突然发现，身边喝咖啡喝美式的朋友越来越多，这种情况是怎么发生的？之前我们的传统是喝茶，喝咖啡也算是另一种文化输入吗？

也说​：



如果：
每天早晨9点到单位吃早饭，11点去食堂吃午饭，中午午睡到2点上班，下午5点打卡下班。
我也喜欢端着一杯茶，慢慢喝，品味人生悠闲。
实际上：
每天凌晨2点睡，8点半早会，9点干到晚上21点，22点回家吃晚饭写日报，23点接领导微信，24点干完公司的事开始自己的放松，1点上床，2点睡着。
等到了明天早晨7点起床，没有早晨一杯、下午一杯的咖啡，你根本干不下去工作。
谁TM爱喝咖啡，只不过生活所迫。
这个答案也适用于外卖的问题。


在星巴克点了一杯美式，结果给了个冰美式，提出疑问，店员说：“冰美式不是美式？”如何优雅的怼回去?3601 赞同 · 123 评论回答在星巴克点热拿铁时告诉店员不加糖，店员说拿铁是不加糖的先生。我该说什么？271 赞同 · 18 评论回答既然很多工作 35 岁就会被裁员，那么深耕一个领域的意义是什么?

纯粹是自己生活中的小发现：
1、体力工作者、司机师傅、装修师傅、外卖快递员都不喝咖啡，他们主要是喝红牛、东鹏特饮、卡拉宝等功能性饮料。
2、星巴克、瑞幸、机器磨咖啡、挂耳咖啡都是白领爱喝，主要是脑力工作者的最爱。
3、体制内、国企、老师，这些群体更爱喝茶叶。
为啥年轻人爱喝咖啡，晚上熬夜、白天干活，脑子精力跟不上呗！茶叶劲小，喝着不好喝，味道不刺激。


作者：知乎用户
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作者：YAN JI
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这只能算文化交流，和文化入侵完全不是一回事。首先，国人其实更爱喝茶。看看满大街的奶茶……总不能说它不是茶？！
也别说奶茶是外国人发明的。中国人往茶里加各种各样东西的时候，欧美人还没喝上茶呢～～我国少数民族当然也是中国人！
其次，是中国首先向其他国家输出了“国饮”而不是反过来。这不用多说了，茶出口和丝织品出口是我国传统外贸出口产业。中英贸易战有花名不说，米粒坚独立战争也靠在波士顿撒茶做信号呢……多好的产品输出宣传啊。
更别提我国茶文化在现在，依然持续不断地影响他国的饮茶习惯。比如中米贸易战导致的珍珠奶茶断货……以至于当地从业者被抗议到要发新闻澄清他们不是在囤积居奇
，而是中国产珍珠真的没了……
第三，咖啡全球贸易量在21-22年度式是下降的。主要原因是位于中南美洲的主产区产量下降导致的。咖啡主要的销售地是欧萌和北美，中国的消费量很低，最近国内种植量还降低了。
我国21-22年度预计咖啡进口总量约为24万吨，已经超过咖啡消费总量的一半。主要进口国为越南等东南亚国家。其余部分主要由我国云南地区种植生产（我国咖啡也出口）。同时，全球消费总量约为1050万吨，中国消费量估计不足5%……
………这“入侵”结果真棒！第四，世界上咖啡主产区基本都在欠发达地区。我实在是想不明白，他们何德何能，向“伟大而脆弱”的中华文化入侵啥？！入侵玉米花生土豆红薯辣椒西红柿蔗糖和香蕉吗？！
那不好了，我家餐桌被“入侵”了一大半，明天我还吃不吃饭了？！别嘛事儿揪着就想上纲上线。更何况我国的云南咖啡正在试图走向世界，力争成为“名种咖啡”呢～～
要知道，在云贵高原
这种不太适宜种植粮食作物的地方，高赋值的咖啡种植业，对当地的农业发展有多重要，对中国的农民和现代化农业有多重要！再说了，都是成年人了，爱喝啥喝啥，想喝啥喝啥。下次再拿吃喝说事，有本事先把啤酒行业端了！那也是“文化入侵”呢！我们祖宗可没发明啤酒！妥妥的文化入侵！快去把哈尔滨啤酒厂
砸了！
我看有些人是xx上瘾了，到最后混淆视听不说，还想把我们自己的产业给砸了。又_又_！

