likst：
传统日本料理清淡跟中华料理南蛮料理改良料理油腻根本不冲突
织田信长嫌京都菜一点盐都不放，京都人嫌织田信长是个土包子，也不冲突
乔纳森·乔斯达：
清淡在哪？松屋多酱汁+桌子上一把酱油醋等调味料+不加豆腐齁死人的豆腐皮味增汤？拉面默认全蒜正常油不多加一份面根本没勇气喝完拉面汤？寿司店七味粉芥末酱油无限续？
问这种话的人真的去过日本吗？
你们真的觉得蘸各种调料然后吃下去的生鱼片很清淡吗？
然后是一些纠正
我的意思是口味是随着所处的阶级和环境而改变的，无论在哪里，普罗大众喜欢的仍然是刺激的调味——咸也好甜也好辣也好，说日本饮食清淡的人多半指出他们在日本如何如何，可是游客的生活成本比本地人高的多，游客的衣食住行自然也和本地人拉开差距。
就好像日本人来上海旅游，吃了一些本帮人不进的贵馆子，吃了一些功夫菜，甚至于开水白菜之类
他们会不会也感叹
“中国吃的精致且清淡”呢
听雨：
得了吧，我去日本旅游的时候，他们那个味增汤咸的跟酱油差不多，第一次去吃，勉强喝了一半，之后再去吃就不喝了。
清淡的日料有吗？有，宇和岛鲷鱼套餐，就是吃鲷鱼的鲜香。
唯一的缺点:2800日元一套。谁特么一天三顿吃这个？
我老板都天天吃食堂的炸鸡南蛮，油糖脂肪混合物，跟清淡一点不沾边，但便宜啊。
比我脸还大的这么一盘800日元，谁不迷糊？
赤木哲：
日式拉面我一直吃不惯，因为这样的食物完美符合清淡的反义词。
momo：
跟传说广东人吃的清淡一个道理，就是没有辣椒呗，油盐酱糖那可是一点可不输北方，典型的有叉烧肉，烧鹅，各种烧腊肉，豉油鸡，盐焗鸡，姜葱鸡等等等等等等
清淡个DER！
这取决于清淡的定义
日本人是吃不大起肉的，都吃的很素
从这方面看，确实很清淡
但你要说油盐，尤其是盐
像日本韩国这种吃不起肉又不缺盐的国家
自然是经常吃咸菜的
韩国泡菜不用多说了
日本是把腌黄瓜腌茄子等当做专门一道菜来吃的
我们这天天大鱼大肉的，看起来是不清淡
但一看全年吃盐量，比日本清淡多了
作者：孙啸天
链接：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1949772496464221635
来源：知乎
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我是一棵树：
味增汤咸的要死
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