作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2187456679
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

其实咖啡已经很流行了，中国的星巴克、costa、瑞幸等多不胜数，大部分奶茶店、便利店都有咖啡卖。很多人，比如老湿我，无咖啡不欢。
但是比起茶来说，咖啡确实不如茶流行。客观方面的原因是，咖啡相对于茶来说贵，而且冲泡也麻烦。
举个例子，在京东上，最便宜的速溶咖啡，也要5毛钱一包。
广告catfour 蓝山咖啡40条风味 速溶咖啡粉 三合一 冲调饮京东¥19.90去购买​
但是你知道最便宜的茶多少钱吗？
最便宜的茶，也就是郭德纲提到过的高碎
，30块钱可以买一斤！
广告茉莉花茶高碎 500克 浓香茉莉高碎广西横县茉莉花茶叶京东¥35.00去购买​
一斤茶每天都喝，可以喝半年甚至一年，而30元60包速溶咖啡，每天都喝，最多2个月就没了。
所以，喝咖啡一般而言比茶更贵。当然，也有非常名贵的茶，但是那种茶，一般只在上流社会流行，普通老百姓，更多还是平价茶。同理，咖啡也有名贵的。
如果不爱喝速溶咖啡，喜欢现磨的，那就更贵了。最便宜的便利店咖啡，一杯也要十来块。
其次，咖啡冲泡还是比较麻烦的。一般人喝茶，直接抓起茶叶扔杯子里，然后加热水即可。但是咖啡不一样，不能这么直接泡。除非你喝的是挂耳咖啡
。
广告日本原装进口 AGF Blendy 挂耳咖啡 原味咖啡 7g*18袋京东¥49.00去购买​
最常见的家用泡咖啡方法是滴漏，即用滤纸过滤咖啡。在咖啡店里，一般用咖啡机冲泡。
广告美的（Midea）咖啡机家用小型迷你大容量美式滴漏壶滴京东¥89.00去购买​
但是即使是最简单的滴漏式
，对操作的要求还是有点高的，需要反复练习，才能保证冲泡的咖啡质量。
而咖啡机的操作，更是需要学习、培训，对老年人来说，咖啡机的操作不是太友好。更何况，一般家庭也不会为了喝咖啡，而专门买个咖啡机，成本有点高。
当然，茶叶也有很复杂的泡法，比如功夫茶。但，想要流行，工艺就必须简单，最好是傻瓜式的。功夫茶在年轻人当中，基本失传，就是这个道理。
价格贵、冲泡麻烦，这两个缺点，影响了咖啡的流行。至于产量啥的，压根不是问题，只要14亿人民都爱上咖啡，马上中国的热带地区会咖啡园遍地，云南咖啡立马家喻户晓。
广告云潞 黑咖啡速溶无加糖低脂饮料咖啡香浓云南小粒京东¥19.90

应该说接受咖啡的人越来越多。我自己是茶爱好者，到哪里都能找到茶馆喝茶的那种，但我也接受咖啡，主要原因有：
1、换口味。咖啡作为一种饮品，可以用来换口味。茶、咖啡、花茶、水果茶、奶茶、热巧克力、麦乳精等等都是饮品，平时换个口味喝喝来讲咖啡也是个不错的选择。
2、咖啡因的获取。困的时候喝一杯，确实是有效果的。当然红牛应该更有效，但咖啡更好喝一点。
3、快速。喝茶是很费事的，咖啡则省事很多。咖啡可以拿了就走，边走边喝。茶做不到，要喝茶至少得有等茶冷下来的时间。
4、饱腹感。咖啡真的是填肚子的，尤其是奶多、奶盖多的咖啡，喝一杯能撑死。作为一种既解渴又填肚子的东西，在快节奏的时代还是很好用的。
我一直不认为自己喝的是咖啡，我接受不了美式。我一直说自己是个喝咖啡味牛奶的人，我连馥芮白都接受不了，只能喝卡布基诺和摩卡。不过也算是偶尔为咖啡店的营业额做点贡献的吧。


作者：骑鹤上扬州
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2191027683
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

天水麒麟崽：

首先你这题目就事实错误了
你上街随便找一家大超市小超市小卖部便利店，问问有没有咖啡卖
99%的店都会有速溶咖啡或者罐装咖啡卖，甚至有些卖速溶咖啡的店里面反而没有茶包和牛奶


如果这不叫流行，那什么才叫流行？

作者：三山
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2199603140
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