肥貓湯姆​：

因为咖啡因是繁重脑力劳动过程中的刚性需求，就像辣椒和酒精是重体力劳动者的最爱一样。

某知乎用戶：

因为喝茶太慢 太贵

离开海的蛤蟆​：






根据各种市场报告显示，根本不存在越来越多的国人爱喝咖啡这个论点。
正确的描述是：随着人均收入的提高，越来越多的人尝试到了咖啡，并选择继续饮用咖啡。
在饮食、饮品这方面，不存在文化入侵。爱吃就是爱吃，爱喝就是爱喝，不是靠文化洗脑就可以改变的事情。
比如披萨。作为北美、拉美、意大利诸多国家最为热销成品半成品食物之一，在我国占有市场一直非常小众。
饮食口味是非常主观的事情，舶来品进入市场，必然有人喜欢，有人无法接受。
喜欢的人，你无法用被文化入侵来定义。
如果一定要用文化入侵来定义，那不如说是快餐文化的入侵。而不是某种饮食的入侵。
快餐的大行其道，只是符合了快节奏生活、高强度工作压力下人们的节奏而已。
那些喝咖啡的人，大多数是办公室白领、程序员。他们的选择是快餐咖啡
，快速达到提神醒脑的作用。
而真正称的上爱咖啡，用一套繁琐的萃取方式来品味咖啡的人，少之又少。
至于附庸风雅的人，永远存在，他们只是拙劣的模仿上流社会的消费模式、生活习惯。这不分东西方文化，他们只是追捧模仿而已。

作者：milo
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茶叶被中国人世世代代传下来，经历了太多的演变和发展，已经有非常完整的一套茶文化了。
自古形成的茶文化里，有太多的规矩、礼数、阶级的成分在里面，导致喝茶变得不那么纯粹了。
茶叶分好坏等级品种产地，产地甚至精细到具体的哪棵树；茶具的分门别类、使用方法等各种讲究就更多了；泡茶煮茶的方式方法也各有不同，现在甚至融合了许多玄学在里面；
喝茶的鄙视链在中国就一直存在，而且就是那种很直接的、无处不在的、甚至莫须有的鄙视链条，而且这种鄙视潜移默化中形成了群体共识：茶叶种类，茶具，喝法都可以鄙视你。
比如”你这茶不行，下次我拿点XXX送来的5千块钱一斤的茶给你喝喝“，”你这紫砂壶的料不行啊，工也不行，机制的壶就是垃圾，下次你买的时候我帮你看看“，”你喝袋泡茶？那你这不算喝茶“
反观土耳其，作为世界人均茶叶消费量最高的国家，他们喝茶也有着很长的历史，但是在他们那里，没有什么喝茶鄙视链。他们怎么喝茶的，就是路边随处可见的点心店、甜品店、餐厅、咖啡店、茶饮店。一两块钱一杯茶站那儿就喝。超市里各种各样袋泡茶，各种风味的袋泡茶，买回家想喝就喝。没有人说你：”啊？你怎么喝袋泡茶啊！“当喝茶没有那么多文化礼数约束的时候，自然就容易被更多人接受了。
在中国喝茶是有一定门槛的，初学者很容易遭受到鄙视而失去对于喝茶这件事的热情和兴趣。
再看看咖啡，说实话，咖啡在中国发展的时间真的不长。除了解放前就开始喝咖啡的那群时髦精，在20世纪末开始喝咖啡的大多都是从速溶咖啡开始的，速溶奶咖是大多数中国人的启蒙咖啡。这其实是打了一个很好的地基。咖啡在中国的起步就很低，然后再是一步步进入现磨意式、各种各样的咖啡豆，手冲、虹吸、摩卡壶不同的冲煮器具和方式。外加世界级咖啡连锁品牌们在中国大量开店竞争的助力，这种循序渐进的发展更容易将真正接受咖啡的人划分出来了。咖啡其实也存在鄙视链，但是由于这种鄙视链不像茶叶那么根深蒂固，所以，并没有那么明确的、直接的、达成共识的鄙视存在。
所以，不是越来越多的人爱喝咖啡。而是喝茶在中国有太多条条框框和门槛，对初学者和入门者不太友好。

因为大部分中国茶没有实现工业化标准化品牌化，本土也很少有人研究如何在现代快节奏生活下泡出花样来。咖啡有拿铁、美式、卡布奇诺、摩卡、特浓。。。还可以加奶拉花手打手冲萃取碳化，甚至咖啡还能吸收茶（港式鸳鸯）。茶有什么？？？我是想不出来。目前能做出点成绩的几乎就是英国红茶、日本抹茶，最多加上后来港台搞得奶茶，没有本土茶。年轻人抛弃传统茶叶转向咖啡，在这种条件下是必然的。
另外美国文化输出强势，至少在这件事上是可以归因的。英国人主要喝茶，欧陆喝咖啡略多于喝茶但是没有绝对优势（俄罗斯人和英国人一样），只有美国人特别喜欢喝咖啡。受美国影响，日韩喝咖啡的数量也在迅速增长，可以搜一下关键词 韩国冰美式


