作者：知乎用戶
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其實咖啡已經很流行了，中國的星巴克、costa、瑞幸等多不勝數，大部分奶茶店、便利店都有咖啡賣。很多人，比如老濕我，無咖啡不歡。
但是比起茶來說，咖啡確實不如茶流行。客觀方面的原因是，咖啡相對於茶來說貴，而且沖泡也麻煩。
舉個例子，在京東上，最便宜的速溶咖啡，也要5毛錢一包。
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但是你知道最便宜的茶多少錢嗎？
最便宜的茶，也就是郭德綱提到過的高碎
，30塊錢可以買一斤！
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一斤茶每天都喝，可以喝半年甚至一年，而30元60包速溶咖啡，每天都喝，最多2個月就沒了。
所以，喝咖啡一般而言比茶更貴。當然，也有非常名貴的茶，但是那種茶，一般只在上流社會流行，普通老百姓，更多還是平價茶。同理，咖啡也有名貴的。
如果不愛喝速溶咖啡，喜歡現磨的，那就更貴了。最便宜的便利店咖啡，一杯也要十來塊。
其次，咖啡沖泡還是比較麻煩的。一般人喝茶，直接抓起茶葉扔杯子里，然後加熱水即可。但是咖啡不一樣，不能這麼直接泡。除非你喝的是掛耳咖啡
。
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最常見的家用泡咖啡方法是滴漏，即用濾紙過濾咖啡。在咖啡店裡，一般用咖啡機沖泡。
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但是即使是最簡單的滴漏式
，對操作的要求還是有點高的，需要反覆練習，才能保證沖泡的咖啡質量。
而咖啡機的操作，更是需要學習、培訓，對老年人來說，咖啡機的操作不是太友好。更何況，一般家庭也不會為了喝咖啡，而專門買個咖啡機，成本有點高。
當然，茶葉也有很複雜的泡法，比如功夫茶。但，想要流行，工藝就必須簡單，最好是傻瓜式的。功夫茶在年輕人當中，基本失傳，就是這個道理。
價格貴、沖泡麻煩，這兩個缺點，影響了咖啡的流行。至於產量啥的，壓根不是問題，只要14億人民都愛上咖啡，馬上中國的熱帶地區會咖啡園遍地，雲南咖啡立馬家喻戶曉。
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應該說接受咖啡的人越來越多。我自己是茶愛好者，到哪裡都能找到茶館喝茶的那種，但我也接受咖啡，主要原因有：
1、換口味。咖啡作為一種飲品，可以用來換口味。茶、咖啡、花茶、水果茶、奶茶、熱巧克力、麥乳精等等都是飲品，平時換個口味喝喝來講咖啡也是個不錯的選擇。
2、咖啡因的獲取。困的時候喝一杯，確實是有效果的。當然紅牛應該更有效，但咖啡更好喝一點。
3、快速。喝茶是很費事的，咖啡則省事很多。咖啡可以拿了就走，邊走邊喝。茶做不到，要喝茶至少得有等茶冷下來的時間。
4、飽腹感。咖啡真的是填肚子的，尤其是奶多、奶蓋多的咖啡，喝一杯能撐死。作為一種既解渴又填肚子的東西，在快節奏的時代還是很好用的。
我一直不認為自己喝的是咖啡，我接受不了美式。我一直說自己是個喝咖啡味牛奶的人，我連馥芮白都接受不了，只能喝卡布基諾和摩卡。不過也算是偶爾為咖啡店的營業額做點貢獻的吧。


作者：騎鶴上揚州
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天水麒麟崽：

首先你這題目就事實錯誤了
你上街隨便找一家大超市小超市小賣部便利店，問問有沒有咖啡賣
99%的店都會有速溶咖啡或者罐裝咖啡賣，甚至有些賣速溶咖啡的店裡面反而沒有茶包和牛奶


