然而為何日本年輕世代開始「脫酒精」呢？很大的原因是與這些年在日本年輕人間掀起的「Sober Curious」思潮有關。
Sober Curious 源自英國作家 Ruby Warrington 所撰寫的著作《Sober Curious: The Blissful Sleep, Greater Focus, Limitless Presence, and Deep Connection Awaiting Us All on the Other Side of Alcohol》，意指體質上並非不能喝酒的人，而是過去有飲酒習慣，但現在為了健康選擇遠離酒精，追求不依賴酒精的生活。書中提到如果選擇了「Sober Curious」，不僅可以有更高品質的睡眠，皮膚的問題也可以獲得改善，讓人產生自信心，生產力亦會提高，對生活的不安感降低；能導致擁有財富、對人生感到希望，不會因衝動和沒有興趣的人成為床伴等等。
從上述影響來看，Sober Curious 簡直有百利而無一害，因此開始受到年輕人的關注。
根據 ITmedia 報道，Asahi 啤酒株式會社（以下簡稱 Asahi 啤酒）的調查顯示，20 到 60 歲人口約 8,000 萬人當中，不能喝酒及不喝酒的人高達約 4,000 萬人；其中以 20 到 30 歲的人居多，半數以上都不喝酒。這樣的研究調查一出爐，也使得包括 Asahi 啤酒本身的眾多酒精飲品業者開始拓展低酒精飲品市場，紛紛推出「無酒精飲品」或「低酒精濃度飲品」。
看準低酒精飲品市場的 Asahi 啤酒，於 2021 年 3 月推出「Asahi Beery」，又於 9 月推出「Asahi Hibally」，此兩款啤酒的酒精濃度皆為 0.5%，上市之後深受 30 至 40 歲的雙收入一代歡迎，並且銷售持續穩定成長。 據 Asahi 啤酒統計，銷售成績和前一年相比，2021 年酒精含量低於 1% 的啤酒味飲品增長 118.1%，調酒類飲品則增長 126.7%。

 Asahi 啤酒於 2021年 3 月推出「Asahi Beery」系列。圖／截自 Asahi 官方網站

搶攻 Z 世代商機！低酒精飲品來勢洶洶
除了一般通路外，Asahi 啤酒也跨足餐飲業，透過實體店面打響自家商品的知名度，同時也渴望帶動流行風潮。
今年 6 月 30 日由 Asahi 啤酒和電通 Digital 合資的 SUMADORI 株式會社於澀谷開設 SUMADORI BAR，主打針對 20 到 30 歲年輕人提供超過 100 種的低酒精飲品（以 0-3 度為主）或無酒精飲品，以及搭配飲料的簡單輕食。
酒吧的主題概念為：就這樣做不會喝酒的自己也沒關係——會喝不會喝，大家都是喝酒的夥伴。

圖／截自 SUMADORI BAR 官方網站

SUMADORI 株式會社的 CMO（Chief Marketing Officer）元田済接受 ITmedia 專訪時表示：「一日的來客數約 164 位，其中 20 多歲女性占 52%。以年齡層來看，整體約有 70% 為 20 多歲的年輕人。以酒精濃度歸納，人氣以 3% 濃度為首，其次分別是 0% 和 0.5%。如此的結果也和當時我們所預想的年齡層相符。」

為引起話題，推出每日限定 10 杯的 Marbling Snow（自家釀製的檸檬水＋可爾必思＋橘子醬／藍莓醬＋琴酒）。圖／截自 SUMADORI BAR 官方

根據 KSP-POS 的報告指出，2021 年 3 月至 2022 年 2 月「無酒精飲品」總金額 PI（Purchase Index）為 3,375 日圓，比前年增長 17.8%；銷量 PI 則為 13.83，增長了 19.4%，可見無論是金額還是數量，都明顯高於前年的數字。
此外，​​2021 年 3 月至 2022 年 2 月「低酒精飲品」的總值 PI 為 894 日圓，和前年相比增長 22.5%；銷量 PI 則為 8.13，增長 21.8%。換言之，日本酒精飲品市場確實開始有了變革，低酒精飲品及無酒精飲品佔有一席地位，挑戰了原本「喝酒萬歲」的生態，這也間接衝擊以釀造傳統日本酒的中小企業，或許對這些企業而言，是到了品牌該轉型的時機了。
註：酒類課稅移出量，指一年內酒類生產者從營業場所（清酒廠）運出的酒類數量。

原作者：張卉青 Olivia／奧莉放送株式會社旅居日本，說著京都話的臺灣人。長期關注日本社會，大學時代因受日本政府邀請前往 NHK、讀賣新聞社等媒體機構交流，並參與外務省「絆計劃」前往 311 災區探訪，而開啟探索日本的旅程⋯⋯

原文連結：https://crossing.cw.com.tw/article/17053