作者：幹间建见罐惯卷涓
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doer：

因为有速溶咖啡。
不像茶叶还得等泡开。

短道速滑乆乆人：

一种饮料而已。
扯什么屁文化的是闲得蛋疼吗？

pansz：

因为糖。对糖的喜好是刻进人类基因的。
至于其他的原因。。。不访问问，爱喝无糖苦咖啡的人，比例占全体的多少？
能答得出上边这个数据，才好说明喝咖啡真的是因为提神还是因为糖。

白鸦​：




看来大英帝国已经被咱国文化输入了好几百年了，而埃塞俄比亚文化则遍及大英之外的几乎所有发达国家。
但我估计写出这种问题描述的人应该未必知道英国人酷爱喝红茶以及咖啡起源地是埃塞尔比亚。

这么说吧：
如果你现在是准备找个稍微清静点的地方坐一会儿，你一定会选咖啡馆。因为茶馆里一壶茶288，而咖啡馆一杯咖啡28
如果你现在是准备买一杯饮料带着路上喝，你可能会选奶茶、咖啡、或者瓶装饮料，但你肯定不会选茶——现泡的茶需要喝热的，根本没法带出门
如果你现在想买一个冲泡饮品，茶叶依然是比较靠后的，因为你根本不知道哪个品牌的茶好（没有强势的主导品牌），而且茶叶一开就是一大饼不好存放（规格不适合，不过现在改观了不少了）
你会发现，在白领的生活和工作中，茶叶确实没有太适合的场景


但反过来在家庭场景中，茶叶还是有主导地位的，毕竟没听说谁在家里待客时，请人喝咖啡的


作者：天辰映海
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作者：DT商业观察
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本篇原创文章源自微信公众号：DT财经（ID:DTcaijing）,文 字：郑晓慧
；编 辑：唐也钦；可视化：戚桐珲
 运 营：苏洪锐；监 制：唐也钦.。



作为一个“血液里流淌着咖啡”的打工人，陈晓光
（化名）每天坐上地铁的第一件事，就是打开公司附近咖啡店的小程序下单一杯咖啡。只有在喝下咖啡的那一刻，他的一天才算真正开始。


不过，随着陈晓光尝试的新品越来越多，他也渐渐发现，咖啡越来越像奶茶了。“有的不仅有厚厚的芝士奶盖，表面上还洒着不同的坚果小料，喝下去甜甜的，像融化的冰淇淋。那一瞬间我就有点恍惚，究竟我点的是咖啡还是奶茶？”


事实的确如此。咖啡奶茶化，已经成为连锁咖啡品牌和精品咖啡店的共同趋势。


由瑞幸2021年带火的椰奶，就是现在咖啡奶茶化的“网红爆款原料”。从去年4月到今年4月，瑞幸生椰拿铁累计卖出超1亿杯；今年4月和椰树联名推出的“土味”椰云拿铁，上市一周后的日均销量超过星巴克中国
所有品类日均销售总量（128.4万杯）的一半。


当咖啡越来越像奶茶，不同连锁品牌都在靠什么让更多年轻人“上瘾”？喜欢喝咖啡的年轻人，他们在喝什么？DT财经将从不同连锁咖啡品牌的当月菜单入手，在数据中找到这些问题的答案。




咖啡店的网红饮品：拿铁



如果把2021年瑞幸生椰拿铁的火爆划为临界点，可以发现瑞幸和其他咖啡品牌都在逐渐孵化更多奶咖
——而且含“咖”量逐渐下降，整体搭配更像是含咖啡因的饮料。


尤其拿铁，是奶咖的主要单品，几乎万物都可以和拿铁组CP，成为年轻人愿意为之买单的网红饮品。当生椰浆+咖啡成为拿铁的爆款公式后，有网友调侃，瑞幸的债就是靠大家一杯杯生椰拿铁还完的。


满大街都是拿铁，不是一种错觉。从10个连锁咖啡品牌产品分类来看，奶咖在整体的占比最高。328个单品中，大约6成属于奶咖，接近4成是拿铁，有126款。




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NOWWA挪瓦咖啡的“含奶咖量”最高，90%饮品的都是奶咖。在为数不多的20款饮品中，有15款不同风味的拿铁，黑咖
和无咖啡因产品只各占5%。瑞幸、星巴克、Costa和Manner菜单中的奶咖含量也达到60%以上。如果只看咖啡饮品，%Arabica只有5款，其中4款都是拿铁。


