/圖片來源於網絡/有人白天喝三五杯咖啡，晚上也能睡得香；而有的人只喝了半杯咖啡，心就慌得厲害。這是因為，不同體質的人，對咖啡因的耐受程度不同，咖啡因的代謝也存在較大的個體差異。產生的效果如何，達到多少量會不適，都會因個人體質而不同。
/ 平均來說，攝取上限不超過每公斤2.5mg。例如：體重30kg的孩子，上限為75mg /以下是幾種常見飲品、零食的咖啡因份量參考，幫你更好地做出判斷。
/ 原料、製作工藝、沖泡時間、產品品種（尤其是茶葉）等元素的不同，咖啡因含量會有差異。/最後還有一些小建議，希望會對你有幫助。