全国难说，发达地区非常流行，价格很快就能卷到10元以下了，然后就会更加流行。
其实我很长时间以来都不喜欢喝咖啡。
一开始喝咖啡是因为高中学习压力太大了，容不得一点瞌睡，但中午课间赶作业，晚上又只能睡五六个小时，实在没有办法，只能硬着头皮喝咖啡。我们学校小店，卖那种纸盒包装的冰咖啡，3块5（当时我每天的零花钱是10元）一到英语考试大家台上都放着一罐。
可以说考试支撑了我很多年喝咖啡的理由。不夸张的说我就是把咖啡当药喝，捏着鼻子灌的。
起初喝的都是加糖的三合一咖啡
，到考公的时候，复习愈发枯燥了，不得已的情况下，我企图找更猛的咖啡，于是开始走进星巴克买清咖和浓缩，也是我第一次喝没有糖的咖啡以及现磨咖啡
。
但喝多了以后发现其实是雀巢三合一那种便宜的速溶咖啡药性久，我也不知道为什么。我基因检测出来是咖啡代谢非常快的那种。
总之复习期间连喝了一个月星巴克吧，觉得真的很难喝，但是也算适应了。
真正开始喜欢喝咖啡是瑞幸出现以后了，我开始买各种口味配方的咖啡，因为便宜喝的量也大了。也有点服老的心态，年轻的时候我怕咖啡产生依赖性，会刻意控制少喝，但是过30以后觉得反正注意力下降了，不喝不能维持正常工作，就每天喝了。反正还是有点当药喝的心态，但是已经能get到咖啡的好喝了，如果加奶的话。
瑞幸上个月一波突然涨价，我已经叛逃去麦当劳和85℃了，总之在上海你永远能喝到10元的咖啡。让他们卷。
如果自己在家弄的话，我推荐这个，均价2元一条，可以顶现磨咖啡使。当然，对咖啡特别讲究的请无视。
广告AGF蓝罐咖啡奢华咖啡店冻干咖啡粉无糖苦速溶黑咖啡提天猫¥229.00去购买​

你知道全世界开最多的咖啡馆的城市在哪吗？
中国上海！
别再说什么流行不起来了，流行起来，你也不知道。
相比一线城市，二三四线的城市，咖啡馆的数量的确不多。
另外和奶茶相比，咖啡的苦涩和酸涩，大部分还是不习惯的。
而且咖啡种类卖的最多的是速溶咖啡，虽然是咖啡鄙视链的低端。但它的口感和冲泡方式，以及价格，适合大部分人。


作者：Lisiao
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2107605290
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

因为苦还有贵
且不说苦味可以劝退大部分尝试者 哪怕一支非常好的豆子经过非常好的烘焙师烘焙再由技艺非常好的咖啡师冲煮 里面的苦味就算再愉悦 大多数人都会望而却步
然后日常我们喝到的咖啡肯定没有上面那么好 结果就是苦到人想吐 关键还卖你三十块一杯 对 我说的就是星巴克 目前国人对现磨咖啡的印象也只停留在星巴克的程度 作为行业内开店最多的连锁咖啡馆 他们家的咖啡简直可以用灾难来形容 除了中药的苦就是化工塑胶的苦 行业标杆（国内）都这样 也难坏咖啡不受国内欢迎了


作者：二呆妹
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2180057104
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

三十二码豆：

咖啡的本质是瘾品，和糖、茶、烟、酒这些类似，当价格低廉到一定程度，不流行都难。

喜欢吃瓜的川：

我要不加班我三年不带碰一口的

作者：Peter Tam
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2134485838
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