陈晓光观察到，当咖啡店推出系列新品，奶咖的占比也相对更多。以今年秋天桂花系列为例，挪瓦咖啡
推出的4款新品中，包含桂花生椰拿铁和桂花轻乳拿铁2款奶咖；星巴克的3款新品中，有桂花绵云拿铁
和桂花馥芮白
2款奶咖；Costa联名3款联名桂花新品，则都是拿铁。


但这同时也让连锁咖啡品牌陷入内卷中：在看起来都差不多、甚至让人有些“脸盲”的奶+咖啡饮品中，怎么样才能推出有创意的新品、跟别人不一样？




咖啡奶茶化，大家都在卷什么？



回溯过去，最早只要往咖啡里加点奶油和几泵风味糖浆，就能算得上创意咖啡。最典型的例子之一就是星巴克的焦糖玛奇朵
，它率先往奶咖里加入了香草糖浆和焦糖酱，喝下去会依次感受到焦糖、咖啡和牛奶三种风味。


但当大街小巷的咖啡店都是香草糖浆，年轻人的“咖啡审美”也进入疲惫期。于是，连锁咖啡品牌使出浑身解数“卷”起来，主要体现在三个方面：上新快、风味多、味道甜。


首先是频繁的上新，提高消费者对咖啡品牌的“常读率”，也增加出爆款的概率。陨石拿铁、生椰拿铁、生酪拿铁、桂花酪酪拿铁
……这些名字即使你没喝过，也大概率听说过。


《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书2021
》显示，高性价比品牌上新速度最快，瑞幸平均7.8天就上新一次，周期最短。高端精品咖啡 %Arabica则平均两个月（65天）才会更新一次菜单，就算轮着喝，也能把菜单滚好几遍了。


其次是曾经“八竿子打不着”、现在却像叠buff一样的各种原料，用奶茶的逻辑做咖啡的生意。为了找出能“撬动消费者”的创新点，人们把咖啡拆解，最后普遍从五个方面入手，分别是：基底、糖浆、小料、奶盖
和咖啡豆。




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从10个连锁咖啡品牌菜单名的高频词来看，奶可以是燕麦奶、生椰、厚乳，再混合红茶、茉莉茶
、龙井茶，从普通的奶咖变成茶咖；加糖浆虽然早已是基本操作，但也从过去的香草、焦糖进阶到桂花、橘皮等更清爽的糖浆；小料则以季节性的花果风味为主，进而流行果咖，成为大势所趋。


比如挪瓦咖啡早在2020年初就推出果咖系列，不少饮品名都包含水果如草莓、青提、葡萄，并普遍搭配0卡糖，用酸甜的水果中和咖啡的苦。星巴克则始终以糖浆为“王”，大部分产品默认3泵香草糖浆，顾客可以根据自己的需求再进行调整。


值得注意的是，这并不代表咖啡品牌不再注重咖啡豆本身的品质和风味，Manner、瑞幸、Costa，都分别推出了云南咖啡豆，SOE耶加雪菲为主的系列。


当然，内卷之下，最有成效的恐怕还是最让年轻人难以割舍的低价。相比起40元以上的咖啡，均价在20左右的更容易成为年轻人每天的“救命水”。




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借用常见的营销话术来说，现在买一杯咖啡，也只需要一杯降价后的“奶茶钱”。瑞幸、挪瓦咖啡、Manner所有饮品的均价都在18-25元以内。


瑞幸虽然不再有“打折打到断腿的优惠券”，但均价仍然是10个连锁咖啡品牌中最低的，只要18.7元。而且瑞幸的门店数达到7731间，分别是挪瓦咖啡的18倍和Manner的15倍，优势更明显。




当年轻人在喝咖啡时，他们到底在喝什么？



过去，喝咖啡无论加糖还是加奶，都会被打入“咖啡鄙视链”的底端。过去常常只喝拿铁的00后秋秋（化名），总是被朋友嘲笑“不苦的咖啡跟奶茶有什么区别”，然后在旁边听着他优雅地说出“冰美式”三个字。


但随着咖啡奶茶化越来越流行，我们不得不承认一个事实——大部分年轻人喝不来苦咖啡，“生活太苦，要喝点甜的”。


一些咖啡品牌在小程序上的“推荐”功能中，不一定都有指向咖啡豆本味的选择。比如星巴克会根据你倾向的奶类和口味来推荐合适的饮品，%Arabica则提供“颜值”“清爽”“回味”等8个关键词。


从10个连锁咖啡品牌在大众点评上分别被推荐最多的TOP 3饮品来看，拿铁的点赞数是最多的，瑞幸的生椰拿铁以2592个点赞遥遥领先，星巴克推荐最多的抹茶星冰乐，本质是一杯不含咖啡因的抹茶冰沙。