如果這不叫流行，那什麼才叫流行？

作者：三山
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全國難說，發達地區非常流行，價格很快就能卷到10元以下了，然後就會更加流行。
其實我很長時間以來都不喜歡喝咖啡。
一開始喝咖啡是因為高中學習壓力太大了，容不得一點瞌睡，但中午課間趕作業，晚上又只能睡五六個小時，實在沒有辦法，只能硬著頭皮喝咖啡。我們學校小店，賣那種紙盒包裝的冰咖啡，3塊5（當時我每天的零花錢是10元）一到英語考試大家台上都放著一罐。
可以說考試支撐了我很多年喝咖啡的理由。不誇張的說我就是把咖啡當藥喝，捏著鼻子灌的。
起初喝的都是加糖的三合一咖啡
，到考公的時候，複習愈發枯燥了，不得已的情況下，我企圖找更猛的咖啡，於是開始走進星巴克買清咖和濃縮，也是我第一次喝沒有糖的咖啡以及現磨咖啡
。
但喝多了以後發現其實是雀巢三合一那種便宜的速溶咖啡藥性久，我也不知道為什麼。我基因檢測出來是咖啡代謝非常快的那種。
總之複習期間連喝了一個月星巴克吧，覺得真的很難喝，但是也算適應了。
真正開始喜歡喝咖啡是瑞幸出現以後了，我開始買各種口味配方的咖啡，因為便宜喝的量也大了。也有點服老的心態，年輕的時候我怕咖啡產生依賴性，會刻意控制少喝，但是過30以後覺得反正注意力下降了，不喝不能維持正常工作，就每天喝了。反正還是有點當藥喝的心態，但是已經能get到咖啡的好喝了，如果加奶的話。
瑞幸上個月一波突然漲價，我已經叛逃去麥當勞和85℃了，總之在上海你永遠能喝到10元的咖啡。讓他們卷。
如果自己在家弄的話，我推薦這個，均價2元一條，可以頂現磨咖啡使。當然，對咖啡特別講究的請無視。
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你知道全世界開最多的咖啡館的城市在哪嗎？
中國上海！
別再說什麼流行不起來了，流行起來，你也不知道。
相比一線城市，二三四線的城市，咖啡館的數量的確不多。
另外和奶茶相比，咖啡的苦澀和酸澀，大部分還是不習慣的。
而且咖啡種類賣的最多的是速溶咖啡，雖然是咖啡鄙視鏈的低端。但它的口感和沖泡方式，以及價格，適合大部分人。


作者：Lisiao
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因為苦還有貴
且不說苦味可以勸退大部分嘗試者 哪怕一支非常好的豆子經過非常好的烘焙師烘焙再由技藝非常好的咖啡師沖煮 裡面的苦味就算再愉悅 大多數人都會望而卻步
然後日常我們喝到的咖啡肯定沒有上面那麼好 結果就是苦到人想吐 關鍵還賣你三十塊一杯 對 我說的就是星巴克 目前國人對現磨咖啡的印象也只停留在星巴克的程度 作為行業內開店最多的連鎖咖啡館 他們家的咖啡簡直可以用災難來形容 除了中藥的苦就是化工塑膠的苦 行業標杆（國內）都這樣 也難壞咖啡不受國內歡迎了


作者：二呆妹
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三十二碼豆：

咖啡的本質是癮品，和糖、茶、煙、酒這些類似，當價格低廉到一定程度，不流行都難。

喜歡吃瓜的川：

我要不加班我三年不帶碰一口的

作者：Peter Tam
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呵呵呵，，，這樣的問題確實不容易理解，咖啡市場比較特殊，與其它市場有很大不同。
中國的人口基數很大，所以幾乎所有的產品都對中國市場抱有極大的期待。特別是這類與民生有關的產品，市場規模往往是與人口總數成比例的。
自從1997年中國咖啡
市場開始興起，至今已經二十三年有餘。
看現在中國的咖啡市場，速溶咖啡仍然佔據著大頭。現煮咖啡銷量有限。
下圖中是我國這幾年咖啡市場規模，和年人均咖啡的銷量。
四年里中國咖啡市場規模擴大了將近四倍，這個規模確實不小。按13億人口計算，那麼從2014年到2018年的人均咖啡年銷售額分別為，40、60、90、125和167元。不考慮其它因素，咖啡的單價也在增長，而且增加的不少。
下圖中是中國咖啡市場分類圖，和未來幾年中國咖啡市場的預測。
從上面第一個圖裡可以看出，速溶咖啡佔了大頭，將近70%的比例。而現煮咖啡只佔了不到20%。2018年的現煮咖啡
市場規模大約是390億元。
回歸正題，為什麼咖啡在中國流行不起來？
一、價格過高
咖啡是一種日常飲料，偶爾喝一杯既不會有實際作用，也不會形成習慣。所以在考慮咖啡的市場和消費特點時，要把它當作那天需要的產品來考慮。在這個前提下，就應該很容易看得出來，咖啡的價格之高是絕大多數顧客無法接受的。
現在的咖啡消費者每天喝一杯咖啡的人很少，首先要有足夠的經濟實力，無論資金來源是什麼。否則肯定是消費不起的。
二、品質太差
以現在市場上的咖啡飲料口味，能接受的人很少。不說顧客，首先看一下咖啡店的老闆，有幾個人喝咖啡？不管他是懂咖啡還是不懂咖啡，他可以對咖啡毫不了解，但是他們會樂於享用自己店裡的咖啡嗎？很少人會！
也就是說，很多咖啡店賣給顧客的是自己都不想喝的咖啡。那麼顧客為什麼會喜歡呢？顧客幾乎沒有任何理由會喜歡那些店裡的咖啡，又怎麼會有很多人去喝他們的咖啡呢？
如果這兩個問題不解決，除了像星巴克咖啡那樣的大品牌讓顧客以為他們的咖啡好喝，其它咖啡店是沒有足夠的影響力征服顧客的。另外一個例子就是漫咖啡
，其面積和裝修也曾經讓顧客以為，他們的咖啡不錯，或者足以讓顧客忽略他們的咖啡品質的影響。
以上兩個原因就是咖啡無法在中國流行起來的關鍵原因。
由此我們還可以理解，星巴克咖啡為什麼能做起來？因為沒有更好的選擇。這一點很多人不同意，但實際上確實如此。
同理可以理解，為什麼瑞幸咖啡也不會做起來。還有其它國內、外的大小品牌，也一樣不會有很好的發展前景。
原因就是以上。


