正當中國預製菜掀起標籤監管風暴，賣預製菜會令餐廳生意大跌，另邊廂日本預製菜則在香港大受歡迎，有「預製菜之王」之稱的薩利亞（7581.JP），最新公布年度業績亮麗，昨日日股股價單日大升14.7%，翻查業績其香港業務相當強勁，利潤按年大增17.7%，亞洲各分部中表現僅次於新加坡。

薩利亞香港營入與盈利大增，相當受港人歡迎

香港業績當亮麗 雙位數增長

根據薩利亞公布2025年8月底止全財年業績，營收達到2567.1億日元，按年增加14.3%，營業利潤達155億日元，按年增長4.3%，符合市場預期。

薩利亞業績主要分為薩利亞、薩利亞澳洲、亞洲分部等3大部門，薩利亞主要是日本本土業務，薩利亞澳洲是在墨爾本郊區的食品加工廠業務，該工廠主要為日本國內及海外的門市生產漢堡排、肉醬、白醬等產品，亞洲分部則包括中港台三地以及新加坡業務。亞洲分部整體業務營收升7.4%，但盈利明顯受中國內地拖累，跌12.8%。

根據業績報告，薩利亞中國內地的北、上、廣業務雖然營收有2.3%至6.6%輕微增加，但盈利卻挫20.3%至27.3%。不過香港業績就相當亮麗，據報香港期內營收為157.49億日元，約8.15億港元，按年增加14.2%，盈利為19.29億日元，約1億港元，比上一個財年同期的16.39億日元，大增17.7%。

薩利亞中國內地業務盈利卻大挫

薩利亞銷售及毛利率料改善

資料顯示，薩利亞香港的分店數目，於亞洲分部中排名第4，現時有69間分店，比對上一個財年淨增加7間。薩利亞包括日本的總分店數目為1682間，按年增加113間。

薩利亞日股獲市場追捧，據報主要是由於業績符合市場預期，加上「業績預想」展望2026年8月底止財年業績營業利潤預計達190億日元，按年再度增長22.6%，超出市場預期，分析預視薩利亞於日本本地的門店銷售增長及毛利率均會有所改善。

海外客人數目（紅線）以及客人平均消費（藍色線）持續上升

崇尚「低價哲學」 社長再堅持不加價

雖然海外盈利受到拖累，但客人數目以及客人平均消費明顯依然上升，據報海外客人數目按年增長約6%至9459萬人，平均消費為886日元，比上財年同期輕微增加1.3%，若跟4年前的627日元對比，平均消費已增加約四成。

資料顯示，薩利亞向來崇尚不加價的「低價哲學」，很早便透過預製菜減省成本，店內沒有聘請傳統餐廳的廚師，店員主要的任務是負責翻熱預製菜，同時透過科學化管理保持食物質素。即使近年成材成本上漲，不過在最新的業績發布會當中，社長松谷秀治在會上仍堅持「不會因為成本上漲而簡單地提高價格」，表示會制定新的產品方案來審視定價，以及透過整合供應商來降低採購成本，並同時大幅增加自助結帳的效率。

有網民拿西貝跟薩利亞比較，質疑為什麼同為預製菜，日本預製菜就沒問題 · VCG via Getty Images

網民質疑「日本食物就是好」？

事實上，早前內地爆發西貝預製菜風波的時候，就有網民拿西貝跟薩利亞比較，質疑為什麼同為預製菜，日本預製菜就沒問題，「預製菜之王薩莉亞為啥沒人罵」一度成為內地熱話，是不是「日本食物就是好」？甚至有爭論預製菜的定義，揚言「日本拉麵都可以是預製菜」。當時有分析指出，薩利亞受歡迎的最大原因是由於便宜，低價卻有性價比，而且薩利亞沒有隱瞞是預製菜的事實，明碼實價就沒問題了。

原報導連結：https://hk.finance.yahoo.com/news/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A0%90%E8%A3%BD%E8%8F%9C%E5%A4%A7%E5%8F%97%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E6%AD%A1%E8%BF%8E%EF%BC%9F%E8%96%A9%E5%88%A9%E4%BA%9E%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%A5%AD%E7%B8%BE%E9%9B%99%E4%BD%8D%E6%95%B8%E6%BF%80%E5%A2%9E-051934388.html