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挪瓦咖啡创始人郭星君表示，“随着咖啡用户的迅速增长，一杯好喝的咖啡的定义也悄然改变”。过去，一些资深的咖啡爱好者会更在意咖啡豆的品质，享受不同产区和处理法的风味；现在，咖啡已经成为大众化产品，年轻人需要咖啡因，更需要好入口的咖啡因。


变化发生的原因之一，是年轻人喝咖啡的场景不再局限于办公室。


大家最初喝咖啡的动机都很朴素，只是为了提神醒脑，解乏解困。办公室里咖啡香气的浓度与工作任务的紧迫度呈正相关，也成为打工人心照不宣的常识。


现在喝咖啡的场景则有更多延伸，喝咖啡也成为年轻人平时消遣的一种方式。秋秋就常常在周末约三两好友去探店，或者找个社区附近的小咖啡店坐着唠嗑一下午，“因为没有买专业的设备，所以偶尔还会外带咖啡去公园野餐、露营”。


据艾媒咨询
《2022-2023年中国咖啡
行业发展与消费需求大数据监测报告》，除了日常学习或工作，有51.6%的受访者会在休闲放松时喝咖啡，甚至希望它是一种“0咖啡因”饮料，避免周末晚上睡不着的“咖啡后遗症”。




<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-d0203a3fbc8de58d1b59c4bc1c8e29e8_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1601" data-rawheight="2241" data-original-token="v2-00f62fb46c2b7a53d3492afeacef814f" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-c549de4c6e8a4e534733d9732d1d6816_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1601" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-d0203a3fbc8de58d1b59c4bc1c8e29e8_r.jpg?source=1def8aca"/>



此外，也有超过一半的人喜欢喝低卡咖啡，偏好低脂肪（56.3%）、能促进新陈代谢（54.6%）的咖啡，希望能达到“喝了很多、但仿佛什么也没喝”的真实而非玄学的水平。




写在最后



对咖啡原教旨主义者来说，一杯传统的美式、拿铁或手冲咖啡就能戳中他们的心巴，但很多对咖啡还没着迷的年轻人来说，咖啡奶茶化能让更多人尝试、复购咖啡，扩大受众群体。


瑞幸咖啡产品线负责人周伟民
透露：“生椰拿铁踩中了奶茶用户逐渐向奶咖用户转变的大趋势。”M Stand创始人葛冬也曾对外介绍，目前旗下创意产品占比达50%以上，所贡献的营收也在50%以上，成为增长的源动力。


但也有不少咖啡深度爱好者和咖啡师认为，目前市面上大多数像奶茶一样的咖啡，都不能算是真正的“创意咖啡”，大部分不仅完成度过低，而且同质化严重。


以前不管黑咖奶咖，只要有用，都是好咖，但对于现在和未来的果咖茶咖，要想完全成为一杯好咖，似乎还需要更多时间来检验。


（题图来源：@星巴克中国）

你好：

因为奶茶太甜了！
需要咖啡因提神！
因为是社畜
打工人的生活习惯！

余小其​：









抱着试一试的心态来回答这个问题，作为知乎上有点名气的武汉家装暖通经销商，觉得是
年轻人对于社交属性的转变举个列子，每次上海来的厂家和我在武汉约着谈事情的时候，一般选择的地方都是咖啡厅。但是稍微北方一点选择谈事的地方，很喜欢在酒桌上。然而我并不喜欢喝酒，还有就是星巴克的焦糖星冰乐
超大杯，不要太yyds。

作者：摇小羊
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咖啡在国人中的流行主要得益于年轻消费群体。
相比较茶，二者虽然都有提神作用，但是咖啡的提神来的更加强烈，而且饮用场景也比茶叶更加方便。
<img src="https://pica.zhimg.com/50/v2-23a49c78e0f6f61c9a982a6e3575f626_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="800" data-rawheight="533" data-size="normal" data-original-token="v2-3805c4655edc3e27fe8f43507166c87d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-4ad9182a2454c799973404226a23943b_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="800" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-23a49c78e0f6f61c9a982a6e3575f626_r.jpg?source=1def8aca"/>因为年轻人的生活方式，很难有那么多充裕的时间坐在店里品茶，而且茶叶的消费水平其实算很高的，一斤茶叶几百上千。买点冲泡咖啡其实不算太贵。

因为加班
老子困
中国没有饮料能提供那么高的咖啡因水平。


而且咖啡好喝
都是高咖啡因的植物萃取饮料
茶比咖啡高端个P


人家咖啡至少还在探索新技术，哪怕是速溶的都一直在探索新的制取技术，追求更醇更香，市场化做的还好，你很简单能买到质量稳定的产品
不比茶叶那不思进取的玩意高不知道哪去了。


