皮爾森啤酒，常常被簡稱為皮爾森（德語：pils，英語：pilsener），也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自奧地利帝國波西米亞蘇台德地區的皮爾森市（現屬捷克），是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒（拉格啤酒），麥汁濃度不超過12.5度，酒精度多在5%以下。

啤酒（義大利語：Birra，德語：Bier，英語：Beer，西班牙語：Cerveza，法語：Bière）， 又叫麥酒，雅稱為液體麵包，利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的）。啤酒是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。