呵呵呵，，，这样的问题确实不容易理解，咖啡市场比较特殊，与其它市场有很大不同。
中国的人口基数很大，所以几乎所有的产品都对中国市场抱有极大的期待。特别是这类与民生有关的产品，市场规模往往是与人口总数成比例的。
自从1997年中国咖啡
市场开始兴起，至今已经二十三年有余。
看现在中国的咖啡市场，速溶咖啡仍然占据着大头。现煮咖啡销量有限。
下图中是我国这几年咖啡市场规模，和年人均咖啡的销量。
四年里中国咖啡市场规模扩大了将近四倍，这个规模确实不小。按13亿人口计算，那么从2014年到2018年的人均咖啡年销售额分别为，40、60、90、125和167元。不考虑其它因素，咖啡的单价也在增长，而且增加的不少。
下图中是中国咖啡市场分类图，和未来几年中国咖啡市场的预测。
从上面第一个图里可以看出，速溶咖啡占了大头，将近70%的比例。而现煮咖啡只占了不到20%。2018年的现煮咖啡
市场规模大约是390亿元。
回归正题，为什么咖啡在中国流行不起来？
一、价格过高
咖啡是一种日常饮料，偶尔喝一杯既不会有实际作用，也不会形成习惯。所以在考虑咖啡的市场和消费特点时，要把它当作那天需要的产品来考虑。在这个前提下，就应该很容易看得出来，咖啡的价格之高是绝大多数顾客无法接受的。
现在的咖啡消费者每天喝一杯咖啡的人很少，首先要有足够的经济实力，无论资金来源是什么。否则肯定是消费不起的。
二、品质太差
以现在市场上的咖啡饮料口味，能接受的人很少。不说顾客，首先看一下咖啡店的老板，有几个人喝咖啡？不管他是懂咖啡还是不懂咖啡，他可以对咖啡毫不了解，但是他们会乐于享用自己店里的咖啡吗？很少人会！
也就是说，很多咖啡店卖给顾客的是自己都不想喝的咖啡。那么顾客为什么会喜欢呢？顾客几乎没有任何理由会喜欢那些店里的咖啡，又怎么会有很多人去喝他们的咖啡呢？
如果这两个问题不解决，除了像星巴克咖啡那样的大品牌让顾客以为他们的咖啡好喝，其它咖啡店是没有足够的影响力征服顾客的。另外一个例子就是漫咖啡
，其面积和装修也曾经让顾客以为，他们的咖啡不错，或者足以让顾客忽略他们的咖啡品质的影响。
以上两个原因就是咖啡无法在中国流行起来的关键原因。
由此我们还可以理解，星巴克咖啡为什么能做起来？因为没有更好的选择。这一点很多人不同意，但实际上确实如此。
同理可以理解，为什么瑞幸咖啡也不会做起来。还有其它国内、外的大小品牌，也一样不会有很好的发展前景。
原因就是以上。


（待续）

作者：临床科普药师
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2197333113
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作为世界三大饮品之一的咖啡，我们都知道其功效的来源最主要来自于咖啡豆中含有的咖啡因成分，在医学上作为一种兴奋剂，能够对人体产生很多影响，能够利尿，刺激人体的中枢神经系统和呼吸系统，扩张人体的血管，使心跳加速，增强我们肌肉横纹肌的力量，同时，还能够缓解大脑与肌肉的疲劳。但是一定要切记不得大量饮用，而且还需要注意特别体质的人群
说说黑咖啡的健康功效：
在2013年12月11号的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合
》上，日本大阪市立大学附属医院研究人员发表了一项研究成果：每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能。该研究发现，一些C型慢性肝炎的患者如果持续在一年以内坚持每天喝上一杯以上现煮的咖啡，相比较另外一些不喝咖啡的患者而言，其ALT酶（丙氨酸氨基转移酶）的数值更多的维持在正常范围内。而且随时喝咖啡的时间次数越来越长久，其护肝的效果也越来越显著。
当然，这样的研究并不是鼓励人们将黑咖啡当作一类治疗肝炎的药品或者预防肝脏疾病的保健品，任何一种营养，食物包括黑咖啡在内，都是只有在科学合理适量的使用下，才能发挥出它的价值以及好的方面，否则物极必反，不少人还将黑咖啡当作一种良好的减肥食物，不可否认黑咖啡能够促进脂肪代谢而帮助减肥燃脂。但是在使用过程中一定要注意不宜过量，过量的话容易导致胃病的发生以及心动过速，会引起失眠甚至增加诱发心梗的风险，只能是当作一种补助的饮品，真正的减肥还是需要科学健康的运动来实现才是真正的方法。
那么，作为一个咖啡的爱好者，希望在合理科学营养的前提下，享受咖啡带来的快乐，是否有推荐的咖啡品牌，答案是肯定的，今天和大家说说永璞闪萃咖啡液
——一款经典的咖啡品牌。
永璞咖啡的经典之处在于它采用了全新的闪萃技术
，使用日本最新的咖啡与茶萃取黑科技，能够顺时低温锁鲜。一颗25ml，拥有几种不同独特的风味（原味黑咖啡—0蔗糖0脂肪、榛果风味黑咖啡
—微糖，0脂肪、椰子风味咖啡—0蔗糖0脂肪）所采用的咖啡原料为100%阿拉比卡咖啡豆
，配上细腻柔滑的可可。
无论是单纯的加水还是牛奶或者燕麦都非常好喝美味，实现口感香醇，每一口咖啡液都让人回味无穷。同时包装非常方便携带，具有一秒即溶，十倍浓缩的特点，而且在常温下还能够保存一年。倘若你的工作繁忙，闲暇之余无法去咖啡厅享受快乐的咖啡时光，那么这款携带方便的永璞咖啡
，将会是你的不二选择。无论使繁忙的工作场所，或者是休闲的旅途中，轻松携带，你都能尝上一口香味浓郁的咖啡。














<img src="https://pica.zhimg.com/50/v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="646" data-rawheight="826" data-original-token="v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="646" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae_r.jpg?source=1def8aca"/>