作者：知乎用户CuBaib
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老书​：

我们民族文化包容啊。

作者：虾米
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有一句话可以很好地概括咖啡的消费价值和其口味：
“它正好位于随意性家庭开支的甜蜜点上。”
中国是以茶文化为主的，老一辈喜好喝茶。泡一壶茶，就可以让一上午嘴里的味道都格外芳香，这也是当时的经济条件决定的。随着改革开放后中国经济迅猛发展，咖啡开始成为中国人除了茶以外另一种闲暇喝的饮料。与父辈们不同的是，很多中国年轻一代都是在咖啡厅的包围下长大的。
我是潮汕人，所以我是常喝茶的。在我身边不乏喝咖啡的人存在，在他们看来，喝咖啡像是一种嗜好，但却是一种并不遥远的奢华生活方式，就像我喝茶喝几百块的鸭屎香一样。
“咖啡厅的氛围令人很舒适，所以我喜欢在那里学习，或者与人会面。”这是我一个同事的原话，她一天基本喝两杯以上咖啡。
在咖啡文化风行的背后，是一个阶层的苏醒与壮大，即城市“小资”一族，他们或冠以白领，或冠以金领，受过高等教育，文化视野宽广，有稳定的收入；他们坐办公室，用头脑工作。有了他们的支撑，各种咖啡馆如雨后春笋般在人们的视野里出现。之所以用苏醒，是因为这些“小资”的前身，他们的前辈，在民国时就已经出现，就是那批“泡咖啡馆”的新兴革命党人，他们衣着光鲜，大部分留过学，或有着殷实的家底，或靠笔杆子赚大洋。
所以流连在各个咖啡馆里的小资们，鲜少穿大裤衩，趿拉着人字拖，从外表上至少要简约而不简单，或一杯咖啡一本书，或一杯咖啡一本笔记本，品咖啡里的苦涩，悟其中的情调，享受在空气里流淌的优雅与休闲，并将一杯杯咖啡幻化成品味的标签，慢慢地品进自己的骨子里。对于许多白领阶层来说，咖啡店是可以居住的，如海德格尔所说“诗意地栖居”那样。
配有高速WiFi和免费空调的咖啡厅可以方便朋友闲聊，企业家也可以在这里召开会议，所以与咖啡本身相比，消费者更加看重环境。我一个开咖啡厅的朋友说，很少有咖啡厅在早晨9点之前开门，多数客流都集中在当天晚些时候。即便是到那时，占据主导的也是绿茶拿铁和泡沫牛奶饮料。
咖啡暂时还无法完全代替国人心中茶的地位，不过时至今日，咖啡与茶已经共同成为了中国人民的两大主要饮料，咖啡代表着时尚，茶代表着传统，两者各据不同市场，相得益彰。

某匿名用戶：

咖啡高雅呗，喝茶叶多没面子，虽然也提神。
我一女同事，农村普通家庭出身，她说她觉得星巴克的冰美式超好喝。结合她平时的言论，我就觉得挺可笑的。
价值观真的可以改变人的味觉。

懒得理你：

哪涉及那么多啊……
就是咖啡提神醒脑的效果更好一些。

九度：

睏

咖啡，茶，酒，甜饮料（尤其是汽水）都是典型的具备“成瘾性”的食品。
这四类饮品，在任何地方只要以合适的形式，价格出现，没有任何地区能抵挡，这就是成瘾性的魔力，它打的是人类大脑奖赏机制的弱点，任何文化，教育都无法与之抗衡。
这也是目前很多消费投资者的点：在消费降级的时候，把有限的钱一定是投到大众无论如何都摆脱不了的消费品上——你一定见过有的流浪汉哪怕只有5块钱，也不会去买鸡蛋补充营养，而是马上换酒喝。
所以近年来消费投资最火的无非是：低度酒，新茶饮，咖啡品牌。
这就是最刚性的原因。


作者：初夏之菡-罗晓
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Boy Sleep：

咖啡最大的优势就是刚开始接触的人大部分喝的都是加糖加奶的。
甜的饮料当然很容易扩张市场。

烟草来源于美洲，同样是成瘾性消费品，也没见你们拿文化入侵来抵制烟草。




比起茶，咖啡提神效果更好些，还不像单喝茶那么伤胃，对于社畜们来说是相当不错的功能饮料了。嫌苦的加点糖就能改善，不用像喝茶那样端着架子不放，口味更加更自由，当然受欢迎了。




