likst：
傳統日本料理清淡跟中華料理南蠻料理改良料理油膩根本不衝突
織田信長嫌京都菜一點鹽都不放，京都人嫌織田信長是個土包子，也不衝突
喬納森·喬斯達：
清淡在哪？松屋多醬汁+桌子上一把醬油醋等調味料+不加豆腐齁死人的豆腐皮味增湯？拉麵默認全蒜正常油不多加一份面根本沒勇氣喝完拉麵湯？壽司店七味粉芥末醬油無限續？
問這種話的人真的去過日本嗎？
你們真的覺得蘸各種調料然後吃下去的生魚片很清淡嗎？
然後是一些糾正
我的意思是口味是隨着所處的階級和環境而改變的，無論在哪裡，普羅大眾喜歡的仍然是刺激的調味——咸也好甜也好辣也好，說日本飲食清淡的人多半指出他們在日本如何如何，可是遊客的生活成本比本地人高的多，遊客的衣食住行自然也和本地人拉開差距。
就好像日本人來上海旅遊，吃了一些本幫人不進的貴館子，吃了一些功夫菜，甚至於開水白菜之類
他們會不會也感嘆
「中國吃的精緻且清淡」呢
聽雨：
得了吧，我去日本旅遊的時候，他們那個味增湯鹹的跟醬油差不多，第一次去吃，勉強喝了一半，之後再去吃就不喝了。
清淡的日料有嗎？有，宇和島鯛魚套餐，就是吃鯛魚的鮮香。
唯一的缺點:2800日元一套。誰特麼一天三頓吃這個？
我老闆都天天吃食堂的炸雞南蠻，油糖脂肪混合物，跟清淡一點不沾邊，但便宜啊。
比我臉還大的這麼一盤800日元，誰不迷糊？
赤木哲：
日式拉麵我一直吃不慣，因為這樣的食物完美符合清淡的反義詞。
momo：
跟傳說廣東人吃的清淡一個道理，就是沒有辣椒唄，油鹽醬糖那可是一點可不輸北方，典型的有叉燒肉，燒鵝，各種燒臘肉，豉油雞，鹽焗雞，姜蔥雞等等等等等等
清淡個DER！
這取決於清淡的定義
日本人是吃不大起肉的，都吃的很素
從這方面看，確實很清淡
但你要說油鹽，尤其是鹽
像日本韓國這種吃不起肉又不缺鹽的國家
自然是經常吃鹹菜的
韓國泡菜不用多說了
日本是把腌黃瓜腌茄子等當做專門一道菜來吃的
我們這天天大魚大肉的，看起來是不清淡
但一看全年吃鹽量，比日本清淡多了
作者：孫嘯天
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來源：知乎
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我是一棵樹：
味增湯鹹的要死
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