你用什麼程序看的txt，是gedit嗎？gedit默認不支持gbk編碼。
修改方式如下：
按alt+f2，在命令提示框里輸入gconf-editor，打開gnome的配置編輯器，找到apps->gedit-2->preferences->encodings
修改auto_detected的值，增加GB2312,再把GB2312選項移到最前面，退出後在用gedit打開gbk編碼的txt就不會亂碼了。