我一般是不喝含咖啡因的饮料的，容易心悸。


作者：困倦
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作者：高洋
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问题补充里说我们传统的饮品是茶，这暗指茶与咖啡互为替代品？
事实上，从咖啡因提神的角度并非如此。
一般而言，茶叶中咖啡因含量约为3%左右，而咖啡中的咖啡因含量为1.2%左右，低于茶。
但实际上，饮咖啡的的提神效果远好于饮茶。事实也确实如此，一杯咖啡中的咖啡因含量高于一杯茶。
有人做过研究，按照每杯237 ml计算，咖啡中的咖啡因一般为 60 -96 mg，而茶中的咖啡因为28 -47 mg，仅为咖啡的一半。原因就是饮法，因为茶叶是冲泡。而咖啡是磨成粉后冲调，必然比茶浸出溶解方式的咖啡因浓度高。
据我生活经验，身边喝咖啡的人，有不少是为了利用咖啡因提神。而喝茶的人，没有一个人是为了提神而喝茶。包括本人，爱喝一些普洱、古树等红茶（红茶咖啡因浸出量高于绿茶、白茶），甚至睡前喝一杯，都没有什么影响。
事实上，根据之前课题组关于茶的感官性状的研究，咖啡因达到50 mg/500 ml的时候，茶已经相当浓。也就是说，茶的最佳感官浓度，和茶发挥提神效果的浓度，根本不在一个频道。
生活中你也可以观察一下，喜欢喝咖啡那些人，有多少是（最初）把咖啡作为提神剂，早上/中午来一杯。喝茶的人，包括我自己，目前还没有见到谁喝茶是为了提神。
事实上，多数人喝咖啡就是为了提神，和什么所谓文化入侵没有太大关系，毕竟天然咖啡因只有咖啡豆和茶叶，喝茶达到提神的浓度不仅难喝，而且价格也不低。
如果真的了解文化，你会发现，茶叶作为嗜好品，不管是泡茶还是品茶，在文化领域完全碾压咖啡。咖啡更多是作为提神醒脑的职场兴奋剂。
另外，如果实在想坚持“正统文化”，非要提神也用茶，建议可以尝试研究一下用红茶做抹茶，据说这样能达到较高的咖啡因浓度。
最后说一点，茶并非和中国人绑定的符号，世界第一大茶叶经销商是英国立顿（虽然我从不喝）。

作者：许小喵
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正在开咖啡店的答主路过，其实本质上来说，是因为咖啡中的咖啡因有成瘾性。要知道在几百年前咖啡刚开始在欧美国家流行的时候，一开始是因为咖啡因可以让神经产生兴奋，外出作战的士兵喝咖啡可以提神，但是后来慢慢演变成越来越多的人喝咖啡上瘾，甚至很多欧洲人每天下午会专门拿出一个时间段就聚在一起喝咖啡。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-51aebcfb550d31612542cfe15a65652e" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e89654ca3cb661abe294a88e8644b766_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-0dec255e340f4b2e3941b8b4d13a75e2_r.jpg?source=1def8aca"/>咖啡的成瘾性导致，咖啡喝习惯了，一天不喝就会感觉哪里不自在，当然这种瘾不像烟瘾那样对身体有害，咖啡对身体几乎没有害处，即使你喝超过建议的量，对身体造成的影响，比起抽烟喝酒这一类瘾小很多，那几乎可以忽略不计了。
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-40666be756d1d4984fe771630e25766a" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-b0c9df9058da995506970e8fa179aba4_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-64e0ad73a5446e3045511858512ead5b_r.jpg?source=1def8aca"/>除了成瘾性以外，咖啡本身相对比较健康，会被很多人作为奶茶的替代品消费。奶茶含糖量太高，而且很多奶茶用了奶精、植脂末
等，对身体非常不健康，但是顾客们都会喜欢多少有些味道的饮品，现在咖啡也有很多特调，但是里面的糖量和其他成分相比于奶茶还是少很多的。也就是说，咖啡对于很多人来说，是更健康的奶茶。现在中国消费者摄入糖分太高了，糖尿病和其他因为摄入糖、脂、垃圾成分造成的疾病，越来越多出现在大量普通人身上了。所以，就算现在奶茶消费很火，未来一定是喝咖啡的人会更多。
咖啡相比于奶茶，还有一些作为饮品搭配餐食的优势，大家可以发现，很多餐厅无论中西餐，都会搭配咖啡作为饮品，很大原因是咖啡更适合作为佐餐的饮品，因为喝起来相对清爽，有解腻的作用。试想你刚吃完一顿重口味的快餐，一块厚重的牛排，再喝甜腻的奶茶，只会越来越渴。但是咖啡很大程度可以调和，比如你会在网上看到很多博主吃了奶油糖分很多的蛋糕后，基本都会喝黑咖啡
，可以立即解腻。


