然而为何日本年轻世代开始“脱酒精”呢？很大的原因是与这些年在日本年轻人间掀起的“Sober Curious”思潮有关。
Sober Curious 源自英国作家 Ruby Warrington 所撰写的著作《Sober Curious: The Blissful Sleep, Greater Focus, Limitless Presence, and Deep Connection Awaiting Us All on the Other Side of Alcohol》，意指体质上并非不能喝酒的人，而是过去有饮酒习惯，但现在为了健康选择远离酒精，追求不依赖酒精的生活。书中提到如果选择了“Sober Curious”，不仅可以有更高品质的睡眠，皮肤的问题也可以获得改善，让人产生自信心，生产力亦会提高，对生活的不安感降低；能导致拥有财富、对人生感到希望，不会因冲动和没有兴趣的人成为床伴等等。
从上述影响来看，Sober Curious 简直有百利而无一害，因此开始受到年轻人的关注。
根据 ITmedia 报道，Asahi 啤酒株式会社（以下简称 Asahi 啤酒）的调查显示，20 到 60 岁人口约 8,000 万人当中，不能喝酒及不喝酒的人高达约 4,000 万人；其中以 20 到 30 岁的人居多，半数以上都不喝酒。这样的研究调查一出炉，也使得包括 Asahi 啤酒本身的众多酒精饮品业者开始拓展低酒精饮品市场，纷纷推出“无酒精饮品”或“低酒精浓度饮品”。
看准低酒精饮品市场的 Asahi 啤酒，于 2021 年 3 月推出“Asahi Beery”，又于 9 月推出“Asahi Hibally”，此两款啤酒的酒精浓度皆为 0.5%，上市之后深受 30 至 40 岁的双收入一代欢迎，并且销售持续稳定成长。 据 Asahi 啤酒统计，销售成绩和前一年相比，2021 年酒精含量低于 1% 的啤酒味饮品增长 118.1%，调酒类饮品则增长 126.7%。

 Asahi 啤酒于 2021年 3 月推出“Asahi Beery”系列。图／截自 Asahi 官方网站

抢攻 Z 世代商机！低酒精饮品来势汹汹
除了一般通路外，Asahi 啤酒也跨足餐饮业，透过实体店面打响自家商品的知名度，同时也渴望带动流行风潮。
今年 6 月 30 日由 Asahi 啤酒和电通 Digital 合资的 SUMADORI 株式会社于涩谷开设 SUMADORI BAR，主打针对 20 到 30 岁年轻人提供超过 100 种的低酒精饮品（以 0-3 度为主）或无酒精饮品，以及搭配饮料的简单轻食。
酒吧的主题概念为：就这样做不会喝酒的自己也没关系——会喝不会喝，大家都是喝酒的伙伴。

图／截自 SUMADORI BAR 官方网站

SUMADORI 株式会社的 CMO（Chief Marketing Officer）元田済接受 ITmedia 专访时表示：“一日的来客数约 164 位，其中 20 多岁女性占 52%。以年龄层来看，整体约有 70% 为 20 多岁的年轻人。以酒精浓度归纳，人气以 3% 浓度为首，其次分别是 0% 和 0.5%。如此的结果也和当时我们所预想的年龄层相符。”

为引起话题，推出每日限定 10 杯的 Marbling Snow（自家酿制的柠檬水＋可尔必思＋橘子酱／蓝莓酱＋琴酒）。图／截自 SUMADORI BAR 官方

根据 KSP-POS 的报告指出，2021 年 3 月至 2022 年 2 月“无酒精饮品”总金额 PI（Purchase Index）为 3,375 日圆，比前年增长 17.8%；销量 PI 则为 13.83，增长了 19.4%，可见无论是金额还是数量，都明显高于前年的数字。
此外，​​2021 年 3 月至 2022 年 2 月“低酒精饮品”的总值 PI 为 894 日圆，和前年相比增长 22.5%；销量 PI 则为 8.13，增长 21.8%。换言之，日本酒精饮品市场确实开始有了变革，低酒精饮品及无酒精饮品占有一席地位，挑战了原本“喝酒万岁”的生态，这也间接冲击以酿造传统日本酒的中小企业，或许对这些企业而言，是到了品牌该转型的时机了。
注：酒类课税移出量，指一年内酒类生产者从营业场所（清酒厂）运出的酒类数量。

原作者：张卉青 Olivia／奥莉放送株式会社旅居日本，说著京都话的台湾人。长期关注日本社会，大学时代因受日本政府邀请前往 NHK、读卖新闻社等媒体机构交流，并参与外务省“绊计划”前往 311 灾区探访，而开启探索日本的旅程⋯⋯

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