likst：

传统日本料理清淡跟中华料理南蛮料理改良料理油腻根本不冲突

织田信长嫌京都菜一点盐都不放，京都人嫌织田信长是个土包子，也不冲突

乔纳森·乔斯达：

清淡在哪？松屋多酱汁+桌子上一把酱油醋等调味料+不加豆腐齁死人的豆腐皮味增汤？拉面默认全蒜正常油不多加一份面根本没勇气喝完拉面汤？寿司店七味粉芥末酱油无限续？

问这种话的人真的去过日本吗？

你们真的觉得蘸各种调料然后吃下去的生鱼片很清淡吗？

然后是一些纠正

我的意思是口味是随着所处的阶级和环境而改变的，无论在哪里，普罗大众喜欢的仍然是刺激的调味——咸也好甜也好辣也好，说日本饮食清淡的人多半指出他们在日本如何如何，可是游客的生活成本比本地人高的多，游客的衣食住行自然也和本地人拉开差距。

就好像日本人来上海旅游，吃了一些本帮人不进的贵馆子，吃了一些功夫菜，甚至于开水白菜之类

他们会不会也感叹

“中国吃的精致且清淡”呢

听雨：

得了吧，我去日本旅游的时候，他们那个味增汤咸的跟酱油差不多，第一次去吃，勉强喝了一半，之后再去吃就不喝了。

作者：朝仓左卫门督义景
链接：https://www.zhihu.com/question/566709680/answer/1950489918225769858
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清淡的日料有吗？有，宇和岛鲷鱼套餐，就是吃鲷鱼的鲜香。

唯一的缺点:2800日元一套。谁特么一天三顿吃这个？

我老板都天天吃食堂的炸鸡南蛮，油糖脂肪混合物，跟清淡一点不沾边，但便宜啊。

比我脸还大的这么一盘800日元，谁不迷糊？

赤木哲：

日式拉面我一直吃不惯，因为这样的食物完美符合清淡的反义词。

momo：

跟传说广东人吃的清淡一个道理，就是没有辣椒呗，油盐酱糖那可是一点可不输北方，典型的有叉烧肉，烧鹅，各种烧腊肉，豉油鸡，盐焗鸡，姜葱鸡等等等等等等

清淡个DER！

这取决于清淡的定义

日本人是吃不大起肉的，都吃的很素

从这方面看，确实很清淡

但你要说油盐，尤其是盐

像日本韩国这种吃不起肉又不缺盐的国家

自然是经常吃咸菜的

韩国泡菜不用多说了

日本是把腌黄瓜腌茄子等当做专门一道菜来吃的

我们这天天大鱼大肉的，看起来是不清淡

但一看全年吃盐量，比日本清淡多了

作者：孙啸天

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我是一棵树：

味增汤咸的要死

我不觉得日本人吃的清淡，相反，我觉得日料很油腻，很多日料的热量很高。

比如天妇罗，就是面衣包裹蔬菜油炸的，我吃的时候必须得配上乌龙茶解腻，否则吃两块就不想吃了。

还有各种炸猪排、炸鸡排盖饭，厚厚的一层面包屑包裹着厚厚的肉，简直就是热量炸弹。

以及咸的齁死人的拉面，上面还飘着厚厚的油汤，感觉一碗全部吃完都要三高了。

鳗鱼饭也很咸啊，先烤过，再刷上酱，最后配上米饭，一份热量绝对低不了。

烧鸟是烧烤啊，跟清淡也不沾边，顶多就是比中国烧烤味道淡一些，没有撒上孜然辣椒面而已。

日本的甜点就更不用说了，甜的齁死个人，我第一次吃那个羊羹的时候，第一口下去直接吐出来，太TM甜了。和果子也一样，看着清淡吧，实际个顶个的齁。

事实就是，日本人只是吃得少，但是他们吃的绝对不清淡。

作者：金子

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特比聪本中：

概念性误解，日本人只是不吃辣，不善于做辣味料理，整体吃的东西倒并不清淡。

举一些日料的例子，比如日本拉面骨汤，炒饭，油炸万物的天妇罗，烧鸟，烤各种动物内脏，海鲜刺身，鸡的各种刺身。还有著名日本和牛的顶级雪花，那雪花其实就是脂肪，一口下去是满嘴油脂，排除下来也就关东煮还算清淡吧。

还有日本人最喜欢的中华料理是麻婆豆腐，麻辣烫这两年风靡日本，日本年轻人喜欢到汤也要喝完。

简单来说，整体可能比我们成都湖南重庆这些地方口味清淡，但是食材上他们并没有那么清淡，只是日本人不好辣，调味上也不善于做辣味的食物。