赫喧：

中國的茶不香嗎，能喝幾個小時

作者：行行查
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來源：知乎
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我國咖啡市場進入品質化消費階段，新咖啡品牌紛紛崛起。中國咖啡
市場過去在較長時間都由外國品牌主導，速溶咖啡市場上雀巢、麥斯威爾
仍佔據較大份額；現磨咖啡中星巴克等咖啡連鎖企業擁有龐大的粉絲群體；麥當勞、肯德基等快餐連鎖品牌及便利店也均推出咖啡產品。而近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，湧現出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國產品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創新層出不窮，整個行業競爭也愈發激烈。
在咖啡行業發展初期，產品加工工藝改進是推動行業發展的核心要素，流通形態的變化不斷提升咖啡產品渠道效率和渠道觸達，極大促進了咖啡飲用習慣的培養。當產品品質進一步升級，並通過疊加服務屬性後，咖啡行業則開始具備休閒屬性。（一）咖啡1.0時代（1773年-1938年）：牛仔咖啡時代，不好喝，只提神；（二）咖啡2.0時代（1939年-1958年）：速溶咖啡出現改變流通方式和使用習慣；（三）咖啡3.0時代（1959年-1985年）：產品力持續提升，口感、便利程度跨越式發展；（四）咖啡4.0時代（1986年至今）：精品咖啡
疊加第三空間，消費體驗與休閒需求成為主導。
咖啡產業鏈
主要分為上游、中游和下游。咖啡產業鏈的上游主要涉及到咖啡及咖啡樹的種植，其中涉及到咖啡種植的農場和基地、咖農、自然區位條件以及咖啡的種植技術等；咖啡產業鏈中游涉及咖啡漿果的粗加工和深加工，對於大型的咖啡企業來說，會建立專門的咖啡生產線；咖啡產業鏈的下游主要包括終端門店、貿易商等銷售渠道、咖啡外賣及商超產品的售賣等。
咖啡產品具有高端性和製作專業性的特點，品牌力成為咖啡行業重要的競爭要素之一。咖啡豆品質分層，深度烘焙初現現磨咖啡市場。1966年，荷蘭裔美國人皮特在美國加州開了第一家Peet』s Coffee，拋棄較低質的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆選用高品質阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，並且只採用深焙方式，啟發當時很多咖啡企業家，包括星巴克的創始人。被顛覆咖啡認知的美國企業家與消費者開始了解咖啡豆品類、烘焙差異與萃取方法。
全球咖啡消費量穩步增長，歐美為消費主力，中國市場具備擴容潛力。根據USDA，2010-2019年全球生咖啡消費量從806.97萬噸增長至983.65萬噸，CAGR為2.22%；2019年，歐盟、美國、巴西為世界前三大咖啡消費主體，佔比分別為27.97%、16.3%、14.35%，中國咖啡消費佔比僅1.98%，向上提升空間大。中國咖啡市場增速遠高於全球市場增速。根據中商產業研究院
和Statista，2020年中國咖啡市場規模為861億元，2016-2020年CAGR為24.27%，預計2021年將達到1130億元，同比增速超過30%，遠高於全球市場中個位數的增速。
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春哥佑我：

在便秘圈子裡挺流行的，主要走的實用風。
隔十天半個月喝一次美式咖啡（就是最苦那種），可以一泡拉好多出來。
太頻繁喝就沒有效果了。

帝都丶猜叔叔：

沒覺得不流行啊，現在星巴克多火啊，都成拍照必搭單品了。身邊也有好多人都喜歡喝咖啡啊。尤其是需要加班的，996,007的小哥哥小姐姐嘛。或者去咖啡館工作的中層領導們。
但咖啡的品質這塊確實是沒咋提升，可能大部分還在喝速溶咖啡，畢竟工作那麼忙，速溶是最方便的。

某知乎用戶：

我的理解是，咖啡是一次性飲品，提供點咖啡因。但茶不僅提神，還貫徹了多喝熱水的健康理念

雲過天清：

別人我不知道。
反正我不喝，不代表我不喜歡喝咖啡。
我覺得貴。另外泡的手法可能影響口味。如果去咖啡店裡喝，那就更貴。

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