作者：浅方
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https://www.zhihu.com/question/318839865/answer/1098711157来源：知乎
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富含咖啡因的食物/饮品有咖啡、茶、巧克力、能量饮料、可乐和某些药物。但是，有些人可能会遇到咖啡因敏感性
问题。
食用咖啡因的人不同，所受的影响也不同，他们对咖啡因的耐受程度也可能不同。例如，有些人可以饮用相当于四杯咖啡的咖啡因也会感到 舒适，而有些人仅仅引用两杯咖啡就可能会产生副作用。
体质对咖啡因很敏感的人，少量摄入可能会导致大多数人在高剂量时才遇到相同的副作用。
高剂量咖啡因可能导致：
恶心
焦虑
发抖
紧张感喝大量咖啡的人可能还会遇到：
失眠
心跳加快
头疼
情绪低落
血压升高导致对咖啡因敏感的原因有些人是对咖啡因促进焦虑的作用比较敏感，而另一些对咖啡因引起的失眠或睡眠紊乱
更敏感。焦虑症或恐慌症患者摄入咖啡因后，症状可能会恶化。
一些研究人员认为，咖啡因敏感性的原因可能发生在咖啡因结合的受体水平或新陈代谢水平。例如，有些人是咖啡因的慢代谢者。这意味着他们需要更长的时间才能摆脱咖啡因。
其他人对咖啡因的长期影响更为敏感。通常，咖啡因会导致血压暂时升高，并随着反复食用而消失。但是，对咖啡因敏感的人可能会持续血压升高。
下面这几个因素可能会导致人与人之间咖啡因敏感性的差异。这些因素可能包括：
遗传基因
年龄
性别
其他药物用途
昼夜节律因素
睡眠情况
这几类人尽量避免摄入咖啡因
有些人比其他人更容易受到咖啡因的敏感性。例如，老年人可能对其睡眠影响更敏感。
有些人群可能需要完全限制或避免咖啡因，以防止并发症或危险后果。这些人包括：
孕妇大多数专家都同意，每天摄入少于200毫克（mg）的咖啡因（相当于一杯美式咖啡
）对大多数孕妇来说通常是安全的。
在怀孕期间，咖啡因会穿过胎盘屏障
，正在发育的胎儿无法分解这种物质。因此，胎儿依靠孕妇的肾脏清除体内的咖啡因。怀孕使女人的肾脏更难清除咖啡因。因此，孕妇应注意其咖啡因的摄入量。
咖啡因含量高会影响胎儿发育。喝大量咖啡的女性可能会导致供应胎盘的血管收缩并升高胎儿心率，这会损害成长中的胎儿的氧气输送。
儿童和青少年一些公司出于各种目的向儿童和青少年销售含咖啡因的饮料。但是，儿童和青少年不应该喝含兴奋剂的饮料。
咖啡因可能会影响年轻人的神经系统发育和心血管系统。儿童和青少年也可能对咖啡因产生身体依赖性。
这些人群更有可能无意中摄入较高剂量的咖啡因，因为他们通常不知道能量饮料和运动饮料之间的区别。喝能量饮料而不是电解质运动饮料
，可能会导致大量咖啡因的摄入。
老年人影响的因素之一是年龄较大。研究表明，即使控制随年龄增长的失眠相关变量，老年人对咖啡因的失眠作用也更敏感。
与年轻人相比，即使在新陈代谢没有差异的情况下，中老年人也似乎对400 mg咖啡因更敏感。研究人员认为，随着年龄的增长，腺苷受体的改变会导致睡眠指标恶化。
咖啡因的主要靶点目标是人的腺苷受体。这些涉及：
睡眠诱导的调节
咖啡因对睡眠的干扰
唤醒睡眠
影响觉醒周期衰老会改变大脑不同区域中腺苷受体
的平衡，从而影响睡眠和咖啡因的影响。
安全剂量的咖啡因根据美国食品药品监督管理局
（FDA）的数据，健康的成年人每天可摄入400毫克咖啡因。在大多数人中，该量通常与任何危险或负面影响无关。
但是，有些人可能比其他人对咖啡因的敏感性更高。
例如，某些健康问题和药物使用可使人们对咖啡因更加敏感。
孕妇，患有某些疾病的人以及正在服用某些药物的人应咨询医生，以了解多少咖啡因对自己安全。
FDA尚未为儿童和青少年设定咖啡因的安全剂量。但是，美国儿科学会建议儿童和青少年避免咖啡因和其他兴奋剂的来源，特别是在运动或能量饮料中。
咖啡因的致死剂量往往以每公斤体重200-400毫克左右。
/图片来源于网络/有人白天喝三五杯咖啡，晚上也能睡得香；而有的人只喝了半杯咖啡，心就慌得厉害。这是因为，不同体质的人，对咖啡因的耐受程度不同，咖啡因的代谢也存在较大的个体差异。产生的效果如何，达到多少量会不适，都会因个人体质而不同。
/ 平均来说，摄取上限不超过每公斤2.5mg。例如：体重30kg的孩子，上限为75mg /以下是几种常见饮品、零食的咖啡因份量参考，帮你更好地做出判断。
/ 原料、制作工艺、冲泡时间、产品品种（尤其是茶叶）等元素的不同，咖啡因含量会有差异。/最后还有一些小建议，希望会对你有帮助。