<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_720w.jpg?source=1def8aca" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" data-size="normal" data-original-token="v2-f5adffbaa1bdeda906033e495897e551" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-5292e4f5bafc05131db78b413c5d1133_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-b11b400a6ede89327208e3801c5fbc40_r.jpg?source=1def8aca"/>另外，咖啡的获取比奶茶更方便，更容易买到，价格更友好，也就造成了消费者可以更高频的消费咖啡，因为奶茶店营业时间晚，多数也集中在商业区，并不是那么日常，所以咖啡随处可见的性质让消费者更轻松get。不得不说，便利性和日常感，也是消费者慢慢喜欢上买一杯咖啡的原因。

作者：吕小鳯
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世界三大饮料：咖啡、茶叶、可可
咖啡主要以原豆经烘焙、研磨、冲泡或煮沸的方式制成大众休闲饮料
中国越来越多的人在喝咖啡，这是事实，但是文化输入谈不上，因为咖啡种植、消费已经是中国经济的重要组成部分，喝咖啡已经是中国文化的一部分了。
目前，巴西、越南是世界上前两大咖啡生产国和出口国
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1532" data-rawheight="696" data-original-token="v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-036bc998667b7d94a6833184deaf0c68_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1532" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-55235c029237c99cf37fc30e8b751a58_r.jpg?source=1def8aca"/>中国咖啡
生产主要来自云南，其种植面积和产量占全国98%以上。
欧盟是世界上最大的咖啡消费经济体
，美国和巴西是第二和第三大咖啡消费国。
中国咖啡主要进口市场依次为越南、巴西、危地马拉
、埃塞俄比亚、哥伦比亚以及印度尼西亚
；
中国咖啡主要出口市场依次为德国、美国、俄罗斯、新西兰等国家，分别供应给雀巢、麦氏和星巴克等世界咖啡
公司巨头。
据《2022年中国咖啡产业报告
》数据，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="1464" data-rawheight="575" data-original-token="v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-94b2d2e7ee938cedcc835d576ce37685_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1464" data-original="https://pica.zhimg.com/v2-230038964ebc603cbef17db07f3b841b_r.jpg?source=1def8aca"/>从消费者的咖啡消费时段看（图 1），选择在午餐后至晚餐前喝咖啡的消费者占 41.28% ，选择在早上起床至午餐前喝咖啡的消费者占 21.28%
从消费者的咖啡消费品牌看（图 2），选择星巴克、瑞幸和快餐餐饮渠道(如麦当劳等)咖啡的最多 
每个人对咖啡的口感有不同程度的要求，有的人喜欢苦，有的人喜欢甜，有的人喜欢加奶，有的人喜欢加糖......
咖啡的口感主要由基本化学成分及挥发性香气物质决定，其化学成分与挥发性香气物质又由咖啡品种及烘焙过程（烘焙程度和烘焙速度）决定。
如知乎知物超大桶冷萃黑咖啡 1L，不酸低苦，很适合中国人饮用。
而且冷萃包装可以直接饮用，非常地方便快捷
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaa454c4d8365fc9165427fd08d44a6a_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-a79effc4c874dbe0ba1ae9d5042d187d_r.jpg?source=1def8aca"/>黑咖啡
（原味）是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
使用了冰滴冷萃工艺
：
10小时冰滴冷萃，只萃取头道咖啡精华原液，匠心制作，还原咖啡本味
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="659" data-rawheight="617" data-original-token="v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-2fc5bbfc144f64a3f7ee32d893968d47_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="659" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-e4d66da1359fb36777698bb31e8b1047_r.jpg?source=1def8aca"/>最关键的是0糖 0脂肪，热量低，比较符合现代人健康的生活方式，不额外添加糖、香精和防腐剂
<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="629" data-rawheight="408" data-original-token="v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-f648f0edfa5c5227d86daaf88a009b9f_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="629" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-708d4d3bd2ff6a838255461bf677e12d_r.jpg?source=1def8aca"/>密封可以保存180天
开封后常温冷藏都可以，不过还是建议尽快喝完
开封后，0-6℃冷藏可保存2-4天；常温25℃可保存1-2天
<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" data-original-token="v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-a00ecdc882b93880df45be97222e5be3_720w.jpg?source=1def8aca" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-50500060f513cd7f7c96a09fd19d6f18_r.jpg?source=1def8aca"/>

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参考资料：
1、高聂叶子. 世界咖啡产业竞争力评价及中国的对策. 现代农业. 2023.
2、郑佳淋
. 中国咖啡市场发展现状及其消费者行为. 湖州师范学院
学报. 2022.