（待續）

作者：臨床科普藥師
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作為世界三大飲品之一的咖啡，我們都知道其功效的來源最主要來自於咖啡豆中含有的咖啡因成分，在醫學上作為一種興奮劑，能夠對人體產生很多影響，能夠利尿，刺激人體的中樞神經系統和呼吸系統，擴張人體的血管，使心跳加速，增強我們肌肉橫紋肌的力量，同時，還能夠緩解大腦與肌肉的疲勞。但是一定要切記不得大量飲用，而且還需要注意特別體質的人群
說說黑咖啡的健康功效：
在2013年12月11號的美國學術期刊《公共科學圖書館·綜合
》上，日本大阪市立大學附屬醫院研究人員發表了一項研究成果：每天喝一杯以上現煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能。該研究發現，一些C型慢性肝炎的患者如果持續在一年以內堅持每天喝上一杯以上現煮的咖啡，相比較另外一些不喝咖啡的患者而言，其ALT酶（丙氨酸氨基轉移酶）的數值更多的維持在正常範圍內。而且隨時喝咖啡的時間次數越來越長久，其護肝的效果也越來越顯著。
當然，這樣的研究並不是鼓勵人們將黑咖啡當作一類治療肝炎的藥品或者預防肝臟疾病的保健品，任何一種營養，食物包括黑咖啡在內，都是只有在科學合理適量的使用下，才能發揮出它的價值以及好的方面，否則物極必反，不少人還將黑咖啡當作一種良好的減肥食物，不可否認黑咖啡能夠促進脂肪代謝而幫助減肥燃脂。但是在使用過程中一定要注意不宜過量，過量的話容易導致胃病的發生以及心動過速，會引起失眠甚至增加誘發心梗的風險，只能是當作一種補助的飲品，真正的減肥還是需要科學健康的運動來實現才是真正的方法。
那麼，作為一個咖啡的愛好者，希望在合理科學營養的前提下，享受咖啡帶來的快樂，是否有推薦的咖啡品牌，答案是肯定的，今天和大家說說永璞閃萃咖啡液
——一款經典的咖啡品牌。
永璞咖啡的經典之處在於它採用了全新的閃萃技術
，使用日本最新的咖啡與茶萃取黑科技，能夠順時低溫鎖鮮。一顆25ml，擁有幾種不同獨特的風味（原味黑咖啡—0蔗糖0脂肪、榛果風味黑咖啡
—微糖，0脂肪、椰子風味咖啡—0蔗糖0脂肪）所採用的咖啡原料為100%阿拉比卡咖啡豆
，配上細膩柔滑的可可。
無論是單純的加水還是牛奶或者燕麥都非常好喝美味，實現口感香醇，每一口咖啡液都讓人回味無窮。同時包裝非常方便攜帶，具有一秒即溶，十倍濃縮的特點，而且在常溫下還能夠保存一年。倘若你的工作繁忙，閒暇之餘無法去咖啡廳享受快樂的咖啡時光，那麼這款攜帶方便的永璞咖啡
，將會是你的不二選擇。無論使繁忙的工作場所，或者是休閒的旅途中，輕鬆攜帶，你都能嘗上一口香味濃郁的咖啡。














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