吃豆包還是燒麥呢：

 emmm和題目無關 就想說我覺得配飯吃鹹度很合適，很下飯哈哈哈
碳水爆表

無為小年青：

吃過日本拉麵之後真心感嘆，能喝下湯並喝完的人都是勇士。。。尼瑪打死賣鹽的不夠還打死了賣醬油的

作者：靜靜
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東京住了一年了，話說吃久了日本菜可真不清淡。各種油炸各種醬油，油鹽都在看不見的地方
。國內火鍋看起來又辣又油，但說白了也只是蘸一下並不會喝湯。日本這個可是實打實的喝湯，油炸，一點都不清淡啊。
這些是東京連鎖的一家店裡吃的，好吃是好吃，可是吃完真的很咸啊！

直接上結論：因為拉麵不是日本菜。
拉麵最早可以追述到的是遣隋使那年代帶過去的湯餅（有湯麵條），真正興起是上世紀初，也是在中華館子里興起的。直到今天日本中華菜館老三樣還是拉麵，餃子，炒飯。
日本引進吸收了很多別國的菜式，經過自己的發展壯大，到今天反而讓不知道的人以為是日本菜了呢。以下舉幾個日本館子常見的：
天婦羅（葡萄牙）
日式炸蝦 參見天婦羅
咖喱飯 （印度轉英國）
「南蠻」炸雞 （葡萄牙）
可樂餅 （葡萄牙/法國）
蛋包飯 （法國？）
牛肉燴飯 （法國）
上面這些在日本有專有名詞，統稱為「洋食」，基本上是明治維新時候統一引進的。
拉麵/餃子（煎）/炒飯 （中國）


作者：MaxQM
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某知乎用戶：

除了京都風的體面人料理（國內不好找），日本菜都是偏鹹的。
京都風是日本的勃學成功人士吃的。就是那種吃飯的時候要特別裝逼的菜。一般吃完了，要去街邊吃關東煮+拉麵才能吃飽。

alucrad：

下一罐糖的壽喜燒坑定不是日本料理（笑）

可能我比較重口味吧，我並沒有覺得很咸。對我來說只能算是偏咸，但仍然能喝下半碗湯的程度。
還有就是我覺得日本大多數食物，尤其是比較便宜的，都完全不清淡啊！基本上重油重鹽重糖這幾點會佔一兩樣，其實我覺得跟上海菜有點像。說起來我認識的日本朋友確實說，她去過上海住了一年多，當時完全無障礙地就接受了當地食物，感覺跟自己的飲食習慣差別不大。


作者：布魯
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日本拉麵有濃湯也有淡湯可以供你挑選。但是比其他日本料理含鹽量多那是事實。但是日本人吃拉麵卻有個習慣，就是在喝完酒之後最後要吃一碗拉麵。
那是因為，喝酒之後人體內部環境偏向酸性，而拉麵富含鹼性物質，再加上湯里富含的谷氨酸鈉對肝臟里的酒精分解也有幫助。所以日本的拉麵是偏向於咸鮮味的。


作者：味之素
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椎名幻初：

除了辣的都不辣以外我覺得日本料理和清淡兩個字應該沒什麼關係的...

不潔的孩子：

哪個位面的日本菜口味清淡？